Висновки

Метою виробничої практики було закріплення і поглиблення теоретичних знань та набуття професійних умінь і навичок щодо формування й реалізації послуг у підприємствах туризму і готельно-ресторанного бізнесу. Для досягнення поставленої мети було вирішено такі завдання:

• вивчення напрямів діяльності готелю «Престиж», мети і цілей його діяльності;

• підготовка до виконання функціональних обов’язків та використання різноманітних форм і методів практичної роботи;

• розвиток організаторських та управлінських якостей і аналітичних здібностей у фаховій роботі;

Під час виробничої практики я ознайомилась із процедурою та методикою інструктажу з охорони праці, загальною характеристикою підприємства, цілями його діяльності, а також з сегментом ринку на якому функціонує дане підприємство.

Проаналізувала організаційну і управлінську структуру готелю, вивчила інноваційні моделі управління в підприємстві, та можливість їх застосування на досліджуваному об’єкті.

Дослідила застосування інноваційних технологій у діяльності підприємства, впровадження інноваційних процесів в асортимент послуг, які надає підприємство.

За допомогою балансу та звіту про фінансові результати було проведено : оцінку оборотних та необоротних активів підприємства, оцінку витрат підприємства, аналіз ефективності використання основних фондів, оцінку ефективності використання персоналу.

Отже після аналізу показників рентабельності підприємства за звітній період можна сказати, що фінансово-економічна ситуація на підприємстві щодо рентабельності погіршилася.

Основним чинником погіршення ситуації є значний спад доходу та прибутку, а також зменшення власного капіталу.

Використана література

1. Агафонова Л.Г. Туризм, готельний та ресторанний бiзнес: цiноутворення, конкуренцiя, державне регулювання: Навч. посiбник/ Л.Г. Агафонова, О.Є. Агафонова. - К.: Знання України, 2002. - 358 с.

2. Александрова А. Ю. Экономика и территориальная организация международного туризма / А. Ю. Александрова. – М., 1996.

3. Алфьорова Е. А. Інноваційна діяльність / Е. А. Алфьорова, М. І. Лисовская. – М., 2004. – 300 с.

4. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Оснащение. евроремонт, эксплуатация, Киев. – 2003, 296 с.

5. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. – Киев. – 2006. – 285 с.

6. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация./ Учебное пособие. – Киев. – 2001, – 207 с.

7. Байлик С.И. Гостиничноє хозяйство. Организация, управление, обслуживание. –Киев. – 2001, – 249с.

8. Борисов К. Г. Международный туризм и право / К. Г. Борисов. – М., НИМП, 1999.

9. Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес : учет, налоги, маркетинг, менеджмент / В. В. Бородина. – М. : Книжный мир, 2006. – 165 с.

10. Волошин Н. И. Правовое регулирование туристской деятельности / Н. И. Волошин. – М., 2004.

11. Донцова Л. В. Інноваційна діяльність / Л. В. Донцова. – М., 2006. – 320 с.

12. Друкер П. Ф. Задачи менеджмента в XXI веке / П. Ф. Друкер ; [пер. с англ.]. – М. : Издательский дом “Вильямс”, 2003.

13. Закон України : Про внесення змін до Закону України “Про туризм” : від 26 березня 2004 р. // Відомості Верховної Ради України. – 2004. – № 13. – С. 180.

14. Здоров А. Б. Экономика туризма / А. Б. Здоров. – М. : Финансы и статистика, 2004.