- •Разработка бизнес-плана создания предприятия гостиничного комплекса
- •Теоретические принципы бизнес-планирования.......................................6
- •Разработка бизнес-плана предприятия гостиничной сферы....................28
- •3. Пути повышения эффективности управления гостиницей.......................68
- •Теоретические принципы бизнес-планирования
- •Цель, функции и структура бизнес-плана.
- •Методические принципы бизнес-планирования
- •1.3. Основные разработки плана маркетинга и финансового плана
- •Резюме............................................................................................31
- •2. Разработка бизнес-плана предприятия гостиничной сферы
- •Краткая характеристика рынка гостиничных услуг Большой Ялты
- •Форма собственности. Классификация гостиниц.
- •Процент заполняемости гостиницы
- •Доля на рынке
- •Рентабельность.
- •Анализ конкуренции в отрасли
- •2.3. Организационный план.
- •2.4. Финансовый план
- •2.5. Характеристика и оценка рисков
- •3. Пути повышения эффективности управления гостиницей
- •3.1. Валовые расходы гостиниц и проблемы усовершенствования законодательства
- •Пути повышения качества гостиничных услуг
Краткая характеристика рынка гостиничных услуг Большой Ялты
Форма собственности. Классификация гостиниц.
№ п.п |
Наименование гостиницы |
Форма собственности |
Классификация гостиницы |
1 |
Авангард |
Государственная |
** |
2 |
Бристоль-Южная |
Общество с ограниченной ответстве6нностью |
*** |
3 |
Владимир |
Частная собственность |
** |
4 |
Крым отель |
ООО Ялта Филиал ЗАО с иностранными инвестициями |
** |
5 |
Огонек |
|
* |
6 |
Ореанда |
Закрытое акционерное общество |
**** |
7 |
Отдых ОКУ |
|
*** |
8 |
Ялта Интурист |
Открытое акционерное общество |
*** |
Таблица 2.2.1. Форма собственности, классификация гостиниц.
Разработка национальных систем классификации гостиниц по уровню комфорта имеет определяющее значение в решении вопросов управления качеством услуг гостиничного хозяйства, обеспечении защиты прав потребителей в сфере туризма. В настоящее время, в том числе и на европейском континенте, нет единой системы классификации гостиничных предприятий. К выработке критериев классификации гостиниц, обязательности проведения процессов определения соответствия качества услуг, в каждом отдельном государстве проходят по-разному.
Процент заполняемости гостиницы
Исходя из аналитических показателей финансово-хозяйственной деятельности (табл. 2.2.2.), можно выделить самый высокий процент заполняемости за 2002 год. Это гостиница “Владимир”, заполняемость которой составила 79 %. А самый низкий процент заполняемости в гостинице “Ялта Интурист”, составляет 19,92 %. Все остальные гостиницы (за исключением “Огонек” - 76,78 %) не превышают 39,2 % заполняемости. Тем не менее, предприятия гостиничного типа были, есть и будут самыми прибыльными на мировом рынке.
Гостиница |
Авангард |
Бристоль Южная |
Владимир |
Крым отель |
Огонек |
Ореанда |
Отдых ОКУ |
Ялта Интурист |
Показатели |
||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
1. Процент заполнения, % |
33,3 |
39,2 |
79 |
33,88 |
76,78 |
34,19 |
22,63 |
19,92 |
2. Среднее кол-во дней пребывания, дней |
4,67 |
3,72 |
1,84 |
3,45 |
10,94 |
2,77 |
3,53 |
4,49 |
3. Кол-во отдых-щих на 1 раб-ка, чел. |
85,58 |
29,39 |
10,33 |
235,86 |
126,3 |
22,75 |
40,35 |
61,32 |
4.Объем реализации на 1 отдых-щего |
159,16 |
482,22 |
135,81 |
145,75 |
96,44 |
2198,38 |
395,66 |
891,33 |
5. Объем реализации дополнит. услуг на 1 отдыхающ. |
0 |
97,04 |
0 |
0 |
2,22 |
1378,28 |
0 |
314,83 |
6.Рентабельность, % |
8,69 |
0,36 |
0 |
98,45 |
0,5 |
0 |
3,68 |
6,99 |
7. Ст-сть 1 койко-дня, грн. |
25,65 |
103,6 |
73,86 |
40,69 |
7,14 |
147,86 |
106,38 |
102,85 |
8.Затраты на 1 койко-день, грн. |
38,83 |
196,4 |
145,61 |
28,28 |
7,31 |
1951,99 |
105,82 |
313,41 |
9.Прибыль/убыток на 1 койко-день, грн |
3,37 |
071 |
-71,75 |
27,84 |
0,04 |
-358,83 |
3,89 |
21,9 |
10.Налоги на 1 койко-день |
13,88 |
30,12 |
110,18 |
2,32 |
2,89 |
77,13 |
18,16 |
20,69 |
Таблица 2.2.2. Аналитические показатели финансово-хозяйственной деятельности гостиниц за 2002 год