3. Анализ эффективности использования оф.

В данном подразделе мы проанализируем динамику таких показателей, как: фондовооруженность, фондоотдача, фондоемкость и рентабельность ОФ.

Все показатели рассчитываются для отчетного (2012 года).

Для начала рассчитаем среднегодовую стоимость ОФ:

ОФср.=(ОФ н.г.+ОФк.г.)/2=(3623,8+2555,0)/2=3089,4

Далее находим:

1)Фондовооруженность.

ФВ=ОФср./Ч,где Ч-численность работников ресторана

2555,0/14=182,5 руб./чел.

Отсюда видно, что на каждого работника предприятия приходится

основных фондов на сумму 182,5 рублей. Этот показатель применяется для характеристики степени оснащённости труда работающих. Чем больше фондовооружённость, тем больше объём производства и тем больше стоимость основных фондов.

2)Фондоотдача.

ФО=ВП/ОФ=4302,0/3089,4=1,4 руб./руб.

На основании наших расчетов видно, что на 1 руб. среднегодовой стоимости основных производственных фондов, приходится 1,4 руб. и выработанной продукции в 2012 г.

3)Фондоемкость.

ФЕ=ОФ/ВП=3089,4/4302,0=0,7 руб./руб.

Это означает, что стоимость основных производственных фондов, приходящихся на один рубль произведённой продукции, равна 0,7 рублей. Показатель фондоемкости является обратным к показателю фондоотдачи.

Фондоемкость определяет необходимую величину основных фондов для производства продукции заданного объема на перспективный период.

4)Фондорентабельность.

Rоф=Пбал./ОФ, где Пбал.- балансовая прибыль.

618,8/3089,4=0,2; 0,2 *100%=20%

Уровень рентабельности ОФ=20%. Размер прибыли, приходящейся на единицу стоимости основных производственных средств предприятия равен 0,2 или 20%.

4.4. Анализ эффективности использования площадей

Ресторан ООО «Престиж» занимает отдельное одноэтажное здание общей площадью 152 кв. метра. Ресторан имеет:

- бар;

- большой зал;

- сцену для музыкантов.

Ресторан ООО «Престиж» имеет собственный цех по изготовлению различных мясных продуктов (котлеты, фарш и др.), выпечки, кондитерских изделий.

Ресторан ООО «Престиж» пользуется большим спросом у жителей нашего города в проведении различных мероприятий: юбилеев, свадеб, выпускных вечеров, детских праздников и др. Туристы, которые приезжают группами на экскурсии мемориала около города Кировска, а также проезжающие в Шлиссельбург предпочитают обедать в нашем ресторане ООО «Престиж», т.к. помещение ресторана позволяет принимать большие группы людей.

На первом этаже располагается также гардероб для посетителей, туалетные комнаты, кабинет администрации и складские помещения.

При анализе использования площадей необходимо рассмотреть объем занимаемых площадей и дать их характеристику.

Таблица 7

Распределение площадей ресторана ООО «Престиж»

Вид помещений	Площадь (кв.м.)
	Норма	Факт
1. Помещение ресторана:	130	130
- зал	100	100
- кухня	30	30
2. Офисные помещения	20	20
- кабинет директора	7	7
- бухгалтерия	13	13
3. Санитарно-бытовое помещение	2	2
Итого:	152	152

Проанализировав загрузку площадей, можно отметить что все площади используются с полной нагрузкой. Показатель эффективного использования площадей равен 1.

К инт. исп.пл. = S эф./ Sобщ.

Где S – эффективно используемая (занятая непосредственно рабочими местами основных производственных рабочих) и общая площадь.

К инт. исп. пл. = 152/ 152 = 1,0