5. Нагревательные и осветительные

по виду топливы быв на газовом, жидком и твердом топливе, а по сп-бу использов-я: стационарные, переносные, портативные. (это газовые плиты, керосинки, лампы, фонари)

Требов-я к кач-ву

проверяют наличие дефектов и соответсвие требованиям функцион-м, эргономич-м, эстетич-м, надежности, б/оп-сти и б/вред-сти. Особ. опасно наличие в посуде свинца, сурьмы и мышьяка. Токсичные также соедин-я цинка и меди, поэтому оцинкованная посуда использ-ся только д/хранения воды. Эмалевое покрытие посуды, кот. контактирует с пищ. прод-ми д. соотв-ть сн-гиг требов-ям по содерж-ю вредных вещ-в.

Все группы метхоз-х д.б. механически б/оп-ны.

Изд-я д. обладать прочностью к удару и сжатию, и к др. механич-м возд-ям, кот. подверг-ся.

По конструкции, размерам, мат-лам, типу защитно-декорат-го покрытия д. соотв-ть стандартам, ТУ, чертежам/образцам, утвержд. в установл-м порядке.

На лицевых Ме. пов-стях изд-й не доп-ся вмятины, раковины, заусенцы, следы коррозии, механич. поврежд-я, трещины, морщины, искривления пл-стей.

Защитные покрытия д. б. сплошными, иметь толщину, указан. в соотс. ТУ или ГОСтах и прочно соедин-ся с основными Ме.

Сборка дет. д.б. произведена тщательно, подвижные дет. д. действовать легко, плавно, без заеданий и не иметь перекосов.

Д/дет. Метхоз тов-в, подвергнутых термической обработке, важна твердость, указанная в соотв-щих НД.

Д/изгот-я дерев-х или ПМ ручек исп-ся только древесина твердо-лиственных пород (береза, бук, клен и др.) и термореактивные ПМ (фенопласты и аминопласты).

Вопрос 8

Металлопосуда: класс-я, соврем. ассорт-т, требов-я к кач-ву.

Класс-ция

Ме.посуда

*по назначению:

-пищевого назнач-я

(-д/пригот-я,хранения и переноса пищи - кухонная /кастрюли, сковороды, формы д/выпечки, бидоны и т.д./;

-д/подачи и приема пищи – столовая или чайно-кофейная /тарелки, кружки, салатницы, бокалы, чайники и т.д./)

-санит-но-гигиенич-го назнач-я (ведра, тазы, ванны, корыта, ночные вазы и т..д.)

-посуда разного назначения (садовые лейки, бидоны д/керосина,емкость д/спец-х жидкостей.)

*по применяемому мат-лу и виду

обработки пов-сти: (-из черных Ме. и сплавов /стальная<из углеродистой стали/эмалированная, луженая, оцинкованная, крашеная, без покрытия/; из нержавеющей стали/без покрытия/> и чугунная<эмалированная и без покрытия>/;

-из цв-х Ме. и сплавов /из алюмин-х сплавов<анодированная, хромиров-я, полиров-я, эмалиров-я, без покрытия> и на основе медных сплавов<мельхиор, нейзильбер, латунь>/ Посуда м.б. никелированная, хромированная, посеребренная, позолоченная, б/покрытия.)

*в завис-сти от сп-ба изготовл-я:

-штампованная

-цельнотянуя

-литая

-сшивная

*по форме:

-цилиндрическая

-коническая

-квадратная

-сферическая

-полушаровидная и т.д

Требов-я к кач-ву

НД устанавлив. требов-я к гигиенич-м св-вам,б/оп-сти пользов-я, долговечности и эстетич-м св-вам. В первую очередь контролируются содерж-е в эмалевом покрытии бора, никеля, кобальта(их кол-во регламентир-ся), а наличие свинца, цинка, меди и мышьяка не допускается. Эмал. покрытие д. выдерживать испытания на ударную прочность и термич-ю стойкость. Д/посуды из листового АЛЮМ-я особые т ребов-я к внутрен. повс-ти посуды(она д.б. травленой, шлифован-й, крацованной, анодиров-й, эматалированной, плакированной нерж. сталью или полимерным покрытием.) Кастрбли-скороварки д. выпускаться с рабочими клапанами, рассчитанными на опред-е избыточное давления – д/обеспечения б/оп-сти и сохранения прочности. Вн. вид посуды их мельхиора и нейзильбера не д. изменяться при воздействии на них к-либо модельных растворов, имитирующих пищ-е прод-ты.

Ме. посуда не д. изменять орган-х св-в продукта после контакта с ними. Всё это обязат-е требов-я.

Требов-я к удобству пользов-я: - д.б устойчивы, не доп-ся качание на ровной гладкой пов-сти. Дно м.б. плоским или слегка вогнутым. Ручки д.б. удобными, прочными, б/режущих кромок, не д. нагреваться. Крышки д. легко входить в корпус и прикрывать его. При наклоне чайников и кофейников на 90град. крышки не д. выпадать, носики не д. подтекать при сливе. Посуда д.б. водонепроницаемой, на пов-сти не допуск-ся наличие трещин, заусениц, вмятин, свищей, пузырей, острых кромок, раковин. Д/стальной эмалированной посуды дефекты – обнажение эмали, посторонние включения, пузыри, пятна др. цвета и т.п.