8.«Паблик рилейшенз» pr как основной коммуникативный ресурс, его значение и содержание.

PR – усилия по налаживанию хороших отношений с общественностью, включающие в себя использование редакционного, а не платного места в СМИ; формирование благоприятного имиджа компании и опровержение нежелательных слухов, событий. Один из основных и самых недорогих инструментов маркетинга.

PR используют: для популяризации товаров, деятельности; для восстановления падающего интереса, для выхода из кризиса; для оказания влияния на общественное мнение за меньшую цену, чем реклама.

PR характеризуется правдивостью информации и наличием обратной связи.

Функции PR:

• Установление и поддержание связей прессой

• Паблисити – популяризация продуктов и фирмы через действия, направленные на привлечение внимания публики

• Корпоративные связи – коммуникативная политика предприятия, связи с партнерами, инвесторами

• Мероприятия с общественностью – система взаимоотношений с обществом

• Лоббирование – сотрудничество с представителями власти для влияния на законотворчество в данной отрасли

• Позиционирование – придание фирме и услугам определенной позиции на рынке.

• Внутренний корпоративный PR – коммуникативные связи между сотрудниками, миссия, цель деятельности

Информационные инструменты:

• публичные выступления

• новости; печатные материалы (статьи, пресс-релизы)

• специальные мероприятия (пресс-конференции, презентации, пресс-туры)

• участие в общественно полезной деятельности; спонсорство;

• web-страница.

Принимая решение где и когда использовать PR, руководство должно определить цели организации PR, выбрать форму сообщения и ср-ва, разработать план и оценить результаты.

Коммерческие цели PR:

• повышение уровня осведомленности потребителя

• укрепление доверия к фирме и ее улугам

• стимулирование сбыта

• снижение затрат на рекламу

Критериями оценки мероприятий по PR являются число контактов, изменение осведомленности целевых аудиторий, вклад в увеличение продаж.

9.Понятие маркетинга, основные задачи и функции. Основные категории, ориентиры и заповеди маркетинга в гостеприимстве.

Маркетинг – это вид человеческой деятельности, направленной на удовлетворение нужд и потребностей посредством обмена. В основе концепции маркетинга – удовлетворение нужд и потребностей. Основной принцип – производить то, что продается, а не продавать то, что производится.

Маркетинг это:

• Система организации деятельности предприятия, основанная на комплексном изучении рынка и реальных запросов потребителей с целью получения прибыли

• Система взглядов

• Философия бизнеса

Маркетинг призван привести производство в соответствие со спросом и создать продукт, отвечающий общественному спросу.

Задачи маркетинга:

1. Глубокое изучение рынка

2. Приспособление отраслевых индустрий к требованиям рынка.

Практические задачи маркетинга:

1. Обоснование необходимости производства товаров

2. Организация научно-исследовательской работы

3. Координация производственной и сбытовой деятельности

4. Совершенствование методов сбыта и продвижения.

5. Направление деятельности фирмы на достижение генеральной цели.

Функции маркетинга:

• Формирование направлений маркетинговой деятельности.

• Организация рекламы, стимулирование сбыта

• Планирование сбыта

• Организация до и послепродажного обслуживания потребителей.

• Формирование ценовой политики.

Существует две группы функций: аналитическая и управленческая.

Генеральная цель маркетинга – удовлетворение человеческих потребностей:

1. Достижение мах высокого потребления

2. Достижение мах потребительской удовлетворенности

3. Предоставление мах широкого выбора

4. Повышение качества жизни.

Качественные цели:

• экономические достижения;

• положительное влияние на рынок труда и занятости;

• поддержка социальных программ.

Существует три принципа маркетинговой концепции: ориентация на потребителя, на цели, на системный подход.

Маркетинг услуг – процесс разработки, продвижения, реализации услуг, ориентированный на удовлетворение специфических потребностей клиента. Главная задача – помочь клиенту оценить предприятие и услугу.

Турпродукт – конечная услуга, удовлетворяющая потребности туриста и подлежащая оплате. Особенности тур продукта: эластичный спрос; сезонные колебания спроса; негибкое производство; неустойчивость качества.

Маркетинг в гостиничном бизнесе рассматривают на двух уровнях: на уровне высшего руководства и на уровне среднего звена.

Для потребителей гостиничных услуг важна степень их полезности, она определяется субъективно (мода, престиж).

Услуга – результат непосредственного взаимодействия производителя и потребителя (гостя и персонала).

Технологический процесс оказания гостиничной услуги: встреча гостя, регистрация, обслуживание в номере, услуги питания, удовлетворение культурных, спортивных и прочих потребностей, оформление выезда. Услуга существует только во время пребывания гостя.

Важно соблюдать стандарты обслуживания – комплекс обязательных правил обслуживания клиентов, гарантирующих установленный уровень качества для всех операций.

Гостиничная услуга не осязаема и не может храниться. Поэтому необходимо выравнивать спрос и предложение на нее: установление дифференцированных цен, скидки, увеличение скорости обслуживания; совмещение функций персонала. Маркетинговые службы гостиницы на основе маркетинговых исследований могут выделить периоды возрастания и падения спроса и, соответственно принимать меры (скидки в период падения спроса