1.4. Інноваційні технології в управлінні підприємством туризму і готельно-ресторанного бізнесу

1.4.1. Організаційна структура готелю «Престиж » є лінійною. Ця структура є найбільш простою формою зв’язку в управлінні і являє собою схему безпосереднього підпорядкування з усіх питань нижчих підрозділів вищим. Суть лінійного управління полягає в тому, що на чолі кожного структурного підрозділу знаходиться керівник-єдиноначальник, наділений усіма повноваженнями, який зосереджує у своїх руках всі функції управління.

Можна виділити такі основні функції організаційної структури:

1. забезпечує координацію усіх функцій менеджменту;

2. визначає повноваження і відповідальність на всіх рівнях управління;

3. значною мірою визначає ефективність, процвітання і виживання підприємства;

4. визначає організаційну поведінку його працівників, що безпосередньо впливає на якість роботи персоналу і стиль керівництва.

Керівництво підприємства створює соціально-психологічні умови, що впливають на якість трудового життя. Це, насамперед, довіра до керівників з боку персоналу, добрі відносини з начальниками, дотримання прав особистості в процесі роботи, стабільна кадрова політика, повага до підлеглих і відданість менеджерів підприємству і колективу. На ефективність роботи персоналу великий вплив роблять і такі важливі фактори, як рівень кваліфікації працівників, свобода висловлень та ініціативи, сполучення волі і самодисципліни, солідарність, інформованість, справедливість і взаємоповага.

До основних факторів керівництва сучасною організацією відносять:

1. підтримку підлеглих, спрямовану на вироблення в них почуття власної гідності;

2. гармонізацію і встановлення ефективних зв’язків між працівниками;

3. акцент на досягнення групових цілей;

4. своєчасне забезпечення необхідними ресурсами;

5. сприяння колективу шляхом розробки програм, планування і координації діяльності підрозділів.

Зміст керівної діяльності багато в чому залежить від особистості керівника і визначається такими характеристиками, як стиль керівництва, вплив, влада і лідерство.

1.4.2. Засоби впливу на трудовий колектив чи на окремих працівників називають методами управління.

Мета методів управління – забезпечення гармонії, органічного сполучення індивідуальних, колективних і суспільних інтересів. Методи управління покликані забезпечити високу ефективність праці робітників, їхню

погоджену роботу, максимально мобілізувати персонал на успішне досягнення цілей підприємства.

У готелі «Престиж» використовуються економічні, адміністративні, та соціально-психологічні методи управління.

Економічні методи поєднують усі методи управління, за допомогою яких здійснюється вплив на економічні інтереси підприємства й окремих працівників. Цей вплив здійснюється через матеріальне стимулювання працівників. У їхній основі лежать економічні закони суспільства, ринку і принципи винагороди за працю. При грамотному використанні економічних методів кінцевий результат виявляється в гарній якості продукції і високому прибутку.

Адміністративні (організаційно-розпорядницькі) методи управління базуються на об’єктивних законах організації спільної діяльності. Їхня мета – упорядкування функцій управління, обов’язків і прав працівників, регламентація їхньої діяльності.

Соціально-психологічні методи управління – це способи здійснення управлінського впливу на персонал, що базуються на використанні закономірностей психології і соціології. Вони засновані на використанні таких соціальних факторів, як неформальні групи, роль і статус особистості, система взаємин у колективі, соціальні потреби, психологічний клімат, етика спілкування і поведінки персоналу. Об’єкт впливу цих методів –групи людей і окремі особистості.