Раздел 3 расчет плана производства и реализации продукции

На основании планируемого объема продаж и выпуска продукции предприятия формируют производственную программу (план производства и продаж продукции) с учетом заказов потребителей и государственного заказа.

Для определения объёма выпуска продукции необходимо определить ёмкость отраслевого рынка и возможный объём продаж. Затем скорректировать этот объём на прирост (уменьшение) остатков готовой продукции на складе и в пути.

Задание по производству продукции указывается в натуральном и в стоимостном (денежном) выражении - кг., тонны, туб., грн.

К стоимостным показателям относятся:

- валовая продукция;

- товарная продукция;

- реализованная продукция;

- чистая продукция.

Валовая продукция характеризует общий объем работ предприятия. Объем валовой продукции определяется в неизменных (сравнимых) ценах.

Валовая продукция - показатель, характеризующий в денежном выражении общий объем производства предприятия.

Товарная продукция представляет собой стоимость всех видов готовой продукции, работ промышленного характера и услуг, предназначенных для отпуска на сторону, полуфабрикатов, деталей и узлов, подлежащих поставке по кооперационным связям, стоимость капитального ремонта, изделий и запасных частей для своего капитального строительства и капитального ремонта производственных фондов, а также стоимость инструментов и приспособлений для собственного производства.

К товарной продукции промышленности относится продукция, выработанная предприятием в отчетном периоде и предназначенная к отпуску на сторону. Товарная продукция планируется в оптовых ценах, действующих на момент составления плана и рассчитывается по формуле:

ТП = В × Ц_оп , грн. (3.1)

где В - выпуск продукции в натуральном выражении;

Ц_оп - оптовая цена продукции за тыс. тонн.

Чистая продукция - денежная оценка продукции предприятия в оптовых ценах за вычетом материальных затрат.

Стоимостное выражение чистой продукции определяем путем вычитания из объема валовой продукции всей суммы материальных затрат.

В этом разделе рассмотрим производительность линии 3,1тонн в смену и предоставим расчёты в таблицах 3.1; 3.2; 3.3 и 3.4.

Таблица 3.1 - График поступления сырья

Наименование сырья	Месяц
	сентябрь	октябрь	ноябрь	декабрь	январь	февраль
Мясо птицы ручной обвалки	7	…	…	…	…	68

Таблица 3.2 - График работы линии

Смены	Месяц
	сентябрь	октябрь	ноябрь	декабрь	январь	февраль	Итог за сезон
Количество рабочих дней	20	23	22	20	22	21	128
Количество смен	40	46	44	40	44	42	256

Определяем коэффициент сменности по формуле:

К= Ксм ÷ К (3.2)

где К- коэффициент сменности,

К_см - количество смен за сезон,

К_раб.дн. - количество дней.

К = 256/128 = 2

Таблица 3.3 - Программа работы линии

Наименование продукции	ед. изм. т/см.	Месяц
		сутки	сентябрь	октябрь	ноябрь	декабрь	январь	февраль	Итог за сезон
Сосиски «Куриныемясные»	1,31	2,62	52,4	60,26	57,64	52,4	57,64	55,02	335,4

Таблица 3.4 - Рецептура на 100кг. несоленого сырья

Наименование сырья	Масса, кг.
Мясо птицы ручной обвалки	75,0
Эмульсия белково-жировая	25,0
Соль поваренная пищевая	3,0
Нитрит натрия	0,007
Специи «АлмаМит»	1,7
Смесь стабилизирующая «Алма Текс»	3,0
Мука пшеничная	5,0
Крупа манная	5,0
Молоко сухое	1,0