Темы докладов:

1. Анализ рынка крупных гостиниц.

2. Анализ рынка сетевых гостиниц.

3. Анализ рынка франчайзинговых гостиниц.

Город или регион выбирается по согласованию с преподавателем; приводится историческая справка о гостиницах, цены на предоставляемые услуги, занимаемая доля местного рынка и т.п.

Целесообразно исследовать рынки Москвы, Санкт-Петербурга, Новосибирска, Екатеринбурга, Владивостока, соседних (по отношению к Орловской области) областных центров.

Контрольные вопросы:

1. Какие гостиницы относят к крупным?

2. Какие основные и дополнительные услуги предоставляют крупные гостиницы?

3. Какие маркетинговые технологии применяются для продвижения услуг крупных гостиниц?

4. Какие гостиницы относят к сетевым?

5. В чем специфика предоставления услуг сетевыми гостиницами?

6. Какие маркетинговые технологии применяются для продвижения услуг сетевых гостиниц?

7. Какие гостиницы относят к франчайзинговым?

8. В чем специфика предоставления услуг франчайзинговыми гостиницами?

9. Какие маркетинговые технологии применяются для продвижения услуг франчайзинговых гостиниц?

10. Каковы перспективы развития исследуемых рынков?

Практическое занятие №8. Сбор и обработка маркетинговой информации

Контрольные вопросы:

1. Какие подходы выделяют к сбору данных?

2. Каковы достоинства привлечения к маркетинговым исследованиям специализированных компаний?

3. Какие погрешности могут быть при сборе данных?

4. В чем состоит суть невыборочной ошибки?

5. Какие различают виды преднамеренных ошибок респондентов?

6. Что понимают под непреднамеренной ошибкой?

7. Каким образом осуществляется контроль над ошибками?

8. В чем заключается суть преобразования собранных данных?

9. Какие выделяют функции преобразования?

10. Какие виды статистического анализа используются при проведении маркетинговых исследований?

11. Какие группы мер используются для описания информации?

12. Что характеризует мода?

13. Что характеризует медиана?

14. В чем различие степени информативности величины при использовании моды и медианы?

15. Что показывает среднеквадратическое отклонение?

16. Что понимают под выводом?

17. Какие методы статистического вывода используются в маркетинговых исследованиях?

18. Какие показатели используют при оценке параметров генеральной совокупности?

19. Что понимают под статистической гипотезой?

20. Что подразумевает проверка гипотезы?

21. Перечислите этапы проверки гипотезы.

22. Какова суть анализа различий?

23. Какие типы связи выделяют между двумя переменными?

24. Какие процедуры существуют для определения характеристик связи?

Практическое занятие №9. Маркетинговые исследования конкурентов гостиничного предприятия

Контрольные вопросы:

1. Какова цель проведения маркетинговых исследований позиции фирмы в конкурентной борьбе и конкурентоспособности ее отдельных продуктов?

2. Чем определяется выбор конкурентных стратегий?

3. Раскройте понятие «барьер входа в отрасль».

4. Каким образом определяется высота барьера?

5. Что понимают под угрозой замены продукта новыми продуктами?

6. Чем определяется сила позиции поставщиков?

7. Какие факторы определяют силу позиции покупателей?

8. На какие группы могут быть разде­лены организации в зависимости от роли в конкурентной борьбе?

9. В каких направлениях рекомендуется проводить исследования приоритетных конкурентов?

10. Опишите технологию исследования конкурентоспособности продуктов.

11. В чем состоит суть решетки Келли?

12. В чем заключается специфика факторного анализа?

13. Какие критерии используют при сравнительной оценке эффективности маркетинговой дея­тельности фирм-конкурентов?

14. Охарактеризуйте структуру системы слежения за конкуренцией.

15. Перечислите факторы, влияющие на позиции фирм-конкурентов на рынке.

Практическое занятие №10. Маркетинговые исследования потребителей гостиничных услуг

Контрольные вопросы:

1. Какие факторы определяют оценки и поведение потребителей?

2. Что понимают под жизненным циклом семьи и какие его стадии выделяют?

3. Чем характеризуется стиль жизни?

4. Какие факторы входят в группу личностных?

5. Что включают в себя культурные факторы?

6. Что понимают под социальными факторами?

7. Что включают в себя психологические факторы?

8. Каким образом принимаются решения о покупке того или иного товара?

9. В чем заключается суть теории мотивации Фрейда?

10. Какова суть теории мотивации Маслоу?

11. Что понимают под восприятием, усвоением, убеждением, отношением?

12. Какие выделяют направления изучения потребителей?

13. Каким образом можно измерить отношение?

14. Какие выделяют типы известности?

15. Как определяют степень информированности?

16. Для чего используют информацию, собранную при исследовании извест­ности марок товаров определенной категории?

17. В чем заключается суть композиционного подхода к оценке отношения к товарам определенной марки?

18. В чем состоит суть декомпозиционного подхода к оценке отношения к товарам определенной марки?

Практическое занятие №11. Применение системы целевого маркетинга для конкретного гостиничного предприятия

Контрольные вопросы:

1. Что понимают под сегментацией рынка?

2. В чем заключается суть закона Парето?

3. Дайте определение понятию «рыночный сегмент».

4. Каковы плюсы сегментации рынка?

5. Охарактеризуйте этапы проведения сегментации.

6. Какие критерии используются при сегментации рынка потребительских товаров?

7. Что понимают под интенсивностью потребления?

8. Что характеризует степень лояльности?

9. Дайте определение термину «стадия готовности покупателя».

10. Какие критерии используются при сегментации рыка продукции производственно-технического назначения?

11. Что характеризует профиль ре­акции потребителей?

12. Каким требованиям должны соответствовать сегменты, полученные в результате успешной сегментации?

13. В чем заключается итеративный характер процесса сегментации?

14. Каковы важнейшие направления исследования рынков?

15. Что понимают под рыночным спросом?

16. Какие факторы оказывают влияние на величину рыночного спроса?

17. Какие виды спроса различают в зависимости от уровня маркетинговых усилий?

18. Что понимают под рыночным потенциалом?

19. Какие факторы влияют на рыночный потенциал?

20. Что подразумевают под текущим рыночным спросом?

21. Дайте определение понятию «рыночная доля».

22. Какими методами определяется текущий рыночный спрос?

23. Какие подходы используют при прогнозировании спроса?

24. Каким образом изучаются рынки потребительских товаров?

25. Каким образом изучаются рынки продукции производственно-технического назначения?

Задание:

1. Группа разбивается на подгруппы максимум по 10 чел., выбирается одна орловская гостиница, для которой необходимо:

- провести сегментацию рынка;

- определить целевого потребителя;

- перечислить конкурентные преимущества;

- выявить недостатки в хозяйственной деятельности;

- перечислить маркетинговые технологии, использование которых оптимально в данных конкурентных условиях;

- определить рыночную долю выбранной гостиницы.

Практическое занятие №12. Концепция маркетинг-микс (комплекса маркетинга) для конкретного гостиничного предприятия

Контрольные вопросы:

1. Какие элементы входят в комплекс маркетинга?

2. Что понимают под гостиничным продуктом?

3. В чем состоит разница между продуктом и услугой?

4. Дайте определение понятию «марка».

5. Какие элементы включает в себя марка?

6. Какие существуют разновидности марки?

7. Какова связь между ценой и маркой?

8. Какие выделяют стратегии по отношению к марке?

9. Что понимают под жизненным циклом продукта?

10. Опишите подробно каждую стадию жизненного цикла продукта.

11. Какие маркетинговые стратегии целесообразно применять на каждой стадии жизненного цикла продукта?

12. Что понимают под ценой продукта?

13. Какие факторы оказывают влияние на цену продукта?

14. Какие различают типы рыка в зависимости от их влияния на цену продукта?

15. Как спрос зависит от цены продукта?

16. Что понимают под эластичностью спроса?

17. Какие выделяют походы к формированию цен?

18. Охарактеризуйте стратегии ценообразования.

19. Какие различают виды ценовых скидок?

20. Что понимают под дискриминационным ценообразованием?

21. Какие различают формы дискриминационного ценообразования?

22. В чем заключается суть ценообразования по психологическому принципу?

23. На что направлено стимулирующее ценообразование?

24. В чем заключается особенность определения цены нового продукта?

25. Охарактеризуйте содержание элемента «доведение продукта до потребителя».

26. Что понимают под каналом распределения товара/ услуги?

27. Каким образом характеризуют каналы распределения товара/ услуги?

28. Какие виды каналов распределения товара/ услуги выделяют с организационной точки зрения?

29. Что понимают под прямым маркетингом?

30. Какие мероприятия используются для продвижения продукта?

31. Какие виды рекламы целесообразно использовать в общественном питании?

32. Что необходимо учитывать при составлении рекламы?

33. Охарактеризуйте этапы составления рекламы.

34. В чем состоит отличие рекламы от стимулирования сбыта?

35. В чем заключается суть персональной продажи?

36. Что предполагает связь с общественностью?

37. Какие стратегии используются при продвижении продукта?

Задание:

1. На примере гостиницы, выбранной на предшествующем практическом занятии необходимо:

- подробно раскрыть элементы, входящие в комплекс маркетинга;

- определить стадию жизненного цикла гостиничного продукта;

- предложить маркетинговые стратегии дальнейшего развития;

- определить, каким образом формируется цена на гостиничный продукт;

- предложить возможные варианты скидок на гостиничный продукт, обосновать их;

- перечислить целесообразные к применению маркетинговые технологии.

Практическое занятие №13. Формирование товарной стратегии гостиничного предприятия

Темы докладов:

1. Стратегия разработки новых товаров.

2. Характеристика уровней продукта в сфере услуг.

3. Стадии жизненного цикла товара.

4. Основные требования при предложении сервисных услуг.

Контрольные вопросы:

1. Дайте определение гостиничного продукта.

2. Какие услуги в структуре гостиничного продукта относят к основным, а какие к дополнительным?

3. В чем заключается основная задача гостиничного предприятия при формировании нового продукта?

4. Как меняется управление товаром в соответствии с прохождением им различных стадий жизненного цикла?

5. Какие параметры определяют качество предлагаемого товара? Могут ли они меняться? Как на них можно воздействовать?

6. Объясните основные требования при предложении сервисных услуг. Приведите примеры.

7. Перечислите основные стадии разработки нового продукта.

8. Перечислите основные положения разработки стратегии выбора и реализации товара.

Практическое занятие №14. Разработка стратегии ценообразования

Темы докладов:

1. Проблемы и условия ценообразования.

2. Внутренние и внешние факторы ценообразования.

3. Основные подходы к установлению цен.

4. Стратегия ценообразования.

5. Способы ценообразования.

6. Ценовое стимулирование сбыта.

Контрольные вопросы:

1. Назовите факторы чувствительности покупателей к цене.

2. Какими характеристиками обладают клиенты с низкой чувствительностью к цене?

3. Что характеризует ценовая эластичность?

4. Как определяется ценовая эластичность?

5. Для решения каких практических задач используются даже приближенные оценки величины эластичности?

6. Охарактеризуйте степень точности определения величины ценовой эластичности.

7. Снижение цены – маркетинговая стратегия, которую проще всего воспроизвести конкурентам. Поэтому, как правило, подобная стратегия не приносит долговременного преимущества ни одному из конкурентов. Укажите обстоятельства, при которых, как Вам кажется, желательно снизить цену и приготовиться к практически неизбежному началу «ценовой войны».

8. Как влияет соотношение спроса и предложения на уровень цен на конкретные гостиничные услуги? Приведите примеры зависимости цен от соотношения спроса и предложения.

9. Какое маркетинговое исследование рынка необходимо провести, чтобы установить оптимальное ценообразование по отношению покупателя к цене и повышению конкурентоспособности гостиничного продукта?

10. Как Вы думаете, когда экономически целесообразно вводить стратегию престижных цен и стратегию «снятия сливок» на рынке. Объясните и приведите примеры.

11. Проводя политику единых цен, фирма упускает некоторую часть прибыли, поскольку обеспеченные и мотивированные потребители в принципе готовы заплатить цену выше равновесной. Какие социально-экономические условия должны выполняться, чтобы дискриминационное сегментирование рынка приносило фирме прибыль?

Практическое занятие №15. Анализ каналов сбыта гостиничного продукта

Темы докладов:

1. Прямая продажа.

2. Агентская продажа.

3. Корпоративная продажа.

Контрольные вопросы:

1. Что понимают под каналом сбыта?

2. Какие функции выполняют участники сбытовых каналов?

3. Что такое прямые продажи? Перечислите их преимущества и недостатки.

4. В чем заключается суть агентских продаж? Перечислите их преимущества и недостатки.

5. Что понимают под корпоративными продажами? Перечислите их преимущества и недостатки.

Практическое занятие №16. Разработка сбытовой стратегии для конкретного гостиничного предприятия

Контрольные вопросы:

1. Какие аспекты гостиничной деятельности затрагивает сбытовая стратегия?

2. Что необходимо, чтобы создать устойчивую группу потенциальных клиентов?

3. Какие этапы включает разработка сбытовой стратегии гостиничного предприятия?

4. Какие исследования лежат в основе разработки сбытовой стратегии?

Практическое занятие №17. Разработка коммуникационной стратегии гостиничного предприятия

Темы докладов:

1. Система маркетинговых связей фирмы.

2. Составляющие коммуникационной политики.

3. Факторы успешной коммуникации фирмы.

4. Выбор вида сообщения и средств его передачи.

Контрольные вопросы:

1. В чем суть маркетинговой коммуникации?

2. В чем характерная особенность деловых коммуникаций? Как меняются в процессе общения роли и характер, участвующих в деловых коммуникациях сторон?

3. К какой культурно-информационной нише можно отнести коммуникации между «потребитель – потребитель», «потребитель – производитель» или «производитель – производитель»? Будут ли они меняться с течением времени? Что на это влияет?

4. Когда экономически оправданно использование личностного и неличностного канала связи в гостиничном бизнесе? Приведите примеры.

5. Какие формы и виды деловых и социальных коммуникаций Вы знаете?

6. Как выбор вида сообщения может воздействовать на деловую коммуникацию?

7. Как образование канала обратной связи между участниками рынка гостиничных услуг может способствовать дальнейшему развитию бизнеса? Приведите примеры.

Практическое занятие №18. Разработка модели имиджа гостиничного предприятия

Темы докладов:

1. Роль имиджа предприятия.

2. Репутация предприятия.

3. Создание имиджа (фундамент, внешний, внутренний, неосязаемый имидж).

Контрольные вопросы:

1. Что понимают под имиджем фирмы?

2. Что дает фирме сильный корпоративный имидж?

3. Охарактеризуйте структуру имиджа.

4. Перечислите этапы создания имиджа предприятия.

5. С помощью каких средств формируется имидж предприятия?

Практическое занятие №19. Бренд как социально-психологическое явление

Темы докладов:

1. Определение торговой марки.

2. Стратегии позиционирования торговой марки.

3. Бренд: создание и оценка стоимости.

4. Управление брендом в условиях рынка.

Контрольные вопросы:

1. Зачем нужны торговые марки?

2. Как Вы считаете, способен ли брендированный товар завоевать большую долю рынка, чем аналогичный не брендированный? Объясните.

3. Как меняется управление брендом в условиях изменения рыночной ситуации? Приведите примеры.

4. В чем состоит метод оценки бренда по суммарной дисконтированной стоимости?

5. Как Вы можете охарактеризовать пирамиду ценностей бренда?

6. Приведите примеры зависимости объема продаж от времени позиционирования бренда.

7. Перечислите известные Вам гостиничные бренды.

Практическое занятие №20. Осуществление PR-деятельности в гостиничном бизнесе

Темы докладов:

1. Реклама.

2. Стимулирование сбыта.

3. Связи с общественностью.

4. Пропаганда.

Контрольные вопросы:

1. Расскажите об основных этапах разработки планов рекламной стратегии гостиничного предприятия и их реализации.

2. Дайте характеристику основных средств рекламы гостиничных услуг. Укажите на их преимущества и недостатки. Определите наиболее предпочтительные средства рекламы для гостиниц и иных средств размещения и питания.

3. Что такое рекламное обращение? Каковы его структура и творческий замысел? Составьте примерное рекламное обращение в прессе, на радио, на наружном рекламном щите.

4. Каким образом предприятия финансируют свои рекламные расходы и определяют основной источник получения средств на рекламу.

5. Что такое реклама «из уст в уста» и каково ее значение в продвижении российского гостиничного продукта на внутреннем и зарубежном рынке?

6. Какое значение имеют связи с общественностью в системе комплексного маркетинга гостиничного предприятия?

7. Какие мероприятия проводятся для усиления связей с общественностью?

Практическое занятие №21. Необычные концепции гостиниц мира как способ привлечь клиентов

Темы докладов:

1. Необычные концепции европейских гостиниц.

2. Необычные концепции североамериканских гостиниц.

3. Необычные концепции южноамериканских гостиниц.

4. Необычные концепции отечественных гостиниц.

5. Необычные концепции азиатских гостиниц и стран Океании.

6. Необычные концепции гостиниц африканского континента.

7. Необычные концепции европейских Австралии.

Контрольные вопросы:

1. Какие преимущества дает необычная гостиничная концепция?

2. В чем специфика ценообразования для необычных гостиниц?

3. Какие сбытовые стратегии характерны для необычных гостиниц?

Практическое занятие №22. Представление гостиницы на тематической выставке

Темы докладов:

1. Обзор профессиональных выставок для гостиничных предприятий.

2. Терминология и классификация выставочно-ярмарочной деятельности.

3. Выставочная деятельность как инструмент маркетинга.

4. Организационный процесс.

5. Экономический анализ рисков выставочного участия.

6. Экономические аспекты выставочной деятельности. Стоимость участия в выставке. Составление бюджета.

7. Инфраструктура выставочной деятельности.

Контрольные вопросы:

1. Охарактеризуйте направленность выставочной деятельности гостиничных предприятий.

2. Перечислите характеристики выставок.

3. Что включает понятие выставочный бюджет?

4. Охарактеризуйте роль отдела маркетинга в выставочной деятельности.

5. Какой персонал привлекается для участия в выставке?

6. Какие риски связаны с участием гостиницы в выставке?

7. Какие элементы составляют инфраструктуру выставочной деятельности?

Практическое занятие №23. Рекламно-сувенирная продукция гостиничного предприятия

Темы докладов:

1. Анализ рынка рекламно-сувенирной продукции.

2. Полиграфия и дизайн.

3. Философия корпоративного сувенира.

4. Классификация сувенирной продукции.

5. Мелкие подарки.

6. Праздничная продукция.

7. VIP-продукция.

8. Корпоративные подарки.

Контрольные вопросы:

1. Каковы тенденции современного рынка рекламно-сувенирной продукции?

2. Какова цель использования рекламно-сувенирной продукции?

3. Какие требования предъявляются к полиграфии и дизайну рекламно-сувенирной продукции?

4. Раскройте понятие «философия сувенирной продукции».

5. Какие различают виды рекламно-сувенирной продукции?

6. Что относят к мелким подаркам?

7. В чем отличие праздничной продукции?

8. Какая рекламно-сувенирная продукция относится к VIP?

9. Приведите примеры корпоративных подарков.

Практическое занятие №24. Маркетинг в кризис

Контрольные вопросы:

1. Какие требования предъявляются к маркетингу в кризисных условиях?

2. Какие задачи возлагаются на отдел маркетинга в кризис?

3. Какие маркетинговые методы используются для поддержания эффективности гостиничного предприятия в кризис?