Билет для итоговой аттестации № 19

ПМ 03. «Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

1. Технология приготовления лапши по-домашнему

2 Технология приготовления соуса абрикосового

3 Технология приготовления супа картофельного с фрикадельками

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГБОУ НПО ПЛ № 22

Билет для итоговой аттестации № 20

ПМ 03. «Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

1. Технология приготовления мясо-костного бульона (2 способ)

2 Технология приготовления щей зеленых

3 Виды мучных пассеровок

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГБОУ НПО ПЛ № 22

Билет для итоговой аттестации № 21

ПМ 03. «Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

1. Технология приготовления борщ флотского

2. Характеристика вспомогательных способов тепловой обработки

3. Технология приготовления соуса грибного с томатом

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГБОУ НПО ПЛ № 22

Билет для итоговой аттестации № 22

ПМ 03. «Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

1 Технология приготовления борщей

2 Технология приготовления масла селёдочного

3. Классификация супов

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГБОУ НПО ПЛ № 22

Билет для итоговой аттестации № 23

ПМ 03. «Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

1 Технология приготовления соуса сметанного с томатом

2. Технология приготовления солянки рыбной

3.Виды холодных супов и правила их приготовления

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГБОУ НПО ПЛ № 22

Билет для итоговой аттестации № 24

ПМ 03. «Приготовление супов и соусов »

Профессия: повар-кондитер 20..-20..уч. год

1. Технология приготовления грибного отвара

2. Технология приготовления свекольника холодного

3. Отпуск прозрачных супов и гарниров к ним.

Билет составил преподаватель__________Т.Д.Черненко

Рассмотрено	Утверждаю
На заседании метод. комиссии ____________Е Г.Кувшинова ___.______.20..г.	Зам. директора по УПР _________Г.В.Зубова ___.________20..г.

ГБОУ НПО ПЛ № 22