2.1.3 Предприятия розничной и оптовой торговли

Предприятие розничной торговли предназначено для продажи товаров населению.

Задачи торгового предприятия:

- удовлетворение спроса населения, как по ассортименту, так и по качеству товаров;

- организация соответствующего уровня обслуживания покупателей с предоставлением разнообразных услуг.

Функции торгового предприятия: закупка; транспортировка; хранение; реализация; принятие риска; сбор информации о состоянии рынка.

Цель торгового предприятия: получение прибыли.

Классификация предприятий розничной торговли:

- по масштабу деятельности: крупные, средние, малые;

- по специализации: специализированные, узкоспециализированные, универсальные;

- по методу обслуживания: традиционный метод, по образцам, с открытой выкладкой, самообслуживание;

- по группам обслуживаемых потребителей (с учетом их доходов и возможностей приобретения товаров)

а) группа лиц, чьи доходы во много раз превышают прожиточный минимум;

б) население с доходами на уровне прожиточного минимума, или незначительно превышают его;

в) группа лиц, чьи доходы меньше прожиточного минимума.

Предприятия оптовой торговли устанавливают хозяйственные связи между производителями и розницей, а также с другими оптовыми предприятиями.

Задачи оптового предприятия:

- поиск поставщиков товаров для розничных предприятий и других покупателей;

- закупка товаров у производителей, их доставка и хранение;

- формирование товарного ассортимента;

- обеспечение предприятиям-производителям сбыта их товаров.

Цель деятельности оптового предприятия: получение прибыли.

Классификация предприятий оптовой торговли:

- по масштабу и характеру деятельности: федерального (осуществляют продвижение товаров от производителей к потребителям на всей территории страны), регионального уровня;

- по товарной специализации: специализированные (осуществляют закупку и продажу товаров одной товарной группы), универсальные (ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров);

- по месту и роли в оптовой торговле:

а) предприятия, имеющие право собственности на товар;

б) предприятия, выполняющие функции оптовых посредников и не имеющие право собственности на товар;

в) предприятия-организаторы (биржи, оптовые рынки).

Тема 2.2: Производственный и технологический процессы

2.2.1 Товарооборот его структура и классификация

Основу коммерческой деятельности торгового предприятия составляет процесс продажи товаров. Экономическое содержание этого процесса отражает товарооборот предприятия. Товарооборот – это объем денежной выручки за проданный товар, процесс обмена товара на деньги.

Как экономическая категория товарооборот характеризуется двумя признаками:

1. товар, как объект продажи;

2. товары, как форма движения от производителя к потребителю.

Товарооборот торгового предприятия можно рассматривать:

1. как результат деятельности предприятия торговли, его экономический эффект;

2. как показатель товарного снабжения населения, один из показателей уровня жизни.

Товарооборот выделяет следующие виды:

Розничный товарооборот – продажа товаров непосредственно конечным потребителям;

Оптовый товарооборот – продажа товаров крупными или мелкими партиями, для последующей перепродажи или для производства других товаров.

Показатели, характеризующие продажу товаров.

Общий объём т/об – характеризует объём продажи товаров в разрезе отдельных видов т\об (розничного и оптового);

Состав т/об - совокупность денежной выручки;

Структура т/об - товарно-групповой состав реализации товаров.

Под розничным товарооборотом понимают передачу товаров потребителю из сферы обращения в сферу потребления, он характеризует завершение процесса обращения, товары переходят в собственность потребителей для потребления или использования для личных нужд, товары перестают быть товарами.

Объем розничного т\об характеризует состояние национальной экономики, отражает положение дел в промышленности и с\х; инфляционные процессы (изменение благосостояния населения); конъюнктуру и емкость рынка. От розничного т/об зависит объём валового дохода и размер прибыли.

Классификация розничного т\об:

- выручка от реализации проданных и непроданных товаров;

- продажа товаров населению в кредит;

- выручка от общественного питания;

- выручка от продажи печатных изданий (в том числе и подписка);

- выручка от реализации медикаментов;

- выручка от реализации товаров организациям и предприятиям, как за наличный так и за безналичный расчёт.

Товарооборот имеет количественную (объем реализации в денежном исчислении) и качественную (структура т\об) характеристики.

Оптовый товарооборот – продажа товаров предприятиям или физическим лицам крупными партиями, которые используют эти товары либо для последующей реализации, либо в качестве сырья, либо для хозяйственных нужд. В результате оптового т\об товары переходят в сферу потребления.

Функции оптового т\об:

• преодоление пространственного разрыва;

• преобразование производственного ассортимента в торговый;

• формирование запасов;

• хранение;

• доведение товара до требуемого качества, фасовки и упаковки;

• кредитование своих клиентов;

• проведение маркетинговых исследований.

Классификация оптового т\об:

- по назначению:

а) выручка от реализации – розница, общепит, посредники, на экспорт, по клирингу (безналичный расчет);

б) внутрисистемный – движение товаров между звеньями оптовой торговли

- в зависимости от товародвижения:

а) складской т\об – продажа со склада

б) транзитный т\об – минуя склады.