2. Потребность молочных коров в энергии и питательных веществах в расчете на 1 кг сухого вещества рациона

Показатели	Фаза раздоя (15-90 дней)	Разгар лактации (91-200 дней)
Обменная энергия, МДж	10	10
Сырой протеин, %	17	13,0
Лизин, %	0,6	0,6
Метионин, %	0,5	0,5
Сырой жир, %	3	5
Сырая клетчатка, %	19	19
Сахара, %	9,0	14
БЭВ, %	53	56

Минеральные вещества имеют большое значение в кормлении коров. Их недостаток в рационах, так же как и значительный избыток наносит большой ущерб молочному скотоводству из-за снижения продуктивности, ухудшения качества продукции, возникновения заболеваний и падежа. Наиболее распространенными заболеваниями коров, связанными с минеральной недостаточностью или дисбалансом макро- и микроэлементов являются: остеомаляция, пастбищная тетания, ацидоз, родильный парез, артрозы, заболевания печени, кожи, копыт, бесплодие, а также рождение слабого молодняка.

Потребность коров в минеральных веществах складывается из обеспечения затрат на поддержание жизни, прирост массы тела, образование молока, рост и развитие плода и зависит от содержания и доступности этих веществ в кормах. К жизненно необходимым для коров минеральным элементом относятся кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор, сера, марганец, цинк, железо, медь, йод, кобальт, селен. Около 99 % кальция в организме коров приходится на долю скелета, который служит не только структурным органом, но и резервом кальция. Общее содержание кальция в скелете молочных коров со средней массой 500-550 кг составляет около 6,5-7,5 кг, в мягких тканях – 75-100 г и в крови 2,5-3 г. Систематический недостаток кальция может привести к возникновению специфических заболеваний: остеомаляции, остеопороза и др. В то же время длительный избыток кальция приводит к снижению переваримости жира, уменьшению поедаемости кормов. При этом нарушается обмен магния, фосфора, железа и йода и возникает гиперфункция щитовидной железы. На всасывание кальция влияет соотношение его в рационе с фосфором. Обычно более высокое использование кальция отмечается при отношении его к фосфору как 1,5-1,9:1. Причиной возникновения гипокальцемии и родильного пареза у молочных коров после отела является широкое отношение кальция и фосфора и избыточное поступление кальция в период сухостоя. Для предупреждения родильного пареза к концу беременности в рацион включают корма бедные по содержанию кальция, соотношение кальция и фосфора должно в этот период быть в пределах 1:1. Сразу после отела общее содержание кальция в рационе лактирующих коров увеличивают до 150-200 г/гол. В первые 3 месяца лактации у коров очень часто наблюдается отрицательный баланс кальция, что связано с особенностями его метаболизма в этот период.

В рационах коров чаще недостает фосфора, чем кальция. При скармливании коровам больших количеств силоса, сенажа, корнеплодов, сена, соломы, а летом травы и небольшого количества концентратов возникает дефицит фосфора, который может достигать 20-40 %. В 1 кг молока содержится 0,9-1 г фосфора и его выделение с молоком может составлять 30-40 г в сутки и более. Фосфор играет важную роль в регуляции рН, обмене жиров, белков, углеводов, в энергетическом обмене и регуляции гормональной деятельности организма. Недостаток фосфора вызывает остеомаляцию, остеопороз, нарушение функций воспроизводства, ухудшает использование кормов. Отрицательно влияет на усвоение фосфора избыток кальция, недостаток или избыток в рационе протеина. При дефиците витамина Д усвоение фосфора составляет 20 %, а при нормальной Д-витаминной обеспеченности фосфор усваивается на 50-60 %. Содержание фосфора в рационах коров должно быть не менее 0,35% от сухого вещества, а для высокопродуктивных животных не менее 0,75-0,85%.

Наряду с кальцием и фосфором структурным компонентом костной ткани является магний. Содержание его в скелете коров достигает 130-150 г, что составляет около 70 % общего содержания в организме. Магний принимает участие в синтезе белка и углеводном обмене, активирует почти 50 ферментов и входит в состав многих из них. Недостаток магния чаще всего встречается в начале пастбищного сезона, что связано с избытком в траве калия и азота. Гипомагниемия отмечается также в дождливую осень, когда идет интенсивный рост пастбищного травостоя, а также при низкой температуре окружающей среды (от +5 до +15˚С) и при скармливании большого количества силоса низкого качества. Для профилактики гипомагниемии коровам скармливают соли магния 30-50 г/гол. в сутки, доломитовую муку – 30-40 г/гол.

Растительные корма дефицитны по натрию, что вызывает снижение молочной продуктивности коров, уровня содержания жира в молоке, а также эффективности использования кормов. При скармливании коровам зеленых кормов потребность их в натрии покрывается лишь на 25-30%.

При даче коровам поваренной соли из расчета 4,5-5 г на 100 кг живой массы и 3-4 г/кг молока их потребность в натрии и хлоре удовлетворяется полностью.

Роль серы в питании коров заключается ее участием в построении серосодержащих аминокислот, содержится она в инсулине и других органических соединениях. Сера способствует повышенному использованию небелкового азота, перевариванию клетчатки и крахмала в рубце. Добавление серы (до нормы) способствует лучшему использованию азота карбамида, при этом она активно включается в состав белков микроорганизмов. Для синтеза микробного белка оптимальное соотношение азота и серы в рационе должно быть в пределах 10:1.

Растительные корма Республики Беларусь дефицитны по меди, цинку, кобальту, йоду, марганцу, селену. Биологическая роль этих элементов исключительно важна как для обеспечения высокой молочной продуктивности, так и для здоровья коров и нормальных функций воспроизводства. Недостаток в рационах коров отмеченных микроэлементов отрицательно сказывается на молочной продуктивности, использовании кормов и состоянии здоровья. Заболевания животных, вызванные дефицитом микроэлементов распространены довольно широко и наносят большой экономический ущерб хозяйствам республики. Большинство этих болезней чаще всего протекает в незаметной, бессимптомной форме, однако при этом резко снижается продуктивность животных, их резистентность, наблюдается нарушения воспроизводительных функций и развития плода, нередки аборты и рождение ослабленного молодняка.

В последнее время ряд авторов (В.И. Волгин и др., И.И. Горячев и др.) предлагают увеличить нормы потребности коров в микроэлементах на 30-50%. И.И. Горячев предлагает уточненные для условий Республики Беларусь нормы потребности высокопродуктивных коров в макро- и микроэлементах (табл.3).

3. Уточненные нормы потребности высокопродуктивных коров в макро- и микроэлементах

(в расчете на 1 кг сухого вещества рациона)

Показатели	Коровы при раздое (1-100 дн. лактации)	Дойные коровы (101-305 дн. лактации)
Кальций, г	8,2	7,8
Фосфор, г	5,6	5,2
Магний, г	2,1	1,9
Натрий, г	2,8	2,7
Медь, мг	15	12
Цинк, мг	80	70
Марганец, мг	90	80
Кобальт, мг	1,3	1,2
Йод, мг	1,2	0,9

Научно-производственная проверка усовершенствованных норм потребности коров в макро- и микроэлементах выявила преимущество их использования по сравнению с существующими. Так, молочная продуктивность коров увеличилась на 8,8%, затраты кормов на единицу продукции снизились на 11,3%, сервис-период сократился на 14 дней.

Продуктивность коров, их резистентность существенно зависят от обеспеченности рационов каротином, витаминами Д и Е. Витамин А обеспечивает нормальное состояние эпителия кожи, пищеварительного тракта, половых органов. При его недостатке происходит кератинизация эпителия, вследствие чего нарушаются пищеварение, функции размножения, работа органов мочеотделения, возникают легочные заболевания. Недостаток в рационах витамина Е, фосфора, протеина, легкоферментируемых углеводов, высокое содержание нитратов и нитритов, а также гипофункция щитовидной железы понижают усвоение каротина. В 1 кг сухого вещества рационов среднепродуктивных коров должно содержаться 45-50 мг каротина, для высокопродуктивных коров нормы потребности в каротине выше и составляют 70-75 мг/кг сухого вещества.

Витамин Д один из немногих витаминов, которые не вырабатываются растениями и не содержатся в зеленых кормах. Дефицит его в стойловый период проявляется часто. Летние запасы витамина Д в организме животного расходуются за первые 1-2 месяца стойлового содержания. Дефицит витамина Д проявляется снижением усвоения минеральных веществ, нарушением функций воспроизводства, способствует развитию остеодистрофии. Потребность коров в витамине Д составляет 800 МЕ в расчете на 1 кг сухого вещества рациона, для высокопродуктивных животных норма должна быть увеличена до 1,5 тыс. МЕ. Витамин Е обладает широким спектром действия в организме животных. Его дефицит вызывает нарушение функций размножения, мышечную дистрофию. Витамин Е является природным антиоксидантом, препятствует образованию ядовитых соединений, продуктов окисления ненасыщенных жирных кислот. На 1 кг сухого вещества рациона коров должно приходится 30 мг витамина Е.

Таким образом, молочная продуктивность коров, нормальный обмен веществ, их здоровья, прежде всего, зависят от сбалансированности рационов по энергии, питательным, минеральным и биологически активным веществам.