Билет для итоговой аттестации № 7

ПМ 03 «Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

1. Технология приготовления рассольника ленинградского

2. Технология приготовления соуса молочного сладкого

3.Технология приготовления соуса хрена

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГОУ НПО ПЛ № 22

Билет для итоговой аттестации № 8

ПМ 03. «Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

1. Технология приготовления супа-пюре из курицы

2. Технология приготовления соуса грибного

3. Технология приготовления молочных соусов.

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГОУ НПО ПЛ № 22

Билет для итоговой аттестации № 9

ПМ 03. «Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

1. 1 Подготовка продуктов для варки заправочных супов

2. Технология приготовления соуса польского

3. Технология приготовления коричневого бульона

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГБОУ НПО ПЛ № 22

Билет для итоговой аттестации № 10

ПМ 03. «Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

1. Технология приготовления соуса томатного

2.Общая характеристика рассольников

3. Технология приготовления супов-пюре из разных овощей

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГБОУ НПО ПЛ № 22

Билет для итоговой аттестации № 11

ПМ 03. «Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

1. Технология приготовления соуса красного основного

2. Технология приготовления супа горохового.

3. Технология приготовления салатной заправки.

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГОУ НПО ПЛ № 22

Билет для итоговой аттестации № 12

ПМ 03. «Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

1.Технология приготовления соуса сметанного на основе белого.

2.Технология приготовления борща московского

3.Общие правила варки супов-пюре

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГОУ НПО ПЛ № 22