Хід роботи

1. Приготувати серію водних розчинів хлориду натрію відомих концентрацій NaCI в 100мл розчину 2; 4; 6; 8; 10.

2. 1-2 краплі досліджуваного розчину внести між площинами двох призм – освітлювальної та вимірювальної.

3. Шляхом обертання призми встановити в таке положення, при якому межа світлотіні не має спектрального забарвлення. Відлік за шкалою провести після усування спектрального забарвлення межі світлотіні в положенні перетину межі світлотіні і сітки (дивитися малюнок).

4. Провести вимірювання показників заломлення виготовлених розчинів, розрахувати середнє арифметичне значення п. Результати записати в таблицю.

№ п/п	Концентрація NaCI в 100мл розчину	Показник заломлення світла, n
	2
	4
	6
	8
	10

Зробити висновок по роботі.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________

Лабораторна робота № 18

Тема: Потенціометричний метод аналізу. Визначення рН розчинів. Люмінесцентний метод аналізу. Дослідження люмінесценції харчових продуктів

Мета:

• відпрацювати методику потенціометричного визначення рН безбарвних розчинів;

• визначити рН досліджуваного розчину методом прямої потенціометрії;

• відпрацювати методику люмінесцентного визначення приладом «Філін»;

• дослідити люмінесценцію зразків жирів та олій.

Забезпечення:

Прилади: рН-метр «рН-301», комбінований скляний електрод ЕСК-10601, фільтрувальний папір, термометр, скляний стакан об’ємом 50мл; люміноскоп «Філін», скляні чашки Петрі (2 шт.).

Реактиви: досліджуваний розчин, серія буферних розчинів, дистильована вода; зразки харчових продуктів (вершкове масло, маргарин, рослинна олія).

Правила роботи та техніка безпеки

4. Пам’ятайте правила роботи з електроприладами: не вмикайте і не відмикайте рН-метр, люміноскоп з електромережі без дозволу викладача.

5. Після роботи приберіть робочі місця.

Завдання лабораторної роботи

1. Визначити рН досліджуваного розчину рН-метром.

2. Дослідити люмінесценцію зразків харчових продуктів (вершкове масло, маргарин, рослинна олія).

Дослід №1. Визначення рН розчинів методом прямої потенціометрії