2.Теплопостачання
Розрахунок теплопостачання підприємства зводиться до визначення витрат пари на технологічні потреби, гаряче водопостачання, опалення та вентиляцію.
Кількість котлів береться з розрахунку забезпечення (мінімум 50%) надлишковою потужністю на випадок аварійного стану. Як правило, беруть три котли (два завантажені, один – в резерві).
Витрати пари на технологічні потреби визначають, виходячи з даних розрахунків продуктів, графіка організації виробничих процесів і технічної характеристики обладнання.
Витрата пари D на технологічні потреби, кг:
для апаратів періодичної дії
(2.1)
для апаратів безперервної дії
(2.2)
де m – маса продукту, кг; с – теплоємність продукту, ккал/кгК; Тк, Тn – відповідно кінцева і початкова температура продукту, °С; іn – ентальпія водяної пари, ккал/кг (табл. 2.1); сk – питома теплоємність конденсату, ккал/(кгК); tk – температура конденсату, °С (табл. 2.2); Е – коефіцієнт регенерації теплоти (табл. 2.3).
Таблиця 2.1
Питома теплоємність (с) молочних продуктів, ккал/(кг °с) або тис.Ккал/(т °с) при різних температурах
Температура, °С |
Молоко |
Вершки жирністю, % |
|||
20 |
35 |
45 |
60 |
||
10 |
0,924 |
– |
– |
– |
– |
20 |
0,929 |
– |
– |
– |
– |
30 |
0,931 |
0,805 |
0,705 |
0,630 |
0,525 |
40 |
0,933 |
0,815 |
0,720 |
0,650 |
0,540 |
50 |
0,924 |
0,830 |
0,735 |
0,665 |
0,555 |
60 |
0,920 |
0,840 |
0,750 |
0,680 |
0,570 |
70 |
0,920 |
0,850 |
0,765 |
0,700 |
0,580 |
80 |
0,920 |
0,865 |
0,780 |
0,715 |
0,595 |
90 |
0,920 |
0,875 |
0,795 |
0,730 |
0,610 |
100 |
0,920 |
– |
– |
– |
– |
Таблиця 2.2
Властивості насиченої водяної пари і води залежно від тиску
Р, атм |
Т, °С |
Тепломісткість води і, ккал/кг |
Тепломісткість пари і, ккал/кг |
Прихована теплота пароутворення, ккал/кг |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
0,010 |
6,698 |
6,73 |
600,2 |
593,5 |
0,020 |
17,204 |
17,25 |
604,9 |
587,6 |
0,030 |
23,772 |
23,80 |
607,8 |
584,0 |
0,040 |
28,641 |
28,67 |
609,8 |
581,1 |
0,050 |
32,55 |
32,58 |
611,5 |
578,9 |
0,060 |
35,82 |
35,84 |
613,0 |
577,2 |
0,070 |
38,66 |
38,67 |
614,2 |
575,5 |
0,080 |
41,16 |
41,17 |
615,2 |
574,0 |
0,090 |
43,41 |
43,41 |
616,1 |
572,7 |
0,10 |
45,45 |
45,45 |
617,0 |
571,6 |
0,12 |
49,06 |
49,05 |
618,6 |
569,5 |
0,14 |
52,18 |
52,17 |
619,9 |
567,7 |
0,16 |
54,94 |
54,92 |
621,1 |
566,2 |
0,18 |
57,41 |
57,40 |
622,1 |
564,7 |
0,20 |
59,64 |
59,65 |
623,0 |
563,4 |
0,22 |
61,74 |
61,74 |
623,9 |
562,2 |
0,24 |
63,65 |
63,63 |
624,7 |
561,1 |
0,26 |
65,44 |
65,45 |
625,4 |
560,0 |
0,28 |
67,11 |
67,09 |
626,1 |
559,0 |
0,30 |
68,68 |
68,66 |
626,7 |
558,0 |
0,40 |
75,42 |
75,41 |
629,5 |
554,1 |
0,50 |
80,86 |
80,86 |
631,6 |
550,7 |
0,60 |
85,45 |
85,47 |
633,5 |
548,0 |
0,70 |
89,45 |
89,49 |
635,1 |
545,6 |
0,80 |
92,99 |
93,06 |
636,4 |
543,4 |
0,90 |
96,18 |
96,25 |
637,6 |
541,3 |
1,0 |
99,09 |
99,18 |
638,7 |
539,5 |
1,5 |
110,79 |
110,99 |
643,1 |
532,1 |
2,0 |
119,62 |
119,94 |
646,3 |
526,4 |
2,5 |
126,79 |
127,3 |
648,7 |
521,4 |
3,0 |
132,88 |
133,5 |
650,8 |
517,3 |
3,5 |
138,19 |
138,9 |
652,4 |
513,5 |
4,0 |
142,92 |
143,7 |
653,9 |
510,2 |
4,5 |
147,20 |
148,1 |
655,2 |
507,1 |
5,0 |
151,11 |
152,1 |
656,3 |
504,2 |
6,0 |
158,08 |
159,4 |
658,3 |
498,9 |
7,0 |
164,17 |
165,7 |
659,9 |
494,2 |
Закінчення табл. 2.2
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
8,0 |
169,61 |
171,4 |
661,2 |
489,8 |
9,0 |
174,53 |
176,5 |
662,3 |
485,8 |
10,0 |
179,04 |
181,2 |
663,3 |
482,1 |
11,0 |
183,20 |
185,7 |
664,1 |
478,4 |
12,0 |
187,08 |
189,8 |
664,9 |
475,1 |
13,0 |
190,71 |
193,6 |
665,6 |
472,0 |
14,0 |
194,13 |
197,3 |
666,2 |
468,9 |
15,0 |
197,36 |
200,7 |
666,7 |
466,0 |
16,0 |
200,00 |
204,0 |
667,1 |
463,1 |
17,0 |
203,35 |
207,2 |
667,5 |
460,3 |
18,0 |
206,14 |
210,2 |
667,8 |
457,7 |
19,0 |
200,81 |
213,1 |
668,2 |
455,1 |
20,0 |
211,38 |
215,9 |
668,5 |
452,6 |
21,0 |
213,85 |
218,6 |
668,7 |
450,1 |
22,0 |
216,23 |
221,3 |
668,9 |
447,6 |
23,0 |
218,53 |
223,7 |
669,0 |
445,3 |
24,0 |
220,75 |
226,2 |
669,2 |
443,0 |
25,0 |
222,90 |
228,6 |
669,3 |
440,7 |
26,0 |
224,99 |
231,0 |
669,4 |
438,4 |
27,0 |
227,01 |
233,2 |
669,4 |
436,2 |
28,0 |
228,98 |
235,3 |
669,4 |
434,1 |
29,0 |
230,89 |
237,5 |
669,5 |
432,0 |
30,0 |
232,76 |
239,6 |
669,5 |
429,9 |
31,0 |
234,57 |
241,7 |
669,5 |
427,8 |
Таблиця 2.3