Перелік рекомендованої літератури

1. Балашов В.Е. Дипломное проектирование предприятий по производству пива и безалкогольных напитков. – М.: Легкая и пищевая промышленность,1983. – 288 с.

2. Балашов В.Е. Практикум по расчету технологического оборудования для производства пива и безалкогольных напитков. – М.: Агропромиздат, 1988. – 188 с.

3. Бурьян Н.И. Микробиология виноделия. – Ялта: ИВиВ ”Магарач”, 1997. – 431 с.

4. Валуйко Г.Г. Виноградные вина. – М.: Пищевая промышленность, 1978. – 254 с.

5. Валуйко Г.Г., Домарецький В.А., Загоруйко В.О. Технологія вина. – К.: Центр навчальної літератури, 2003. – 592 с.

6. Герасимов М.А. Технология вина. – М.: Пищевая промышленность, 1964. – 640 с.

7. Гинзбург А.С. и др. Теплофизические характеристики пищевых продуктов: справочник. – М., 1980 – 288 с.

8. Домарецький В.А. Технологія солоду та пива. – К.: «Фірма»Інкос», 2004. – 426 с.

9. Кишковский З.Н., Мержаниан А.А. Технология вина. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 504 с.

10. Кишковский З.Н., Скурихин И.М. Химия вина. – М.: Агропромиздат, 1988. – 312 с.

11. Колотуша П.В., Домарецкий В.А., Емельянова Н.А., Ващук В.С., Сиднев Ю.П. Технологическое проектирование солодовенных и пивобезалкогольних заводов. – К.: Вища школа,1987. – 255 с.

12. Лабораторный практикум по курсу “Технология вина”/ Под ред. А.А.Мержаниана.– М.: Легкая и пищевая промышленность,1981. – 216 с.

13. Малтабар В.М., Фертман Г.И. Технология коньяка. – М.: Пищевая промышленность, 1971. – 344 с.

14. Мальцев П.М. Технология бродильных производств. – М.: Пищевая промышленность, 1980. – 560 с.

15. Маринченко В.А., Метюшев Б.Н., Швец В.Н. Технология спирта из мелассы. – К.: Вища школа,1975. – 284 с.

16. Маринченко В.А., Цыганков П.С., Швец В.Н. и др. Интенсификация спиртового производства. – К.: Техніка, 1983. – 127 с.

17. Мелетьев А.Е., Домарецкий В.А., Емельянова Н.А., Колотуша П.В. Технология пивоварного и безалкогольного производств. Практикум. Технологические расчёты. – К.: Вища школа, 1986. – 191 с.

18. Методические указания к применению условно-графических обозначений оборудования в аппаратурно-технологических схемах при курсовом и дипломном проектировании для студентов специальности 1004 дневной и заочной форм обучения / Цыганков П.С., Шиян П.Л. – Киев: КТИПП, 1986. – 60 с.

19. Мехузла Н.А., Панасюк А.Л. Плодово–ягодные вина. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 240 с.

20. Муравицкая Л.В. Технохимический контроль пивоваренного и безалкогольного производств и основы управления качеством продукции. – М.: Агропромиздат. – 1987. – 256 с.

21. П.С.Цыганков. Ректификационые установки спиртовой промышленности. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 336 с.

22. Павлов К.Ф., Романков П.Г., Носков А.А. Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии. – Л.: Химия, 1987. – 575 с.

23. Розрахунок продуктів бродильних виробництв, лікеро–горілчаних та безалкогольних напоїв / Під ред. Коробова В.М. – К.: Вища школа, 1972. – 379 с.

24. Русаков В.А. Расчет купажей: Учебное пособие. – К.: УМК ВО, 1989.– 160 с.

25. Русаков В.О., Шольц–Куліков Є.П., Домарецький В.А. та ін. Хімія і біохімія вина. – К.: УДУХТ, 2001 – 224 с.

26. Рухлядева А.П. Технохимический контроль спиртового производства. – М.: Пищевая промышленность, 1974. – 356 с.

27. Справочник по виноделию. Под ред. Г.Г.Валуйко. – М.: Агропромиздат, 1985. – 447 с.

28. Справочник по производству спирта. Сырье, технология и технохимконтроль / В.Л.Яровенко, Б.А.Устинников, Ю.П.Богданов, С.И.Громов. – М.: Пищевая промышленность,1981. – 336 с.

29. Справочник работника спиртовой промышленности (производство спирта из мелассы) / Под ред. П.В.Рудницкого. – К.: Техника,1972. – 377 с.

30. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности. Под ред. И.Т.Кретова. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 464 с.

31. Технология спирта. Под ред. В.Л.Яровенко. – М.: Колос, 1996. – 464 с.

32. Технологія спирту. В.О.Маринченко, В.А.Домарецький, П.Л.Шиян, В.М.Швець, П.С.Циганков, І.Д.Жолднер/Під ред. проф. В.О.Маринченка. – Вінниця: “Поділля – 2000”, 2003. – 496 с.