2.2. Схема ампелографического описания сортов винограда

I. название сорта в основном районе его распространения. Основные синонимы- другие названия сорта с указанием, где они применяются . вид. Эколого- географическая группа.

Ii. происхождение сорта. Место распространения . Исходный материал у гибридов.

III. история появления и распространения сорта в СССР.

IV. Современный ареал сорта в СССР по данным последней переписи виноградных насаждений. Республики и области, где сорт винограда включен в стандартный сортимент.

V. Ботаническое описание. Вначале надо надо дать общую характеристку места произрастания сорта (участок, экспозиция, почва, возраст насаждений, винограда, система и характер культуры: орошаемая, укрывная и тд. ), формировка, подвой.

1). Молодой побег ( опушение и окраска коронки и первых листьев при длине побега 10-15 см).

Различают следующие основные типы молодых побегов:

• верхушки побега ( коронка) и листья голые, блестящие, светло -зеленые;

• на верхушке побега серо-зеленая окраска листьев от увеличения интенсивности опущения переходит к белой;

• верхушки побега и листья имеют золотисто –желтую, оранжевую или бронзовую окраску;

• верхушки побега и листья имеют розовую окраску или винно- красную.

2) Однолетний побег ( окраска междоузлий и узлов)

Вызревшие осенью побеги (лоза) у разных сортов различает по окраске междоузлий и узлов:

• белые с сероватым оттенком междоузлий и узлов;

• слабо0розовые с красными узлами;

• бледно –желтые с красными узлами;

• темно- красные.

3) Лист. Для описания берут листья среднего яруса 9-12 –го узла от конца побега, выросшего на плодовой лозе. Замеченные закономерности варьирования признаков листа на кусте отмечаются особо.

Несмотря на то, что листья по величине и форме значительно изменяются у одного и того же сорта по длине побега и различных условиях произрастания, все же они являются надежным ампелографическим признаком. Различаются листья по следующим признакам :

• Величина: при длине до 10 см- мелкие, до 17 см- средние и свыше 17 см -крупные ( определяется от вершины до нижней части листовой пластинки);

• Форма: округлая, яйцевидна, сердцевидная, клиновидная;

• Рассеченность: лист

Лучшие подвои – Рупестрис Бринье, Рипария Глуар и др.

Формировка должна быть средней мощности, обрезка длинная.

Довольно морозоустойчив, но легко повреждается весенними заморозками.

Технологическая характеристика.

По механическому составу сорт является типичным винным сортом. Выход сусла 65-69 дал/т. Собирают виноград при сахаристости 18-20% и кислотности 8-12 г/л. Пино белый используется главным образом для получения высококачественных виноматериалов.

Таблица 2

Схема упрощенного описания сортов.

Название сорта	Каберне – Совиньон
Происхождение эколого- географическая группа	Франция Западноевропейская группа
Распространение в СССР	Повсеместно (особенно широко-Краснодарский край, Молдавия, Украина, Крым)
Тип цветка Ягода Окраска сока	Обоеполый Темно-синяя Бесцветный
Период созревания Урожайность	Средне-поздний Средняя
Технологическая характеристика	По механическому составу – типично винный сорт. Средние кондиции при сборе – сахаристость 18-21%,кислотность 7-8% г/л. Один из лучших сортов для высококачественных вин. Мировую известность имеют красные бордоские вина, приготовляемые в основном из этого сорта.В России и странах СНГ из этого сорта готовят целый ряд марочных вин, в том числе столовые: ''Каберне Абрау'' ; '' Каберне Анапа''; ''Телиани''; крепкие: ''Портвейн'', ''Ливадия'', ''Фархад'' ( в купаже с Тавквери), десертные: ''Черные глаза'', ''Южная ночь'