1. Ассимиляция процесінің диссимиляция процесінен басым болуы;

2. Организм үшін қажетті тағамдық заттектердің қолданылуын қамтамасыз ететін және

пластикалық, энергетикалық қажеттілікті қанағаттандыратын биохимиялық процестер

жиынтығы;

3. Энергия түзілу процестерінінің төмендеуі;

4. Зерттелуші адамның ешқандай қимылсыз және психикалық тыныштық жағдайда жатқандағы

энергия алмасу қарқындылығының көрсеткіші.

5. Организмнен ыдырау өнімдерінің тотығып шығарылу процесі;

125. Темір жетіспегеннен қай ауру дамиды?

1. эндемиялық зоб

2. авитаминоз

3. анемия

4. флюороз

5. рахит

126. Қарттардың тамақтануында қандай заттекті шектеу қажет?

1. витаминдер мөлшерін

2. минералдар мөлшерін

3. майлар мөлшерін

4. фосфатидтер мөлшерін

5. көпқанықпаған май қышқылдарын

127. Неліктен жүгерімен тамақтанған кезде пелаграның дамуына жағдай жасалады?

1. жүгеріде никотин қышқылының синтезіне қажет триптофанның мөлшері аз;

2. жүгеріні жиі қолданғанда, дене салмағының артуына әкеледі;

3. жүгері белоктары сапасы жағынан құнсыз болып келеді;

4. жүгері белогында никотин қышқылы болмайды;

5. жүгері белогында триптофанның көп болуы – никотин қышқылының синтезін тежейді.

128. Йодтапшылықтың алдын алу шарасы ретінде йодпен қандай азық-түлікті байытады:

1. балықты

2. етті

3. сүтті

4. тұзды

5. қантты

129. Жеткіліксіз немесе артық тамақтануды диагностикалауға қандай көрсеткіштер алынады?

1. салмақ пен бой

2. тері асты май қабатының қалыңдығы

3. жас және салмақ

4. психомоторлық дамуы

5. қартаю процесінің қарқындылығы

130. Сүйек жасаумен байланысты биомикроэлементтер:

1. йод

2. темір

3. фтор

4. стронций

5. марганец

131. Алиментарлық дистрофияның дамуындағы негізгі себептер:

1. энергия жеткіліксіздігі

2. белоктық-калориялық жетіспеушілік

3. тұз-су алмасуының бұзылысы

4. В тобы витаминдерінің жетіспеушілігі

5. теріс азотты баланс

132. Кальций, фосфор, магнийдің оңтайлы арақатынасын көрсетіңіз:

1. 1:1:4

2. 1:2:3

3. 1:1:1

4. 1:1,5:0,5

5. 1:3:1

133. Қарттардың тағамын липотропты қасиеті бар қандай заттекпен байыту қажет?

1. С витамині

2. Метионин

3. жануар текті майлар

4. көмірсулар

5. белоктар

134. Нақты тамақтануды зерттеуде сауал қою-салмақ өлшеу әдіс нәтижесінің тиімділігі неге байланысты:

1. анкетаға кіретін сұрақтардың дұрыстығына

2. жанұялардың табысы мен шығысына ұқыпты есеп жүргізуге

3. зерттеу жүргізу уақытына (таңғы, түскі, кешкі зерттеулер)

4. зерттелінетін жанұялардың санына, дұрыс таңдалуына

5. арнайы дайындалған зерттеушілердің санына

135. Есеп беру бойынша халықтың тамақтануын зерттеу қалай жүреді?

1. күнделікті құрылатын дастархан мәзірін бастапқы обьект болып табылады

2. бір айлық есеп негізінде, тамақтанушылардың санын біле отырып, бір күнде бір адамның тағамдық өнім тұтынуын есептеуге болады

3. бірнеше жылдар барысында жыл бойына жүргізіледі

4. тікелей тамақтың өнімдерін, оның қалдығын және желінбеген тамақты өлшеу

5. сауал қою арқылы күнделікті тұтынылған тағамдық өнімдерді тіркеу және шығынды өлшеу арқылы бақылау

136. Қай жармада клетчатка аз кездеседі?

1. арпа

2. жүгері жармасы

3. ұнтақ жармасы

4. қара құмық жармасы

5. сұлы жармасы

137. Қай жармада клетчатка көп кездеседі?

1. қара құмық жармасы

2. бидай жармасы

3. ұнтақ жармасы

4. күріш жармасы

5. арпа жармасы

138. Қарттар тамақтануында неліктен жеңіл сіңетін көмірсуларды шектеу қажет?

1. алмасу процесі қарқынының төмендеуінен;

2. ас қорыту жұмысының баяулауынан;

3. көмісу алмасуының бұзылысынан;

4. жеңіл сіңетін көмірсуларды шектеуге болмайды;

5. зат алмасу процесі қарқынының жоғары болуымен;

139. Майда етитін витаминдер:

1. А

2. С

3. Е

4. В2

5. В9

140. Тағаммен бірге фтордың артық түсуі қандай ауруға әкеледі?

1. көздің қасаң қабағының ауруы

2. Уров ауруы

3. стронцийлі рахит

4. алиментарлы-токсикалық алейкия

5. Флюороз

141. Пеллагра ауруы қай витаминін жеткіліксіздігі кезінде дамиды?

1. Никотин қышқылы

2. аскорбин қышқылы

3. биотин

4. фолий қышқыды

5. ретинол

142. Кальцийдің ағзадағы атқаратын биологиялық ролі?

1. организмнен сұйықтықты шығарады;

2. асқазанда тұз қышқылының бөлінуіне қатысады;

3. Қаңқа-тірек қимыл қозғалысының дамуына қатысады;

4. организмде су алмасуға қатысады;

5. тамыр кеңейткіш әсері бар;

143. Ұзақ уақыт теріс энергетикалық баланс нәтижесінде қандай ауру дамиды?

1. семіздік

2. алиментарлық дистрофия

3. атеросклероз

4. қант диабеті

5. гипертониялық ауру

144. Йод қай азық-түлікте көп кездеседі?

1. нанда

2. сүтте

3. жемісте

4. теңіз қырыққабатында

5. етте

145. Фолий қышқылының жеткіліксіздігінен туындайтын ауру?

1. Флюороз

2. Жүкті әйелдер мен балалардағы мегалобластты анемия

3. Семіздік

4. Қант диабеті

5. Подагра

146. Йодтың жеткіліксіздігінен балаларда туындайды:

1. Семіздік

2. бой өсуінің кешеуілдеуі

3. анемия

4. ой-өрісінің дамуының артта қалуы

5. флюороз

147. Гипокалийемия кезінде тамақтану рационына қосылатын тағамдар?

1. алма

2. алмұрт

3. кептірілген өрік

4. картоп

5. арбуз

148. Тиімді тамақтану үшін қандай азық-түліктерді ұсынасыз:

1. тәттілер

2. көкөністер

3. жемістер

4. шұжық өнімдері

5. энергетикалық сусындар

149. Тәуліктік рационның ішіндегі 4 реттік тамақтануда кешкі тамақтану үлесінің пайызы неше болу керек?

1. 10%

2. 15%

3. 25%

4. 40%

5. 70%

150. Тәуліктік рационның ішіндегі 4 реттік тамақтануда түскі тамақтану үлесінің пайызы неше болу керек?

1. 10%

2. 15%

3. 20%

4. 40%

5. 70%

151. Тәуліктік рационның ішіндегі 4 реттік тамақтануда таңертеңгілік тамақтану үлесінің пайызы неше болу керек?

1. 10%

2. 15%

3. 25%

4. 40%

5. 70%

152. Алмастырылмайтын амин қышқылдарын таңдаңыз:

1. валин

2. аланин

3. изолейцин

4. аспарагин

5. цистин

153. Ағзада синтезделмейтін амин қышқылдарын көрсетіңіз:

1. серин

2. лейцин

3. цистеин

4. фенилаланин

5. цистеин

154. Алмастырылмайтын амин қышқылдарын атаңыз:

1. глютаминовая кислота

2. валин

3. цистеин