Техническая характеристика гидравлического горизонтального корзиночного пресса «Bucher hp»
Вместимость корзин, м3……………………5,0………….3,0………….2,5
Поверхность под давлением, м3…………...332………….196…………196
Общее давление прессования, кПа………..31360………18620………18620
Продолжительность загрузки, мин………..10…18……...10…………..10
Продолжительность загрузки, мин………..70…75……...12…15……..10…12
Количество циклов………………..………..20…25……...70…75……..70..75
Количество дренажных рукавов…………...220…….…...130………….130
Масса пресса, кг……………………………..25000………14500……….13000
Деаэратор-пастеризатор ДПУ (рис 2.4) предназначен для подогрева сока до определенной температуры пластинами, нагретыми встречным потоком горячей воды. Пастеризатор имеет три секции (пастеризации, регенерации, охлаждения) и состоит из пластинчатого аппарата (пастеризатора) 2, сокового насоса 8, вакуум-насоса 7, выдерживателя 5, площадки 6, бойлера 3, уравнительного бака 4. дозатора 1 и насоса 9 для горячей воды
Выдерживатель 5 предназначен для выдержки в нем сока. Уравнительный бак 4 предназначен для обеспечения постоянного уровня сока. Внутри бака находится поплавковый регулятор
Деаэратор представляет собой цилиндр из нержавеющей стали с конусным днищем и стеклянной крышкой. Внутри деаэратора установлены два перфорированных цилиндра, верхний цилиндр соприкасается торцами со стеклянной крышкой деаэратора. Верхняя часть деаэратора соединена с пеноуловителем. Для контроля уровня сока в нижней части установлено смотровое окно.
Рис. 2.4. Деаэратор-пастеризатор ДПУ
Соковый насос 8 откачивает деаэрированный сок и подает его в секцию регенерации Бойлер 3 служит дня подогрева воды паром, насос – для подачи горячей воды в секцию пастеризации
Система автоматического регулирования предусматривает поддержание заданной температуры пастеризации сока (87 ± 2 °С)с помощью электронного регулирующего прибора.
Деаэратор-пастеризатор работает следующим образом Сок, подлежащий пастеризации, из сборника подается в уравнительный бак 4, откуда под действием вакуума засасывается в деаэратор и через сопло направляется на стеклянную крышку деаэратора Растекаясь по поверхности крышки, сок тонкой пленкой стекает вниз по перфорированному цилиндру и подвергается деаэрации Деаэрированный сок откачивается соковым насосом 8 и подается в секцию регенерации пластинчатого аппарата 2 Уровень сока в деаэраторе поддерживается в заданных пределах с помощью электронного сигнализатора уровня В секции регенерации аппарата холодный сок с температурой 18 °С подогревается пластинами, нагретыми встречным потоком горячего сока Далее сок поступает в секцию пастеризации аппарата, где подогревается до температуры 87 °С пластинами, нагретыми встречным потоком горячей воды с температурой 88 °С. Из секции пастеризации сок поступает в выдерживатель, в котором находится в течение 72 с, и через автоматический перепускной клапан направляется в секцию регенерации Здесь пастеризованный сок отдает большую часть своего тепла вновь поступающему холодному соку. Преждевременно охлажденный в секции регенерации сок поступает в секцию водяного охлаждения, в которой охлаждается до температуры 20...25 °С.
В случае падения температуры пастеризации ниже 87 °С автоматически срабатывает перепускной клапан, недопастеризованный сок через штуцер клапана возвращается в уравнительный бак для повторной стерилизации. Сок в секции пастеризации подогревается через пластины горячей водой
Вода подогревается в бойлере 3 паром и подается в секцию пастеризации насосом Для охлаждения сока используется холодная вода При необходимости работы установки без деаэрации деаэратор отключается от общей системы трехходовым краном и насос может перекачивать сок из уравнительного бака в пластинчатый аппарат.