Висновок

Кількість і якість молочної сировини, що виробляється сьогодні в Україні, не відповідає вимогам ринку. Основними причинами цього є дрібнотоварність виробництва молока, концентрація його переважно у господарствах населення, постійне скорочення молочного поголів’я , низька ефективність селекційної роботи, дефіцит коштів для впровадження передових технологій годівлі, утримання та відтворення стада, відсутність економічних і соціальних стимулів покращення організації праці у молочному тваринництві, зокрема, низький рівень заробітної плати, несприятливі умови праці на селі тощо.

Належне забезпечення вітчизняного споживача якісною молочною продукцією потребує державного регулювання основних процесів виробництва, переробки молока. Виходячи із позиції, що на сьогодні молоко в нашій країні визначаться як соціальний продукт (після хлібобулочних продуктів), необхідно як кількісно забезпечити насичення вітчизняного ринку ринку молочними товарами, так і гарантувати споживачу належну якість та безпеку. Однією із складових такого підходу є державне регулювання молочної галузі України, тобто йдеться насамперед про внутрішнє споживання молочних продуктів. Відносини, які виникають під час виробництва, транспортування, переробки, зберігання та реалізації, ввезення на митну територію та вивезення з митної території України молока, молочної сировини та молочних продуктів, регулюються Законом України "Про молоко і молочні продукти".

Сільськогосподарське виробництво є традиційною потужною галуззю української економіки. Виробництво молока було завжди одним з найважливішим напрямком функціонування вітчизняних сільськогосподарських підприємств. За роки незалежності дана галузь опинилася в кризовому стані. Значно зменшилося поголів’я дійного стада, зменшилася продуктивність корів, понизилася якість молока.

В умовах ринкової економіки значний акцент необхідно робити на застосування нових принципів та відмову від неадекватних йому методів. Так, система директивного планування повинна перейти на програмно-цільовий метод регулювання, який означає поєднання механізмів саморегулювання сільськогосподарського ринку та розвитку аграрного сектору. У цілому, держава впливає на принципи державного регулювання аграрного сектора регіону та змінює їх до рівня, який гарантує становлення конкурентно-ринкового механізму чи забезпечує його ефективне функціонування.

Необхідність державного регулювання молокопродуктового підкомплексу АПК обумовлена його галузевою специфікою. Нестабільність, залежність від природних умов, сезонний характер виробництва та надходження грошових коштів повільний кругообіг та обіг фондів, інфраструктура ринку тваринницької продукції та важливість функціонування галузі для життєдіяльності людини потребує особливого визначеного державою механізму регулювання розвитку молокопродуктового підкомплексу.

Список використаної літератури

1. Про молоко та молочні продукти: Закон України в ред. від 07.06.2010 № 1870-15 // Відомості Верховної Ради України. - 2004. - № 47. - Ст. 1892.

2. Про безпечність та якість харчових продуктів: Закон України в ред. від 15 жовтня 2010 р. № 2436-17 // Відомості Верховної Ради України. – 08.05. 1998. - № 19. – Ст. 98.

3. Про державну підтримку сільського господарства: Закон України від 24 червня 2004 року № 1877-IV // Відомості Верховної Ради України. – 2004. - № 49. – Ст. 527

4. Про заходи щодо забезпечення формування та функціонування аграрного ринку: Указ Президента України від 6 червня 2000 року № 767 // Урядовий кур’єр. – 2000. - № 103. – 8 червня.

5. Про затвердження Концепції державної політики у сфері управління якістю продукції (товарів, робіт, послуг): Розпорядження Кабінету Міністрів України від 17.08. 2002 р. № 447-р. // Офіційний вісник України. – 06.09.2002. - № 34. – Ст. 1620.

6. Про схвалення базисних норм масової частки жиру і білка у молоці коров’ячому незбираному: затв. Постановою Кабінету Міністрів України від 25.10. 2002 р. № 1589 // Офіційний вісник України. – 15.11.2002. - № 44. – Ст. 141.

7. ДСТУ 3662 – 97 Молоко коров’яче незбиране. Вимоги при закупівлі. – 10 с.

8. Васильчак С.В. Особливості функціонування ринку молока і молочної продукції // Науковий вісник УДЛУ. Зб. науково-технічних праць. Вип. 15.4. – Львів, 2005. – С. 357-362.

9. Камілова С.Р. Державна політика щодо регулювання ринку молока та молочної продукції в Україні / С.Р. Камілова // Культура народов Причерноморья. - 2002. - № 36. - С. 229-235.

10. Сеперович Н.В. Кон’юнктура ринку молока в Україні / Н.В. Сеперович // Актуальні питання аграрної політики: збірник робіт 2002 - 2003. - Київ.: 2003. - С. 129 - 147.

11. Стельмащук А.М. Державне регулювання економіки: Навчальний посібник. - Тернопіль : ТАНГ, 2000. - 315 с.

12. Шкабара Т.Л. Сучасні проблеми якості молочної продукції в Україні / Т.Л. Шкабара // Науковий вісник Чернівецького  торговельно-економічного інституту КНТЕУ. – Чернівці: Книги-ХХІ, 2009. – Вип. 1 Економічні науки. – С. 89-98.

13. Шубравська О. В. Розвиток ринку молока і молочної продукції: світові тенденції і вітчизняні перспективи / О. В. Шубравська, Т. В. Сокольська // Економіка та прогнозування. – 2007. – №2. – С.80–93.

17