- •Билет № 1 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 2 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 3 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 4 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 5 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 6 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 7 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 8 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 9 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 10 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 11 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 12 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 13 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 14 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 15 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 16 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 17 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 18 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 19 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 20 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 21 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 22 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 23 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 24 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 25 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 26 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 27 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 28 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 29 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
- •Билет № 30 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
Билет № 10 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
1.Технология приготовления рыбы жареной с луком по-ленинградски, способы оформления и правила подачи.
2.Составьте технологическую схему обработки чешуйчатой рыбы для использования в целом виде.
«____»____________20___г.
Составили:
преподаватель __________________ В.Г.Габдуллина
мастер производственного обучения _____________В.А.Самойлова |
|
|
Утверждено методической комиссией
«____»__________________20____г.
Зам. по НМР: ____________________Н.П. Теплова
|
|
|
Государственное бюджетное профессиональное общеобразовательное учреждение Бирский многопрофильный профессиональный колледж |
«Утверждаю» Зам. директора по УПР __________________Т.А. Полюдова «___» ___________________2013 г. |
|
Билет № 11 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
1.Технология приготовления рыбы запеченной в сметанном соусе, способы оформления и правила подачи.
2. Назовите требования техники безопасности перед началом работы повара горячего цеха.
«____»____________20___г.
Составили:
преподаватель __________________ В.Г.Габдуллина
мастер производственного обучения _____________В.А.Самойлова |
|
|
Утверждено методической комиссией
«____»__________________20____г.
Зам. по НМР: ____________________Н.П. Теплова
|
|
|
Государственное бюджетное профессиональное общеобразовательное учреждение Бирский многопрофильный профессиональный колледж |
«Утверждаю» Зам. директора по УПР __________________Т.А. Полюдова «___» ___________________2013 г. |
|
Билет № 12 Наименование профессионального модуля пм.04. Приготовление блюд из рыбы
1.Виды панировок.
2. По данному набору продуктов определите название блюда и способ его приготовления: треска, мука пшеничная, масло растительное, картофель, сливочное масло, лимон, зелень.
«____»____________20___г.
Составили:
преподаватель __________________ В.Г.Габдуллина
мастер производственного обучения _____________В.А.Самойлова |
|
|
Утверждено методической комиссией
«____»__________________20____г.
Зам. по НМР: ____________________Н.П. Теплова
|
|
|
Государственное бюджетное профессиональное общеобразовательное учреждение Бирский многопрофильный профессиональный колледж |
«Утверждаю» Зам. директора по УПР __________________Т.А. Полюдова «___» ___________________2013 г. |
|