Питание спортсменов

В настоящее время достижение высоких спортивных результатов невозможно без очень больших физических и нервно-психических нагрузок, которым подвергаются спортсмены во время тренировок и соревнований. Для компенсации энерготрат и активации анаболических процессов и процессов восстановления работоспособности спортсменов необходимо снабжение организма адекватным количеством энергии и незаменимых факторов питания.

Правильное питание обеспечивает ускорение восстановительных процессов после тренировочных нагрузок и высокую работоспособность занимающихся. В своей основе питание не является чем-то особенным, оно лишь удовлетворяет повышенные запросы организма и отвечает требованиям специфики подготовки.

Пища представляет собой смесь животных и растительных продуктов, содержащих белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли и воду. С энергетической точки зрения питатель­ные вещества могут взаимозаменяться в соот­ветствии с их калорической ценностью (табл. 1).

Таблица 1

Калорическая ценность питательных ве­ществ

Питательные вещества	Жиры	Белки	Углеводы
ккал/г	9,3	4,1	4,1
кДж/г	37,0	17,0	17,0

Основное значение питания заключается в доставке энергетического и пластического материала для восстановления расхода энергии, построения тканей и органов тела

Энерготраты выражаются в килокаллориях (ккал). Также обозначается и энергетическая ценность пищи. Суточная потребность в энергии зависит от суточных энергетических затрат, которые складываются из расхода энергии на: а) основной обмен, б) усвоение пищи (нерегулируемые энерготраты) и в) физическую (нервно-мышечную) деятельность (регулируемые энерготраты).

Основной обмен – минимальный уровень энерготрат, необходимый для поддержания жизненно важных функций организма. Даже в условиях полного покоя организм постоянно расходует энергию на поддержание работы сосудистой системы, органов дыхания и выделения, эндокринных желез, терморегуляцию и др. У женщин основной обмен на 5-10% ниже, чем у мужчин; у детей – выше, чем у взрослых.

Определение энергии основного обмена осуществляется по таблицам, в которых учитываются пол, возраст, рост и масса тела. Сумма полученных чисел показывает величину основного обмена данного человека в килокаллориях.

Усвоение пищи (специфически динамическое действие пищи) сопровождается повышением основного обмена в среднем на 10-15% при условии смешанного питания. Это необходимо учитывать при подсчете суточного расхода энергии.

Регулируемые энерготраты – это расход энергии при различных видах деятельности. Наибольшие энерготраты наблюдаются при физической работе. Это связано со значительным усилением окислительных процессов в работающих мышцах. Например, при ходьбе основной обмен возрастает на 80-100%, при беге – на 400%. Поэтому физическая работа является основным фактором регулируемых энерготрат организма. Чем интенсивнее мышечные движения, тем выше уровень энерготрат.

Величины знерготрат спортсменов являются крайне разнообразными и зависят, в основном, не только от вида спорта, но и от объема выполняемой работы. Энерготраты могут колебаться в очень больших пределах для одного и того же вида спорта в зависимости от собственного веса спортсмена и его тренированности. Поэтому энерготраты целесообразно рассчитывать в каждом отдельном случае.

Питание спортсменов должно быть подчинено определенному режиму. Распределение рациона в течение дня зависит от того на какое время суток приходится основная спортивная нагрузка. Если тренировочное занятие или соревнования проводится в дневное время (между завтраком и обедом), то завтрак спортсмена должен иметь преимущественно углеводную ориентацию, быть достаточно калорийным (25% общей калорийности суточного рациона), небольшим по объему и легко усвояемым. Не стоит включать в его состав продукты с высоким содержанием жиров и большим количеством клетчатки.

Физиологическое значение обеда состоит в восполнении многообразных затрат организма во время тренировочных занятий. Калорийность обеда должна составлять примерно 35% суточной калорийности пищи. Калорийность ужина – 25%. Ассортимент продуктов должен соответствовать восстановлению тканевых белков и пополнению в организме углеводных запасов.

В ужин целесообразно включать творог и изделия из него, рыбные блюда, каши. Не следует употреблять продукты, долго задерживающиеся в желудке. После ужина (перед сном) рекомендуется стакан кефира или простокваши, которые являются дополнительным источником белков, способствующих ускорению процессов восстановления, также они улучшают пищеварение, содержащиеся в них микроорганизмы угнетают развитие болезнетворных и гнилостных микробов, обитающих в кишечнике.

Прием пищи необходимо приспособить к режиму тренировок так, чтобы от момента основного приема пищи до тренировки проходило не менее 1,5 –2 часа. Это требование в основном относится к видам спорта, связанным с большими длительными нагрузками (лыжи, марафон и др.). Для видов спорта, относящихся к скоростно – силовым, это время должно быть не менее 3 часов.

Режим питания спортсменов при сгонке веса должен обеспечивать потерю веса (1-3кг) за 1-2 суток. Это, прежде всего, может быть достигнуто ограничением калорийности рациона и уменьшением содержания в нем углеводов, солей, воды при сохранении относительно больших количеств белка.

Питание спортсменов должно быть разнообразным и обеспечивающим организм всеми необходимыми веществами. Одностороннее питание, чрезмерное использование мяса, яиц и молока, себя не оправдывает более того, - оно может послужить причиной нарушения обмена веществ и перегрузки организма определенными продуктами обмена, затрудняющими работу печени и почек.

Питание является одним из главных факторов восстановления физической работоспособности, так как его основное значение заключается в доставке энергетического и пластического материалов для восстановления расхода энергии, построения тканей и органов тела.

Калорийность суточного рациона спортсмена зависит от характера тренировок и величины нагрузки (с учетом ее объема и интенсивности).

Качественная полноценность рациона зависит от правильного соотношения основных питательных веществ – белков, жиров и углеводов (14%. 30% и 56% соответственно).

В спорте, особенно в спорте высших достижений, в процессе напряженных тренировок и соревнований питание является одним из ведущих факторов повышения работоспособности, ускорения восстановительных процессов в организме и борьбы с утомлением. Благодаря обмену энергии, одному из главных и постоянных проявлений жизнедеятельности организма, поддерживаются стабильность морфо-функциональных структур тканей, особенно опорно-двигательного аппарата, их способность к самообновлению, а также высокая степень функциональной организации биологических систем.

Изменения в обмене веществ, которые обнаруживаются при высоком физическом и нервно-эмоциональном напряжении, показывают увеличение потребности организма в некоторых питательных веществах, в частности, в белках, витаминах и микроэлементах. Рост физической нагрузки ведет к повышению расхода энергии. Так, например, при отдыхе расход энергии составляет в среднем 0,022 ккал/мин, при умственном труде – 0,03 ккал/мин, при выполнении физических упражнений – 0,065 ккал/мин, при ходьбе – 0,06-0,07 ккал/мин, а при беге со скоростью 8км/час он уже составляет 0,135 ккал/мин, при езде на велосипеде со скоростью 10 км/час – 0,13 ккал/мин, а при плавании со скоростью 50 м/мин -0,17 ккал/мин.

Существенно влияет на энергетические траты уровень тренированности, т.е. функционального состояния спортсмена.

Физическая работоспособность человека и уровень максимальных энерготрат в значительной мере определяются функциональными возможностями кардио-респираторной системы. С увеличением интенсивности физической нагрузки потребность в пище возрастает.

Фактически не ограничены в организме запасы жиров. Их преимущество как источника энергии в том, что nри окислении I г может быть получено приблизительно в 9 раз больше энергии, чем при окислении 1 г запасного гликогена. Следовательно, для того, чтобы накопить эквивалентное количество «топлива» исключительно в форме гликогена, его энергетический резерв должен быть в 9 раз тяжелее, что является проблемой для спорта высших достижений.

Существуют убедительные данные об использовании жиров в организме спортсмена, особенно при длительной физической нагрузке (марафонский бег, академическая гребля, лыжные гон­ки, плавание и др.). Какая доля энергии высвобождается за счет окисления жиpов зависит от различных факторов: интенсивнос­ти совершаемой работы, длительности физической нагрузки, вида спорта и т.д. Так, например, расход энергии в ккал для:

- гимнастики и фехтования составляет для мужчин 3600 – 4200, для женщин – 3000 – 3600;

- волейбола и баскетбола – 4200 – 450 и 3600 – 3800;

- футбола – 4400 – 4800 и 3800 -4000;

- бега на короткие дистанции, прыжков, метания копья и диска – 3700 – 4200 и 3200 – 3600;

- бокса, борьбы, тяжелой атлетики в легком весе - 4200 – 4500 и 3700 – 4000, а в тяжелом весе – 5600 – 600- и 4600 – 5200;

- плавания – 4200 – 4800 и 3600 – 4100;

- велоспорта – 5400 – 6000 и 4100 – 46000 соответственно.

Это средние данные, поскольку энерготраты при одном и том же виде деятельности могут колебаться в зависимости от степени тренированности спортсмена, климатических и других факторов.

Исходя из этого, суточная потребность спортсмена в пищевых веществах при различных видах спорта должна несколько различаться.

Рекомендуемое содержание основных пищевых веществ

в суточных рационах спортсменов различных специализаций

Калорийность рациона, %

Группы видов спорта	белки	жиры	Углеводы
Скоростно-силовые Циклические Сложнокоординированные Спортивные единоборства Игровые	17 – 18 14 – 15 15 17 – 18 15 - 17	30 25 28 29 27 - 28	52 - 53 60 - 61 57 53 – 54 55 - 58

Потребление белков в скоростно-силовых видах спорта и единоборствах увеличено по сравнению с другими группами. Потребность в углеводах наибольшая у представителей циклических видов, у них же самое низкое содержание жиров в суточном рационе.

Качественная полноценность рациона зависит от правильного соотношения основных питательных веществ – белков, жиров и углеводов (14%, 30%, 56%).

При высоком физическом и нервно-эмоциональном напряжении наблюдаются изменения в обмене веществ, свидетельствующие об увеличении потребности организма в некоторых питательных веществах, в частности, в белках, углеводах, витаминах и микроэлементах. При употреблении пищи, богатой углеводами, организм спортсмена работает более экономично, меньше утомляется (по данным тестирования на велоэргометре), чем при питании жирной пищей. Работа скелетных мышц сопровождается значительным потреблением сахара и для поддержания высокой работоспособности требуется вводить в организм повышенное количество углеводов. Они необходимы и для нормализации дея­тельности ЦНС, так как способны поддерживать на определенном уровне процессы ее возбуждения.

Хорошая обеспеченность мышц углеводами позволяет ис­пользовать источники энергии в условиях гипоксии, способ­ствуя усилению ресинтеза АТФ и уменьшению ацидоза в орга­низме. Этим объясняется повышенная норма углеводов в пита­нии спортсменов.

При больших физических нагрузках, сопровождающихся обильным потоотделением, резко возрастает потребность организма в минеральных веществах, в частности, в калии и натрии.

Особенностями минерального обмена в процессе интенсивной мышечной деятельности (особенно во время тренировок в зонах жаркого и влажного климата) является накопление в мыш­цах недоокисленных продуктов обмена (молочной и пировиноградной кислот, мочевины и др.). В результате развивается состоя­ние ацидоза. Возникновение ацидоза неблагоприятно сказывает­ся на самочувствии и работоспособности спортсменов. Уменьшить ацидоз можно с помощью продуктов со щелочны­ми свойствами (молоко, овощные салаты, фруктово-ягодные соки, минеральная вода), а также различных напитков, содержа­щих в большом количестве углеводы, микроэлементы, соли орга­нических кислот. Для снижения ацидоза нередко применяют раствор питьевой соды. Однако это опасно для здоровья, так как может развиться язва желудка, нередко переходящая в рак.

При больших физических нагрузках, сопровождающихся обильным потоотделением, резко возрастает потребность организма в минеральных веществах, в частности, в калии и натрии.

Особенностями минерального обмена в процессе интенсивной мышечной деятельности (особенно во время тренировок в зонах жаркого и влажного климата) является накопление в мыш­цах недоокисленных продуктов обмена (молочной и пировиноградной кислот, мочевины и др.). В результате развивается состоя­ние ацидоза. Возникновение ацидоза неблагоприятно сказывает­ся на самочувствии и работоспособности спортсменов.

Уменьшить ацидоз можно с помощью продуктов со щелочны­ми свойствами (молоко, овощные салаты, Фруктово-ягодные соки, минеральная вода), а также различных напитков, содержа­щих в большом количестве углеводы, микроэлементы, соли орга­нических кислот.

Для снижения ацидоза нередко применяют раствор питьевой соды. Это опасно для здоровья. Возникает язва желудка, которая может перейти в рак.

Питание в условиях cpeднeгорья. По мере увеличения высоты над уровнем моря происходит постепенное падение атмос­ферного давления. Поэтому во время тренировок в среднегорье наиболее эффективен углеводный обмен, так как для получения определенного количества энергии он требует на 10-­15% меньше кислорода, чем жировой, и на 15-20% меньше, чeм белковый.

В условиях среднегорья отмечается торможение секреторной и моторной функции органов пищеварения. Поэтому необходимо резко ограничить или исключить из рациона трудноусвояемые продук­ты, содержащие много клетчатки и вызывающие газообразова­ние (ржаной хлеб, бобовые, капуста, молоко). Количество жиров также надо сократить, так как для их окисления требуется много кислорода.

Для улучшения окислительно-восстановительных процессов и ускорения акклиматизации целесообразно принимать аскорби­новую кислоту (до 200мг в сутки) и витамины группы В, повы­шающие устойчивость к гипоксии. Яковлев Н.Н. (1967) рекомендует принимать ежедневно перед выездом в горы по 150 мг витамина B15. В рационе должно быть много свежих овощей и фруктов.

При составлении меню следует увеличить процент белков животного происхождения и легкоусвояемых углеводов с дополнительным введением поливитаминов. Это способствует улучшению обменных процессов и повышению функциональных возможностей организма в условиях гипоксии. Кроме того, необходимо включать в рацион глицерофосфат кальция и препараты железа, которые способствуют повышению уровня гемоглобина крови и миоглобина мышц.

Питание в условиях учебно-тренировочных сборов должно соответствовать характеру нагрузок и времени тренировок.

Если тренировка проводится в первой половине дня, то завтрак должен состоять из продуктов, обеспечивающих достаточное количество от общей суточной калорийности, и быть небольшим объему. В меню включается легко усвояемое мясо (котлеты, отварные куры), сыр, кофе, а из овощей - картофель, помидоры, лук, морковь. Обед должен содержать З5% общей суточной калорийности, так как его физиологическое назначение состоит в восстановлении затраченной на тренировке энергии. Из продуктов рекомендуется говяжье мясо, птица, овощи, фрукты, соки др.

Ужин не должен перегружать желудок и возбуждать ЦНС, его

калорийность составляет примерно 25% суточной потребности. Также рекомендуются продукты для восстановления тканевых белков и пополнения углеводныx запасов. В меню желательно включать творог, рыбные продукты, овсяную кашу, сыр, кефир и т.д.

Спортсменам, выполняющим длительные нагрузки (марафонский бег, гребля, велоспорт и др.) принимать пищу надо за 1,5 - 2 часа до тренировки, а спортсменам со скоростно-силовыми нагрузками - не менее чем за 3 часа.

Режим питания спортсменов, желающих сбросить вес (гимнастика, прыжки в воду и др.) должен обеспечить потерю веса до З - 5 кг в течение 1-2 суток. Этого можно добиться путем снижения калорийности рациона за счет уменьшения в нем углеводов, соли, воды при сохранении или даже увеличении количества белков.

Питание на дистанции. Во время лыжных гонок на 30 - 50 км, марафонского бега, дальних заплывов, велогонок (особенно многодневных) расход энергии составляет более 6000 ккал. Это приводит к уменьшению содержания гликогена в мышцах и печени, а гликоген является основным энергетическим материалом для организма спортсмена. Развивающееся утомление приводит к усилению про­цессов торможения в ЦНС, что влечет за собой угнетение обменных процессов в печени. Обе эти причины приводят к понижению содержания сахара в крови, а, следовательно, и к ухудшению снаб­жения им работающих мышц и нервной системы. Поэтому необхо­димо восполнение энергетических pecурcoв в процессе прохождения спортсменом дистанции. Это достигается в какой-то мере питанием во время соревнований.

При составлении питательных напитков, применяемых на дистанции, необходимо учитывать неодинаковую скорость эва­куации различных пищевых продуктов из желудка в кишечник и их усвоение. Питательная смесь должнa быть жидкой, богатой витаминами и различными солями, приятной на вкус и теплой. Например такой состав: отвар геркулеса (овсянки) - 150 г, сахар или глюкоза - 200 г, аскорбиновая кислота - 5 г, лимон­ная кислота - 5 г (или сок 2 - 3 лимонов), 100 мл шиповника с витaмином С или черносмородиновое варенье, 10 г поваренной соли, 5 г глицерофосфата кальция в гранулах, 15 г медa, 10-15 таблеток поливитаминов (измельченный «ундевит» на 1 -1,5 литра, кипяченой воды). Соотношение отдельных частей напитка зависит от индивидуальных требований и вкуса спортсмена. Питательная смесь принимается на дистанции во время лыжных гонок, марафонс­кого бега, велогонок. Напиток способствует нормализации вод­но-солевого обмена, лучшему тканевому обмену в работающих мышцах и в другиx органах.

При составлении напитка необходимо учитывать также метеорологические условия, в которых проводятся соревнования. Например, в жаркую погоду процент солей и витаминов следует увеличить, так как потеря воды организмом идет параллельно с потерей гликогена, электролитов и витаминов.

Кроме питания на дистанции спортсмен должен иметь собой флягу с куриным бульоном (велогонщики).

После окончания соревнований надо принять 2-3 таблетки метионина и 50-100 мл раствора глюкозы. Такое сочетание препаратов приводит к более быстрому восстановлению запасов гликогена в мышцах, печени и других органах и способствует предупреждению жировой инфильтрации печени, которая тормозит усвоение глюкозы клетками печени. Кроме того, в последующие дни необходимо сократить прием животных жиров, а в пищу включать растительное масло, овощи, фрукты и животные белки. Также необходим прием препаратов железа с глицерофосфатом кальция и аскорбиновой кислотой.

Известно, что кислородная недостаточность отрица­тельно влияет на структуру и функцию паренхимы печени и дру­гих органов. Поэтому после соревнований необходим прием вита­мина В15 и оротата калия, под влиянием которых устраняется ги­поксическое состояние печени, тормозится ее ожирение.

Компенсация водного баланса должна идти постепенно в течение нескольких дней, не переполняя кровеносного русла. Вклю­чают различные щелочные воды, соки, молоко, чай. Необходимо принимать не более 200-250 мл жидкости.

Питание в период ответственных соревнований. Перед соревнованиями не следует употреблять соленые и острые блюда и трудноусваиваемые продукты (сало, баранину и др.). Одни из них вызывают усиленную жажду, другие для своего переваривания требуют много кислорода и метаболиты заполняют кровяное русло, оказывая неблагоприятное действие на печень. При составлении рациона необходимо помнить о времени приема пищи и ее влиянии на функциональные системы спортсмена.

Питание в дни соревнований имеет свои особенности. Они заключаются в необходимости поддерживать в мышцах и печени запасы углеводов, которые являются важными источниками энергии и способствуют поддержанию высокой спортивной работоспособности. Для этого рекомендуется часто, небольшими порци­ями (4-6 раз в сутки употреблять различные продукты питания содержащие большое количество углеводов, витаминов, микроэлементов: каши (овсяная, гречневая), хлеб, вафли, шоколад, картофель, пудинги, варенье, мед и др.

За 2 - 3 часа до начала соревнований рекомендуется принять легкую пищу калорийностью 700-.1200 ккал, состоящую из лег­коусвояемых углеводов и белков (каши, блины, хлеб, вафли, от­варная курица, куриный бульон, соки, чай).

После окончания соревнований главное - нормализовать водно-солевой обмен. Этой цели служат соки, минеральные воды, молочные продукты, фрукты.

Из продуктов в первые 2-3 дня употребляют легкоусвояе­мую углеводистую пищу, куриное мясо, овсяную кашу, отва­ры, нежирный творог, яйцо всмятку, сливочное масло, сала­ты, заправленные растительным маслом. Следует исключить из рациона острые, соленые, заливные блюда, трудно и долго переваривающиеся продукты - свинину, баранину, утиное, гусиное мясо и др.

Питание в условиях жаркого климата. Во время тренировок в жарком климате происходит перегревание организма. Это приво­дит к нарушению углеводного обмена, увеличению концентра­ции сахара в крови, усиленному потреблению углеводов сердеч­ной мышцей и мозгом. Об этом свидетельствует снижение глико­гeнa в тканях, накопление в них молочной кислоты. Чем сильнее перегревание, тем больше образуется лактата. В печени, наоборот, идет усиленное сахарообразование. В скелетных мышцах отмечается снижение содержания гликогена и повышение уровня молочной кислоты. Все это свидетельствует о повышении гликолитических процессов в мышцах, усиленном распаде мышечного гликогена. При гипертермии

снижается скорость поглощения кислорода печенью, почками и нельзя исключить циркуляторную гипоксию, развивающуюся в процессе воздействия высокой температуры и физических нагрузок.

Физическая нагрузка при высокой температуре сопровождается Функциональной гиперемией мышц, в значительной мере увеличивающей требования к гемодинамике. Происходит усиление кровотока в коже и уменьшение eго в печени, почках и других оргaнax брюшной полости, что ведет к увеличению частоты сердечных сокращений. Сердечно-сосудистая система является лимитирующим звеном, определяющим переносимость тепловой нагрузки. Возникает сгущение крови, что затрудняет деятельность сердца и ухудшает транспортировку тепла.

Известно, что воздействие высокой температуры и влажности воздуха приводит к напряжению функций ряда органов и систем организма. Наибольшее напряжение в этих условия испытывает система терморегуляции и сердечно-сосудистая система.

Во время усиленных тренировок в условиях жаркого климата спортсмены вместе с потом теряют важные для организма электролиты. Большие потери натрия, хлоридов и особенно калия способствуют повреждению миокарда.

Уровeнь дегидратации в большой степени лимитирует работоспособность при тренировках в зонах жаркого климата. В этой связи выравнивание потерь воды путем ее приема в процессе тренировки и особенно после ее окончания, является физиологически обоснованным.

Выраженная дегидратация сопровождается перегрузкой сердца (сгущение крови) и лимитирует спортивную работоспособность, поэтому необходимо как можно скорее восполнить потерю воды.

Применение напитков, включающих соли и микроэлементы, ликвидирует жажду, мышечные судороги, тошноту, утомление Прием воды уменьшает частоту сердечных сокращений и снижает температуру тела.

Напитки должны быть охлажденными. Пищу, особенно первые блюда, желательно принимать также в охлажденном виде. Питание должно быть дробным, малыми порциями, необходимо включать каши, творог, куриное мясо, рыбу, овощи, заправленные расти­тельным маслом, фрукты и т.п.

Во время поездок на международные соревнования следует соблюдать привычный режим питания, не употреблять незнакомые продукты, соки, фрукты, напитки, следить за сбалансированнос­тью меню, совместимостью продуктов. Так, нельзя есть одновре­менно молочные продукты и жирное мясо, рыбу, кондитерские изделия с напитками, минеральными водами, а также соки, включа­ющие сырую воду. Это может привести к нарушению функции желудочно-­кишечного тракта (возникают поносы и прочие нарушения).

Таким образом, при составлении меню следует учитывать прежде всего калорийность рациона и необходи­мое количество пищевых веществ.

Все продукты питания делят на шесть основных групп.

Первая группа - молоко, сыр и кисломолочные продукты (творог, кефир, простокваша и т.д.),

Вторая группа - мясо, птица, рыба, яйца и продукты, изготовленные из них.

Третья гpуппa - мука, хлебобулочные изделия, крупы, сахар, макаронные и кондитерские изделия, картофель.

Четвертая группа - жиры.

Пятая группа - овощи.

Шестая группа продуктов - фрукты и ягоды.

Питание спортсменов должно быть разнообразным и обеспечивающим организм всеми необходимыми веществами. Односторонние питание, чрезмерное использование мяса, яиц и молока, себя не оправдывает более того оно может послужить причиной нарушения обмена веществ и перегрузке организма определенными продуктами обмена, затрудняющими работу печени и почек.

Рацион спортсмена должны быть включены продукты всех 6 групп, особенно молочные и мясные, которые являются носителями полноценного белка. Рекомендуется включать в питание в достаточном количестве овощи и фрукты, которые легко усваиваются, а также снабжают организм углеводами, минеральными веществами и некоторыми витаминами. Следует также помнить о снабжении организма необходимым количеством полиненасыщенных жирных кислот.

В недельное меню должны быть включены npодукты всех групп и не менее, чем тридцати наименований.

Особенности питания юных спортсменов. Качественный состав пищевого рациона должен предусматиривать, что пища нужна детям не только для возмещения энерготрат организма, но и для роста и развития растущего организма. Поэтому в пищевом рационе необходимо увеличивать количество белка и витаминов ( особенно аскорбиновой кислоты и витаминов группы В), регулирующих процессы развития. Целесообразен четырехразовый прием пищи со следующим распределением суточной калорийности: на первый завтрак – 25% калорийности, на второй завтрак – 15-20%, на обед – 30-35%, на ужин – 20-25%.