Вопрос 8 Классификация и функции розничных торговых предприятий. Современные типы магазинов в России и за рубежом.

Завершение процесса обращения товаров происходит в розничной торговой сети, которая представляет собой совокуп­ность большого числа розничных торговых предприятий, осу­ществляющих куплю-продажу товаров, выполнение работ и оказание услуг покупателям для их личного, семейного, до­машнего использования.

Розничные торговые предприятия классифицируют по следующим основным признакам:

• особенности устройства;

• особенности объемно-планировочного решения здания;

• вид (товарная специализация); •

• тип предприятия;

• размер торговой площади;

• применяемые методы продажи;

• функциональные особенности предприятия;

• организационно-правовые формы.

По особенностям устройства розничные торговые пред­приятия подразделяют на магазины, магазины-склады, павильоны, киоски, палатки, автомагазины и др.

Магазин — специально оборудованное стационарное здание или его часть, предназначенное для продажи товаров и оказания услуг покупателям. Магазины располагают комплексом торговых и неторговых помещений, необходи­мых для осуществления различных торгово-технологических операций. Это позволяет применять в них средства механизации трудоемких операций, создает благоприят­ные условия труда торговых работников, способствует по­вышению качества торгового обслуживания покупателей, предоставлению им дополнительных услуг.

Магазины- склады осуществляют торговлю лесными, строительными и другими материалами, санитарно-техническим и отопительным оборудованием, комплектами деревянных деталей для жилых и садовых домов, топливом и др. В зависимости от вида реализуемых товаров в состав таких магазинов входят: торговый зал и административные помещения, зал товарных образцов, складские помещения (отапливаемые и неотапливаемые), навесы, площадки для хранения товаров.

В настоящее время к магазинам-складам относят и предприятия розничной торговли, реализующие продо­вольственные или непродовольственные товары методом самообслуживания преимущественно из транспортной та­ры (ящиков, контейнеров и др.) населению, а также пред­приятиям или индивидуальным предпринимателям для последующей перепродажи, использования в мелком про­изводстве или оказания услуг населению.

Павильоны, палатки, киоски, автомагазины относятся к мелкорозничной торговой сети.

Павильон представляет собой оборудованное строение, имеющее торговый зал и помещения для хранения товарного запаса, рассчитанное на одно или несколько рабочих мест.

Киоск — оснащенное торговым оборудованием строение без торгового зала. Киоск рассчитан на одно рабочее место продавца, на площади которого размещается товарный запас.

Палатка — легко возводимая сборно-разборная кон­струкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест продавца, на площади которых размещен товарный запас на один день торговли.

Автомагазины и другие средства передвижной торговли (автоприцепы, автоцистерны и т. д.) предназначены для торговли вразвоз. Их применяются для обслуживания жителей населенных пунктов, в которых отсутствуют магазины.

С учетом типа здания и особенностей его объемно-планировочного решения предприятия розничной торговли можно подразделить на отдельно стоящие, встроенные, встроенно-пристроенные, пристроенные и торговые центры. Кроме того, различают магазины одноэтажные и многоэтажные, с подвальными помещениями или без них.

Отдельно стоящие магазины размещают в обособленных зданиях, построенных, как правило, по специально разработанным для них проектам. Все помещения встроенного магазина располагаются в габаритах жилого здания или здания иного назначения. Помещения встроенно-пристроенного магазина размещают не только в габаритах жилого здания, но и в объемах, выне­сенных за эти габариты. Пристроенным называется магазин, ограждающая стена или стены которого являются общими или смежными со стенами жилого дома.

Торговый центр представляет собой совокупность торговых предприятий и предприятий по оказанию услуг (общественного питания и бытового обслуживания), размещенных на одной территории.

По видам (товарной специализации) розничные торговые предприятия принято подразделять на универсальные, комбинированные, специализированные и смешанные

Предприятия розничной торговли определенного вида классифицируют на типы в зависимости от размера торговой площади и применяемых методов продажи товаров.

По размеру торговой площади выделяют магазины мелкие — до 250 м2, средние — от 251 до 1000, крупные — от 1001 до 5000 и особо крупные — свыше 5000 м2.

По методам продажи товаров различают предприятия с индивидуальным обслуживанием покупателей (через прилавок обслуживания), торгующие посредством самообслуживания, по образцам и др.

В зависимости от организационно-правовой формы розничные торговые предприятия подразделяются на государственные, муниципальные, кооперативные и др.

Торгово-технологический процесс в магазине состоит из целого комплекса взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций. Содержание и последовательность выполнения этих операций зависят от типа и величины магазина, его технической оснащенности, степени подготовленности к продаже поступивших в магазин товаров и других факторов.

К основным торговым функциям предприятий розничной торговли следует отнести:• изучение покупательского спроса на товары;• формирование ассортимента товаров;• управление товарными запасами;• составление заявок на завоз товаров;• рекламирование товаров и услуг.

Основными технологическими функциям и являются:• приемка поступивших товаров по количеству и качеству;• хранение товаров;• выполнение операций, связанных с производствен­ной доработкой товаров (фасовка, упаковка, марки­ровка и др.);• внутримагазинное перемещение, размещение и выклад­ка товаров на торговом оборудовании в торговом зале;• продажа товаров (предложение их покупателям, по­мощь в выборе и др.);• выполнение расчетов с покупателями.

Рациональное построение торгово-технологического процесса в магазине должно обеспечить экономическую эф­фективность работы торгового предприятия, создать мак­симальные удобства для покупателей и комфортные усло­вия для труда и отдыха работников магазина.