- •Сд.01 технология хранения продуктов переработки зерна
- •1.Структура дипломной работы
- •2 Краткие методические указания по организации и выполнению дипломной работы
- •2.1 Выбор темы и научного руководителя
- •2.2 Получение задания и согласование графика выполнения дипломной работы
- •2.3 Выполнение реферативной работы и написание обзора литературы
- •2.4 Планирование экспериментальных исследований
- •2.5 Результаты экспериментальных исследований и их обсуждение
- •2.6.1 Расчет себестоимости
- •2.6 Анализ экономической эффективности предлагаемых технологических решений.
- •Министерство сельского хозяйства России
- •Факультет пищевых технологий;
- •Кузьмина наталья алексеевна
- •Нормоконтроль:
- •Задание на выполнение дипломной работы
- •Продолжение приложения б
- •Приложение в
- •Приложение в 2
- •Оглавление Введение
- •Выводы по обзору литературы
- •2 Результаты экспериментальных исследований
- •Выводы и предложения для производства Библиографический список Приложения:
- •Приложение г
- •Приложение г3
- •Приложение г4
- •Библиографический список рекомендуемой литературы
2.6 Анализ экономической эффективности предлагаемых технологических решений.
Анализ экономической эффективности проводят по следующему алгоритму.
Рассчитывают себестоимость производимой продукции (технологической операции).
Рассчитывают дополнительные затраты, связанные с внедрением нового
технологического приема (операции).
3) Определяют цену реализации продукции по оптовым или закупочным ценам.
4) Рассчитывают валовый доход от реализации продукции.
5) Рассчитывают прибыль от реализации продукции.
6) Определяют уровень рентабельности производства продукции при различных
технологических решениях.
7) Определяют производительность труда.
8) Рассчитывают фондоотдачу при различных технологических решениях.
9) Определяют рентабельность.
10) Определяют материалоемкость продукции, вырабатываемой по новой технологии.
11) Рассчитывают окупаемость затрат.
2.6.1 Расчет себестоимости
Себестоимость продукции это стоимостная оценка всех затрат при производстве той или иной продукции. Она рассчитывается по формуле (9).
ń
Сб.п. = ∑ (Qa¡ + Ц¡ + Кu¡ + Зk¡ + Зta¡ + Зn¡ )·Кн · Ку , ( 9 )
і=1
где Q a¡ - объем зерна, закупленного у сельскохозяйственных производителей или у других поставщиков;
Ц¡- стоимость 1 тонны зерна, руб.
Кa¡- коэффициент динамики цен на зерно от момента заключения договора до приобретения зерна, % ;
Зki- выплата комиссионных вознаграждений структурам, способствовавшим закупкам зерна, руб.;
Зтаі-расходы по транспортно-заготовительным и погрузо-разгрузочным работам, руб.;
Зn¡- стоимость потерь зерна, соответствующих нормам естественной убыли, руб.;
Кn – коэффициент непредвиденных затрат = 1.15
Кy – коэффициент, учитывающий повыш6ение качества готовой продукции по сравнению с базисными нормами;
¡ - количество видов продукции (зерно по классам качества и др.).
Расчет затрат по статье основные материалы (Qов¡), необходимые для производства продукции, осуществляется по формуле ( 10 ).
ń
Qов¡ = Σ [ (Но¡ + На¡ ) · Qn¡ + Зсоj + Зсвj ] · Цj · Кn, (10)
¡=1
где Ноj , Нвj – норма расхода, соответственно, основных и вспомогательных материалов j вида, необходимых для производства 1 тонны готовой продукции j вида, кг, м.;
Qn¡ - Объем выпуска продукции ¡ вида, т;
j - число основных и вспомогательных материалов;
¡ - число видов продукции;
Зсоj , Зсвj - основные запасы основных и страховых материалов вида в тоннах, м;
Цj - стоимость единицы основных и вспомогательных материалов вида, руб/ т, руб/ м;
Кп - коэффициент, предусматривающий потери основных и вспомогательных материалов согласно нормам естественной убыли.
Общие затраты на топливо и энергию (Qтэ) рассчитываются по следующей формуле (11).
n
Qтэ = ∑ [Нт¡ · Qрп¡ + Нэ¡ · Qрс¡ + ( Зо¡ + Зэо¡ ) · Sзп + Зэо · ( Sт + Зттрj ·К¡·Ij)
¡=1
Qрп¡ / Qорп ] · Ц , (11)
где Нт¡ , Нэ¡ - норма расхода соответственно топлива, тепловой и электрической энергии, необходимых для выработки 1т продукции ¡ вида: кг/т , ккал / т ( Дж/т ), кВт / т;
Зто¡, Зэо¡ - затраты соответственно топлива, тепловой и электрической энергии, необходимых для отопления и освещения зданий и прилегающей территории: ккал, кВт;
Sт – площадь территории, кв.м;
Sзп- объем зданий и помещений, м.куб ;
Зттрj- затраты топлива, необходимые для работы транспорта j вида, кг;
Кj - количество видов транспорта;
Ц - стоимость единицы топлива, тепловой или электрической энергии, тыс. руб.;
I - фактический пробег автомобильных средств j вида, км;
Qрп¡ - объем реализованной продукции j вида, тыс.руб.;
Qорп – общий объем реализованной продукции предприятием, тыс.руб.
Затраты топливно-энергетических ресурсов, приходящиеся на 1 тонну продукции j сорта, рассчитываются по формуле:
n
Σ Qтаί · Кеj
_ί>1_____________ , (12)
Зтэj = Qnì
Затраты на подготовку и освоение производства – это затраты освоение новых технологических линий, оборудования, машин, агрегатов (пусковые расходы); проверка их готовности к вводу в эксплуатацию путем комплексного апробирования.
Доля затрат на освоение и подготовку производства, приходящаяся на 1 т продукции j сорта ( Зопj ), рассчитывается по следующей формуле ( 13 )
ń
Σ
З опj = ί=1_ ( Зопί ·КсJ ) / Qпі ( 13 )
где Зопі – общие затраты на освоение и подготовку производства, тыс. руб.;
Ксј - коэффициент сменности выработки ј сорта продукции;
Qі - объем выпуска і вида, т;
11
Ј - количество сортов продукции ỉ вида.
Затраты на оплату труда работников включают заработную плату, выплату стимулирующего и компенсирующего характера, стоимость спецодежды, оплату очередных и дополнительных отпусков, единовременные вознаграждения, выплаты, связанные с учетом районного коэффициента, социальные выплаты и др. (14).
Зрт = ( Зоỉ + Здỉ + Злк ) · Чрì · Кк · Кф , ( 14 )
где Зоì, Здì – основная и дополнительная заработная плата одного работника, тыс. руб. в год;
Злк – стоимость льгот и компенсаций, выплачиваемых одному работнику, тыс. руб. в год;
Чрì – численность работающих, чел;
Кк - коэффициент, учитывающий возможности дополнительного стимулирования работников за результаты труда согласно законодательству (районный коэффициент и др.);
Кф - коэффициент, учитывающий отчисления в различные фонды (социальные отчисления) в соответствии с законодательством.
Расчет фонда оплаты труда на 1 т продукции осуществляют по формуле (15):
n
Зпрj = ( Σ Зртì · Ксj ) / Qпì , (15)
ỉ>1
Затраты, связанные с управлением производством рассчитываются по формуле (16):
Зуj = Чуц · Фз ( 1+Кф) + [ Чоу · Фзо · ( 1 + Кср) · Qрпì · Ксj / Qрп,
где Чуц – численность цеховых работников управленческого труда, чел.;
Фз - заработная плата одного работника, тыс. руб.;
Кф - коэффициент отчислений на социальные нужды;
Чоу – общая численность работников предприятия, не входящая в состав цехового персонала, чел;
Фзо – фонд заработной платы на одного работника управленческого труда за соответствующий период, тыс. руб.
Общие затраты труда на 1 т продукции í вида j сорта определяются суммированием индивидуальных расходов по работникам управленческого труда по формуле (16):
Зоj = Зртj + Зуj (16)
Затраты на обеспечение нормальных условий труда на 1 т ì вида j сорта определяются в зависимости от общего их назначения по цеху, общего объема выработанной продукции (Q утì ), а также коэффициента сложности
j сорта продукции по формуле (17):
ń
Зутj = [Σ Qутì · Ксj / Q + (Qуто · Qрпì · Ксј ) \ Qрп , (17)
ί=1
где Qуто – общие затраты по обеспечению нормальных условий труда, тыс. руб.
Затраты на подготовку и переподготовку кадров, в расчете на 1 т продукции определяют по формуле (18)
ņ
Зкj = (Σ Зкі · Ксј ) / Qì + ( Зко · Qрпì · Кеј ) / Qрп , (18 )
ì=1
где Зкј- затраты на подготовку и переподготовку кадров по цеху, тыс. руб.;
Зко- то же по предприятию в целом, тыс.руб.
В статье « Амортизация основных фондов» отражается сумма амортизационных отчислений на полное восстановление основных фондов, которая определяется по формуле (19):
ņ
Нај = Σ Нацì · Ксј / Qпì , (19)
ί=1
где Нацì – величина амортизационных отчислений по цеху, вырабатывающего продукцию данного вида, тыс. руб.;
Qпì - общий объем выпуска продукции данного вида, т.;
Ксј - коэффициент сложности выработки продукции ј вида (сорта).
Амортизационные отчисления со стоимости основных производственных фондов, не связанных непосредственно с выпуском данного вида (сорта) продукции и являются общими для всего предприятия, начисляются на продукцию данного вида и сорта следующим образом (формула 20):
ņ
Наі = ∑ · ( Нао / Qрп) · (Qрпр / Qпì ), (20 )
і=1
где Наì – величина амортизационных отчислений со стоимости общих для организации основных производственных фондов, приходящихся на 1 т продукции ì вида, тыс. руб.;
Нао – стоимость основных производственных фондов, общих для всей организации, тыс.руб.;
Qрп - общий по организации объем реализованной продукции, тыс. руб.
Qрпì- объем реализованной продукции ì вида, тыс. руб.;
Qпì - объем выпуска продукции данного вида, т.
Затраты, связанные со сбытом продукции: упаковкой, хранением, транспортировкой, погрузкой возмещаются покупателем сверх цены на продукцию.
Общая сумма себестоимости продукции í вида, ј сорта образуется суммированием затрат по их видам и определяется по формуле (21):
Сј = ( Зопј + Змај + Зовј + Здмј + Зтэј +Зртј · Кф + Зуј · Кф +
Зуј · Кф + Зутј + Зкј + Нј + Здј ) · Кнј · Ки , (21)
где Кнј - коэффициент, учитывающий непредвиденные расходы. Он = 1,05;
Кн - коэффициент, учитывающий уровень инфляции.
Таким образом, себестоимость запланированной к выпуску (или производимой продукции) слагается из учета всех затрат на материалы (сырье), оплату труда, топливо и энергию, расходы на
содержание и эксплуатацию оборудования, социальные отчисления, освоение и подготовку производства, обеспечение нормальных условий труда, управление производством, подготовку кадров, амортизацию и прочие расходы.
Затем, все расчеты по определению экономической эффективности для анализа сводят в единую таблицу:
Таблица - Результаты анализа экономической эффективности изучаемого
технологического приема или технологической операции
(Приводится
их конкретное наименование)
-
Показатели
1
(к)
2
3
4
5
Валовое производство продукции, т / год
Класс качества ( Сорт )
Цена реализации 1 т ,руб.
Валовый доход, т.руб.
Себестоимость 1 т продукции в, руб.
Полная себестоимость, тыс. руб.
Чистый доход, тыс. руб.
Уровень рентабельности, %
Окупаемость на 1 руб. дополнительных затрат,
в руб.
Затраты человеко-часов на 1 т продукции
Металлоемкость продукции в расчете на 1 т, кг
Энергозатраты на 1 т продукции (электричества,
топлива), кВт/час; кг / т.
Окупаемость затрат на приобретение, установку
и эксплуатацию оборудования, число лет.
Приложение А
( Форма титульного листа дипломной работы)
