- •Билет № 1 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 2 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 3 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 4 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 5 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 6 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 7 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 8 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 9 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 10 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 11 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 12 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 13 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 14 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 15 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 16 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 17 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 18 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 19 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 20 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 21 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 22 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 23 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 24 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 25 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 26 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 27 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 28 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 29 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 30 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
Билет № 28 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
1.Технология приготовления судака фаршированного, способы оформления и правила подачи.
2.Правила разделки рыбы на филе (пластование).
«____»____________20___г.
Составили:
преподаватель __________________ В.Г.Габдуллина
мастер производственного обучения _____________В.А.Самойлова |
|
|
Утверждено методической комиссией
«____»__________________20____г.
Зам. по НМР: ____________________Н.П. Теплова
|
|
|
Государственное бюджетное профессиональное общеобразовательное учреждение Бирский многопрофильный профессиональный колледж |
«Утверждаю» Зам. директора по УПР __________________Т.А. Полюдова «___» ___________________2013 г. |
|
Билет № 29 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
1.Технология приготовления рыбного фарша и полуфабрикатов из него.
2. Личная гигиена работников предприятий общественного питания.
«____»____________20___г.
Составили:
преподаватель __________________ В.Г.Габдуллина
мастер производственного обучения _____________В.А.Самойлова |
|
|
Утверждено методической комиссией
«____»__________________20____г.
Зам. по НМР: ____________________Н.П. Теплова
|
|
|
Государственное бюджетное профессиональное общеобразовательное учреждение Бирский многопрофильный профессиональный колледж |
«Утверждаю» Зам. директора по УПР __________________Т.А. Полюдова «___» ___________________2013 г. |
|
Билет № 30 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
1.Технология приготовления рыбы припущенной с соусом белым с рассолом, способы оформления и правила подачи.
2.Санитарные требования к транспортировке и хранению пищевых продуктов.
«____»____________20___г.
Составили:
преподаватель __________________ В.Г.Габдуллина
мастер производственного обучения _____________В.А.Самойлова |
Утверждено методической комиссией
«____»__________________20____г.
Зам. по НМР: ____________________Н.П. Теплова
|