1. Требования, предъявляемые к расчетно-графической работе

Расчетно-графическая работа должна отражать:

1) актуальность избранной темы;

2) изученность и анализ научной, специальной, учебно-методической литературы и периодических изданий по проблеме исследования;

3) изученность и анализ состояния исследуемой проблемы, ее практическую значимость;

4) самостоятельность творческого исследования (четкая характеристика объекта, научные методы исследования, описание эксперимента);

5) обобщение результатов проведенных исследований, обоснование выводов и практических рекомендаций;

6) соответствие требованиям стандарта;

7) конкретность выводов, предложений и рекомендаций.

2. Примерная тематика

расчетно-графических работ

Расчетно-графическая работа может быть выполнена на примере конкретной товарной группы, либо применительно к одному товару.

Примеры:

1. Анализ ассортимента и экспертиза качества вареных колбас, реализуемых торговым предприятием «Холидей» г. Новосибирска.

2. Анализ ассортимента и экспертиза качества шоколада, реализуемого торговым предприятием «Шоколадная страна» г. Новосибирска.

3. Анализ ампелографических сортов и экспертиза качества винограда, реализуемого на потребительском рынке г. Новосибирска.

4. Изменение качества кисломолочных напитков в процессе хранения.

5. Современные направления в совершенствовании ассортимента и повышении качества товаров, вырабатываемых Новосибирским мясоконсервным комбинатом.

Студент вправе предложить тему на свое усмотрение. При этом необходимо обосновать ее актуальность и целесообразность разработки для практических целей.

примеры:

1. Сохраняемость районированных и перспективных сортов моркови, выращиваемых в Новосибирской области.

2. Сравнительная характеристика ассортимента, качества и конкурентоспособности твердых сычужных сыров отечественного и зарубежного производства, реализуемых на потребительском рынке г. Новосибирска.

Кафедра может поручить, студенту выполнить расчетно-графическую работу по индивидуальному заданию в соответствии с тематикой НИР, а также по заказам коммерческих структур, промышленных предприятий. Причем это может быть комплексная работа, выполняемая несколькими студентами.

В современных условиях выросла роль малых предприятий и мини-цехов по производству каких-либо товаров. Можно выполнять расчетно-графическую работу по материалам данных структур.

3. Структура расчетно-графической работы

Расчетно-графическая работа включает жесткую обложку, титульный лист, содержание, введение, литературный обзор, экспериментальную часть, выводы и предложения, библиографический список использованной литературы, приложение. Образец титульного листа приведен в приложении А.

Содержание должно включать перечень структурных элементов расчетно-графической работы с указанием номеров страниц, с которых начинается их месторасположение в тексте, в том числе:

– введение;

– главы, пункты, подпункты;

– выводы и предложения;

– библиографический список;

– приложения.

Образец содержания приведен в приложении Б.

Введение раскрывает актуальность избранной темы, ее новизну, научное и практическое значение, цели и задачи исследования.

Теоретическая часть – это изложение состояния изучаемого вопроса, анализ и сравнительная оценка различных подходов к решению поставленной проблемы разными авторами. Не следует стремиться к изложению всего материала. Необходимо раскрыть существо вопроса, выделить главные цели в соответствии с задачами расчетно-графи-ческой работы. Информация должна быть полной и достоверной, отражать точки зрения авторов на один и тот же вопрос.

За теоретической частью следует экспериментальная. Эта часть начинается с описания исследуемых объектов, т. е. тех товаров, показатели которых изучаются (шоколад, сыр, картофель, молоко, хлеб, чай и др.). Далее следует изложение постановки опытов, краткая характеристика используемых методов исследования, указывается повторность анализов и методика обработки полученных результатов.

Затем идет информация о результатах собственного исследования в соответствии с содержанием расчетно-графической работы, которая сопровождается обсуждением и объяснением полученных данных, нахождением закономерностей и зависимостей между варьирующими признаками, например обоснование оптимальных условий хранения, либо рационального ассортимента товаров. Каждый вопрос должен заканчиваться резюме, т. е. подведением итогов.

Выводы содержат заключения, вытекающие из конечных результатов экспериментальной работы. Они логически завершают исследование и формулируются в виде тезисов.

Предложение – это рекомендации по внедрению результатов эксперимента в практику.

Библиографический список используемой литературы оформляю в соответствии с требованиями ГОСТ 7.1.

Приложения помещают в конце работы с общей нумерацией страниц и ссылкой по тексту (приложение А, Б, В и т. д.). Приложения содержат вспомогательные таблицы, расчеты, анкеты, протоколы испытаний, дегустационные листы, акты отбора проб, сертификаты соответствия, прайс-листы и др.