Общая характеристика предприятия.
Моя преддипломная практика в этом году проходила в городе Тольятти в магазине «ИП Волкова» по адресу б-р Ордженикидзе, 15.
Магазин успешно ведет свою работу, о чем по моим личным наблюдениям свидетельствует наличие большого количества постоянных покупателей. Успешная работа магазина объясняется удобным для покупателей расположением магазина, большим ассортиментом качественного товара, всегда приветливым и обходительным отношением обслуживающего персонала. Одним из немало важных факторов успешной работы магазина, является график работы, который учитывает интересы и возможности групп потенциальных покупателей, а то есть с семи утра до двух часов ночи.
За время прохождения моей практики в этом магазине, мне довелось принимать участие в: приёмке товара, расфасовке, выкладке товара на прилавок, работе с покупателями, списании просроченной продукции, санитарной обработке холодильных камер хранения и торгового оборудования.
Целью создания данного магазина является более полное насыщение рынка продовольственными товарами и услугами для удовлетворения потребностей организаций и физических лиц, а также создания дополнительных рабочих мест и получения дополнительной прибыли.
Организационная структура управления представлена на рисунке 1.
К оперативным работникам на предприятии относится торговый персонал – это продавцы-кассиры, административно-управленческий персонал – это директор, главный бухгалтер, специалист – товаровед.
Директору подчиняются товаровед, главный бухгалтер, которым в свою очередь, подчиняются, торговый и обслуживающий персонал.
Директор
Товаровед
Главный бухгалтер
Торговый и обслуживающий персонал
Рис. 1. Организационная структура управления.
Экономические показатели торгово-хозяйственной деятельности в 2010-2011гг, тыс. Руб.
Показатели |
2010г |
2011г |
Отклонение (+/-) |
2008/2007гг,% |
Товарооборот, сумма |
3350,7 |
6460,7 |
3110 |
193 |
Валовой доход, сумма |
670,14 |
4350,8 |
3680,66 |
649,2 |
Издержки обращения, сумма |
1760,7 |
3280,7 |
1520 |
186 |
Прибыль от реализации товаров, сумма |
390,1 |
3180 |
2780,9 |
813 |
Уровень рентабельности, % |
11,6 |
49,2 |
37,6 |
- |
Внереализационные доходы (приболь) |
50,8 |
20,9 |
-30,0 |
60 |
Внереализационные расходы |
10,2 |
40,2 |
30,0 |
350 |
Балансовая прибыль |
430,7 |
3160,7 |
2730 |
725 |
Специализация предприятия.
Специализация магазина способствует облегчению труда торговых работников и росту его производительности, более эффективному использованию материально-технической базы торговли и оказывает положительное влияние на качество обслуживания покупателей.
Этот магазин можно отнести к универсальному магазину, так как в нем реализуется универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров. По форме торгового обслуживания это магазин с обслуживанием через прилавок.
Магазин имеет смешанный ассортимент, который представляет собой набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения. Большую долю в структуре ассортимента занимают продовольственные товары (более 85%). В продаже находятся в основном товары повседневного спроса (наиболее часто и даже ежедневно приобретаемые населением) и периодического спроса (покупка которых осуществляется периодически). Ассортимент товаров очень широкий и глубокий в пределах отдельных наименований продукции.
Инструментом, с помощью которого осуществляется регулирование ассортимента товаров в магазине, является ассортиментный перечень. В него включается перечень наименований товаров, соответствующий установленной широте ассортимента, и минимально необходимое количество разновидностей товаров, которые должны быть постоянно в продаже.
Ассортиментный перечень магазина
-
Алкогольная продукция не менее 20 наим.
Табачные изделия не менее 40наим.
Пиво не менее 30наим.
Соки, сиропы, концентраты не менее 50наим.
Минеральная вода, питьевая вода не менее 15 наим.
Газированные напитки не менее 30наим.
Консервы не менее 50наим.
Замороженные товары не менее 50наим.
Рыбная продукция г/к, х/к, вяленая не менее 15 наим.
Молочные продукты не менее 40 наим.
Хлебобулочные изделия не менее 40наим.
Чай не менее 12 наим.
Кофе, какао не менее 10 наим.
Кондитерские изделия не менее 50 наим.
Детское питание не менее 10 наим.
Диабетические, диетические продукты не менее 10 наим.
Яйцо не менее 2 наим.
Сухофрукты, орехи, сухие грибы не менее 10 наим.
Бумажные изделия, туалетная бумага не менее 10наим.
Бытовая химия не менее 20наим.
Фрукты, овощи, ягоды не менее 15наим.
Дополнительный ассортимент не менее 50наим.
Формирование ассортимента товаров в магазине имеет свою специфику и зависит от ряда факторов. На построение ассортимента оказывают влияние следующие факторы: размер магазина, его техническая оснащенность; условия товароснабжения, наличие постоянных поставщиков; численность обслуживаемого населения.
Поскольку магазин имеет не большую торговую площадь , то в нем не имеется возможность включать в ассортимент значительное количество разнообразных товаров, по этому ассортимент составляется с учетом наиболее востребуемого товара. Магазин оснащен всем необходимым торговым оборудованием, в том числе и холодильным, поэтому в данном магазине есть возможность расширять ассортимент охлажденных и мороженых продуктов (особенно ассортиментом замороженных полуфабрикатов). Из-за своего расположения (внутри квартала, со средней конкуренцией) этот магазин пользуется высоким спросом у населения.