10. Адаптация к физической нагрузке.
1. Срочная и долговременная адаптация.
2. Механизм адаптаций.
1. Срочная и долговременная адаптация.
Срочная и долговременная адаптация. Резкое изменение условий внешней среды, несущее угрозу организму, запускает его сложную адаптивную реакцию. Основной регуляторной системой последней является гипоталамо – гипофизарноадреналовая система, деятельность которой, в конечном итоге, и перестраивает активность вегетативных систем организма таким образом, что сдвиг гомеостазаустраняется или заблаговременно прекращается. В этой адаптивной перестройке активно участвует и нервная система, особенно ее гипоталамический отдел. В центральной нервной системе происходят изменения клеточного обмена, в частности, повышается метаболизм важнейших биологических макромолекул — РНК и белков. После ликвидации нарушений гомеостаза метаболизм макромолекул в нервных структурах, участвующих в процессе адаптации, все еще остается измененным. В этом и заключается механизм адаптации: если угроза повреждения гомеостаза повторится, она будет протекать уже на фоне измененного, адаптированного к стрессорному воздействию метаболизма клеточных структур.
Поскольку повторное воздействие стресс-фактора приводит к адаптации, а именно на этом основаны тренировки, то сдвиги в метаболизме РНК и белков биологически целесообразны и способствуют более эффективному развитию физиологических адаптации. В процессе формирования адаптации к природным факторам среды ведущую роль играют реакции коры надпочечников, возбуждаемые секрецией адренокортикотропного гормона гипофиза. Любое интенсивное воздействие на организм приводит к появлению в организме изменений, лучше всего определяемых по состоянию надпочечников — их весу и химическому составу или по выделению в кровь и содержанию в тканях гормонов кортикостероидов и катехоламинов. Это касается, в основном, формирования индивидуальных адаптаций, реакций организма на факторы внешней среды. Необычные факторы окружающей среды (в данном случае – физическая нагрузка) оказывающие неблагоприятное влияние на общее состояние, самочувствие, здоровье и работоспособность человека, называются экстремальными факторами. По длительности воздействия на организм эти факторы могут быть кратковременными, воздействие которых организм компенсирует за счет имеющихся резервов, и длительные, которые требуют адаптационной перестройки деятельности функциональных систем человека, иногда даже неблагоприятной для здоровья. При кратковременных воздействиях экстремальных факторов на организм человека запускаются все имеющиеся резервные возможности, направленные на самосохранение, и только после освобождения организма от экстремального воздействия происходит восстановление гомеостаза (рис.1.).
11. Питание человека и обмен веществ. Обмен белков, жиров, углеводов, витаминов, микроэлементов; значение этих веществ для организма человека. Характеристика основных продуктов питания. Основы рационального питания.
Общая схема катаболизма и анаболизма белков, жиров, углеводов:
Обмен белков:
Функции белков: 1) строительная; 2) ферментативная; 3) транспортная;4) сократительная; 5) защитная; 6) рецепторная и др.
Обмен жиров:
Триглицериды (глицерин + свободные жирные кислоты)
Клетки кишечного эпителия
Хиломикроны (лимфа → кровь)
Печень (липиды)
Липопротеины
Ткани организма
Эндоцитоз
Лизосомы
Функции жиров: 1) энергетическая; 2) структурная; 3) защитная; 4) запасающая (в подкожной жировой клетчатке, в брюшной полости, в мышцах); 5) липиды являются источниками эндогенной воды.
Обмен углеводов:
Функции углеводов: структурная, энергетическая.
- Глюкоза: Норма - около 5,5 ммоль/л.
- Гипергликемия.
- Глюкозурия.
Обмен белков, жиров, углеводов:
Макроэлементы: натрий, калий, хлор, кальций, фосфор, магний.
Микроэлементы: железо, йод, медь, марганец, фтор, хром, молибден, цинк, селен.
Витамины:
- Гиповитаминоз
- Авитаминоз
- Гипервитаминоз
Основы рационального питания:
Пища = Энергозатраты + Пластичекие процессы
Пища = Качество + Количество
Б : Ж : У = 1 : 1,2 : 4,6.
Суточная потребность: У - 400 – 500 г, Ж и Б – 80–100 г.
- Незаменимые аминокислоты (валин, лейцин, изолейцин, триптофан, фенилаланин, метионин, треонин, аргинин, гистидин, лизин).
- Полноценные и неполноценные белки.
- 1 г / кг /сут.
- 55–60% - белки животного происхождения.
- Незаменимые (ненасыщенные) жирные кислоты:
линолевая, линоленовая, арахидоновая.
- Арахидоновая к-та → тканевые или местные гормоны – эйкозаноиды (простагландины, простациклины, лейкотриены, тромбоксаны).
- Не менее 30% общего жира – растительные жиры.
- Витамины, макро- и микроэлементы.