- •Инвестиционный анализ проекта (определяем период окупаемости, рассчитываем ценообразование и анализируем прибыльность).
- •Бизнес –модуль «Дизайн и архитектура отеля и ресторана» Обзор гостиничных и ресторанных тенденций (перспективные концепции на рынке) в Украине и за рубежом
- •2. Типи підприємств готельного господарства. Закордонний досвід.
- •Курортні готелі
- •Готелі в&в (bed and breakfeast)
- •Конгрес-готелі
- •Таймер-готелі і кондомінімум-готелі
- •3.. Сучасна концепція архітектури та дизайну споруд готельного господарства
- •Перспективні архітектурні рішення в готельному бізнесі
- •Інтер'єр як художня композиція
- •Історія будівлі готельного типу
- •Тема 4. Історія розвитку інтер'єру
- •3.3.2. Вбрання готелів в середні віки (стиль готики)
- •.3 Засоби розміщення в епоху ренесансу
- •Готелі в епоху бароко
- •. Інтер'єр готелів в стилі рококо
- •. Інтер'єр готелів в епоху неокласицизму
- •. Інтер'єр готелів в стилі історизму і постмодернізму
- •Тема 5 .Освітлення в дизайні готельного господарства
- •.4. Співвідношення світла
- •3.5.5. Ергономіка і схема кольорів
- •Тема Меблі в інтер'єрі готельного господарства .6.1. Історія дизайну меблів
- •..6.2. Меблювання номерів
- •Тема7. Озеленення приміщень готельного господарства
- •Вимоги до закладів ресторанного господарства
- •1.1.5. Мережа закладів ресторанного господарства та її розміщення
- •.5.. Освітлення в дизайні готельного господарства
- •3.5.4. Співвідношення світла
- •Меблі в інтер'єрі готельного господарства
- •.8. Озеленення приміщень готельного господарства
3.3.2. Вбрання готелів в середні віки (стиль готики)
Стиль - це сукупність рис і ознак архітектури певного часу і окремого народу, що знайшли свій прояв в особливостях його функціональної, конструктивної і художньої сторін.
Основним джерелом, яке свідчить про розвиток внутрішнього вбрання житлового приміщення і готелів середньовіччя є документ
"Relatio de Zegationt i nopolitana" (Донесення про посольство в Константинополь). Замки, які були побудовані в Константинополі, найбільшому місті в середні віки, облицьовувались мармуром. Одночасно вони були для мандрівників місцем для розміщення і фортецею, яка могла витримати тривалу облогу.
Характерним для світського інтер'єру IX ст. були просторі зали, покриті світлими фарбами, де використовувалась побілка. Такі зали були головними приміщеннями, де їли, спали, обговорювали справи мандрівників. Для відпочинку використовувались набиті соломою тюфяки, накриті вишитими покривалами, які служили за постіль. Стіни зали прикрашалися щитами, прапорами, зброєю, трофеями полювання, мечами тощо.
Килими, які привозили зі Сходу, вважались багатством, і їх вішали як шпалери на стіну, а не стелили на підлогу.
Прикрашали стіни також килимами із тонкого шовку, а підлогу - килимами, сплетеними із тростини, у вигляді покриття для підлоги. Стіни розписувались кольоровими фарбами - свинцевими глазур'ями, що також вважалось багатством. Найбільш поширеними кольорами були жовтий і чорний. Темами зображення були звірі, птахи, люди.
Із предметів меблів в "готелях" використовувались лавки, стільці; знать сідала на стільці, а більшість гостей сідала на лавки. Тільки для багатих людей накривали на стіл скатертину. Посуд, який використовувався, зберігали в буфетах, посудних шафах, які часто робилися в ніші і закривались засувками. Для "госпіцій", які були розміщені в замках монастирів і абатств, характерні високі стрілчасті зводи, кесонна стеля прикрашена складним орнаментом. Збережені вузькі зали "госпіцій" з витягнутими до верху вікнами були кімнатами для відпочинку мандрівників. Пізніше появилися дерев'яні ліжка, прикрашені балдахіном, важкі готичні крісла, буфети. В епоху середньовіччя прикрашали балдахіни із таких тканин, як парча, тафта і дамасі (Дамаск - місто в Сирії, де вона вироблялася), жовтого, червоного, синього кольорів, характерних для готики.
Замки освічувалися підвісними лампами, свічками на підсвічниках, часто у вигляді фігурок тварин або рослин.
В кінці XV ст. замки поступово втрачають своє значення. Згасли міжусобні війни, і людям забажалося розкоші і зручностей.
.3 Засоби розміщення в епоху ренесансу
Джерела, які дають уяву про готелі цього періоду, є неповними. Одним із джерел є картини, в яких релігійні сюжети зображуються художником в побутовому середовищі. Суттєвих змін набула форма споруд готелів. Вони росли вверх, приймали форму вежі. Маленькі віконця почали поступатись великим заскленим площинам, які пропускали потоки світла, що було характерним для французьких готелів. Появилися нові принципи зв'язку кімнат, тобто появилися двері, декоровані рослинними мотивами, листям жимолості і грифонами; каміни, вікна. Більша частина приміщень мала гладкі побілені стіни, прикрашені фресками із туковим рельєфом. Декором покривались повністю нижні частини стін, важливим елементом були турецькі килими, які прикрашали всі площини в кімнаті, крім стелі.Стеля оброблялася багатою ліпкою, стрічковим орнаментом або стилізованими язиками вогню."Hôtel des Monnais" (XV-XVII ст.) - являє собою будівлю епохи Ренесансу, удосконалений зразок величного житлового сталю. Цей стиль характеризує контраст білих і слабо тонованих штукатурених стін із рельєфними нанесеннями із сірого каменю, чітка скульптура тощо. Із меблевого обладнання набуває поширення стіл касананка або поєднання скрині із лавкою, ліжка на скринеподібному постаменті із балдахіном і занавісками, буфети, шафи. З'явилися крісла з сидінням та спинкою, обтягнуті шкірою або матерією із бахромою (м'які меблі).
