Литература.

1. Н.И.Кривцов, В.И.Лебедев, Г.Мтуников Пчеловодство.- М.:Колос, 1999. – 399с.: ил. –(Учебник и учеб. пособия для высших учебных заведений).

2. Технология производства недревесной продукции леса: Методические указания по курсовому проектированию для студентов специальности 260400./Сост.М.М.Котов, Ю.Н.Гагарин, С.М.Лазарева и др.

2.Съедобные грибы

2.1Введение

Грибы – это растения, питающиеся готовыми органическими веществами. По характеру питания они делятся на сапрофиты, использующие мертвые органические вещества, и паразитные, питающиеся за счет других живых организмов. Выделяют от остальных также группу микоризных грибов, отличающихся характерной связью с древесными растениями.

Грибы как продукты питания известны с древних времен. Главное, что отличает грибы от других видов пищевых продуктов – это их характерный запах и приятный сладковатый привкус, обусловленный содержанием ароматических веществ, виноградного сахара, глюкозы, микозы, или грибного сахара. Содержание в грибах относительно большого количества белковых соединений и хитиновидная структура клетчатки приближают их к мясным продуктам.

По количеству белков, жиров грибы значительно превосходят хлеб, крупу, говядину. Так, в 1 кг белых сушеных грибов усваиваемых белков в 2 раза больше, чем в говядине и в 3 раза больше, чем в рыбе.

По содержанию минеральных веществ грибы приближаются к фруктам.

2.2 Определение объема и мест возможной заготовки съедобных грибов.

Определение запасов съедобных грибов проводиться по материалам лесоустройства с использованием методики и нормативной таблицы, разработанной Черкасовым и Веремьевой (1988). В расчет не принимаются насаждения с полнотой более 0.8, перегущенные лиственные молодняки до 10 лет, ельники до 20 лет, формирующиеся естественным путем на сплошных вырубках с сильно развитым напочвенным покровом из злаков и высокорослых трав и спелые насаждения, назначенные в рубку.

Таблица 2.1.

Сводная ведомость выделов, где возможна заготовка грибов.

Преобладающая порода	Тип леса / ТЛРУ	№ квартала / № выдела	Общая площадь, га
Е	ЕКИСЛ / С3	31 / 5 44 / 1, 5 45 / 1	15 127 81
Б	БКИСЛ / С3	30 / 3	8
С	СРТ / С2	30 / 4	87
С	СЛП / С2	31 / 4 44 / 3	76 6
Всего: 400

Дальнейший расчет запасов грибов ведется с использованием нормативной таблицы. Рассмотрим расчет запаса грибов на примере ельника кисличника ЕКИСЛ / С3, где возможна заготовка грибов, занимают площадь 223 га.

Определяем ежегодный биологический запас, исходя из низкой, средней и высокой степени плодоношения грибов:

• низкий урожай – 3 кг/га*223 га = 669 кг

• средний урожай – 7кг/га*223га = 1561кг

• высокий урожай – 15 кг/га*223 га = 3345кг

Средний биологический урожай за 10-летний период, исходя из формулы урожайности грибов ельников 2В2С6Н, составит:

2*3345+2*1561+6*669 / 10 = 1382,6кг

Эксплуатационный запас составляет 50% от биологического, т.е. 691,3 кг.

Возможный для освоения запас рассчитывается, исходя из доступности территории и наличия рабочей силы и производительных мощностей лесхоза. Доступность территории составляет 90%, т.к. протяженность дорог 0.9 км на 100 га. Людские ресурсы позволяют освоить около 80% запаса. Значит, возможный для освоения запас будет равен:

691,3 кг*0,9*0,8 = 497,7 кг

Аналогичным образом проводят расчеты по остальным группам выделов, результаты заносятся в таблицу.

Таблица 2.2