- •1 Методические рекомендации по изучению учебной дисциплины
- •1.1 Методические рекомендации для преподавателя
- •1.2 Методические рекомендации для студентов
- •1.2.1 Рекомендации по использованию материалов
- •1.2.2 Пожелания по изучению отдельных тем курса
- •1.2.3 Рекомендации по работе с литературой
- •1.2.4 Разъяснения по поводу работы с тестовой системой курса
- •1.2.5 Советы по подготовке к экзамену (зачету)
- •2.1 Извлечение из государственного образовательного стандарта
- •2.2 Цели и задачи учебной дисциплины
- •2.3 Требования к уровню освоения дисциплины
- •2 Рабочая программа учебной дисциплины
- •2.4 Формы итогового и текущего контроля
- •2.5 Тематический план учебной дисциплины «Скотоводство»
- •2.6 Содержание отдельных разделов и тем учебной дисциплины
- •2.7 Учебно-методическое обеспечение учебной дисциплины
- •3 Методические указания по выполнению курсовых работ
- •4 Тексты лекций по учебной дисциплине
- •Раздел 1. Введение
- •Тема 1.1 Состояние скотоводства и пути повышения продуктивности отрасли.
- •1. Значение скотоводства в экономике страны
- •2. Хозяйственно-биологические особенности крупного рогатого скота
- •3. Развитие скотоводства в рф. Направление скотоводства в различных зонах рф
- •4. Развитие скотоводства в чр
- •Тема 1.2 Происхождение, эволюция и классификация крупного рогатого скота.
- •1. Происхождение, одомашнивание и эволюция крупного рогатого скота
- •2. Характеристика диких предков и современных сородичей крупного рогатого скота
- •3. Классификация крупного рогатого скота: зоологическая, по краниологическим типам, направлению продуктивности
- •Раздел 2. Конституция, экстерьер и интерьер скота
- •Тема 2.1 Конституция и интерьер крупного рогатого скота.
- •1. Учение о конституции. Классификации типов конституции скота
- •2. Типы высшей нервной деятельности и их значение в этологии скота
- •3. Интерьер крупного рогатого скота и его взаимосвязь с продуктивностью и здоровьем животных
- •Тема 2.2 Экстерьер крупного рогатого скота.
- •1. Значение, методы изучения и оценки
- •2. Особенности экстерьера крупного рогатого скота разного направления продуктивности
- •3. Масти и отметины крупного рогатого скота. Кондиции
- •Раздел 3. Продуктивность крупного рогатого скота
- •Тема 3.1 Теоретические основы образования молока.
- •1. Состав и свойства молока. Молозиво
- •2. Строение молочной железы. Емкостная система вымени
- •3. Образование молока и его составных частей
- •4. Лактация и ее течение
- •Тема 3.2 Теоретические и практические основы доения коров.
- •1. Молокоотдача и ее нейро-гуморальная регуляция
- •2. Способы и техника доения коров
- •3. Массаж вымени
- •4. О кратности доения коров
- •Тема 3.3 Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров.
- •1. Влияние наследственности и породы
- •2. Влияние индивидуальных особенностей и физиологического состояния
- •3. Влияние кормления, содержания и использования
- •4. Раздой коров
- •Тема 3.4 Жирномолочность коров и ее изменчивость.
- •1. Оценка и отбор коров по жирномолочности. Изменчивость жирномолочности
- •2. Влияние кормления и содержания коров на жирность молока
- •3. Скрещивание как метод повышения жирномолочности
- •Тема 3.4 Учет молочной продуктивности коров.
- •1. Способы учета молочной продуктивности коров
- •2. Определение удоя и среднего процента жира за лактацию и в среднем по стаду за определенный период времени
- •3. Вычисление теоретических удоев. Планирование производства молока
- •Тема 3.5 Мясная продуктивность крупного рогатого скота.
- •1. Мясо как продукт питания. Показатели мясной продуктивности крупного рогатого скота
- •2. Накопление жира и его распределение в теле. Определение упитанности скота
- •3. Сортовая разрубка туш
- •4. Факторы, влияющие на мясную продуктивность
- •5. О возрасте убоя молодняка на мясо. Гост 5110-87 Крупный рогатый скот для убоя
- •Раздел 4. Воспроизводство стада
- •Тема 4.1 Воспроизводство стада крупного рогатого скота.
- •1. Организация воспроизводства стада
- •2. Техника разведения крупного рогатого скота
- •3. Основные направления интенсификации воспроизводства стада
- •4. Зоотехнические мероприятия по борьбе с бесплодием и яловостью
- •Тема 4.2 Воспроизводство стада крс – 2.
- •1. Подготовка коров и нетелей к отелу, проведение отела и приём телят
- •2. Значение молозивного периода для телят
- •3. Особенности желудочного пищеварения у молодняка крупного рогатого скота
- •Тема 4.3 Выращивание ремонтного молодняка крупного рогатого скота.
- •1. Теоретические основы направленного выращивания молодняка
- •2. Выращивание телят в молочный период
- •3. Системы выращивания ремонтных телок
- •4. Выращивание телят в послемолочный период
- •Раздел 5. Технология производства молока
- •Тема 5.1 Технология молочного скотоводства на промышленной основе.
- •1. Особенности и задачи промышленной технологии
- •2. Системы и способы содержания животных
- •3. Поточно-цеховая система производства молока
- •Тема 5.2 Кормление коров.
- •1. Особенности обмена веществ у крупного рогатого скота. Нормирование кормления коров
- •2. Кормление коров в период их запуска и в сухостойный период
- •3. Кормление коров в период лактации
- •4. Методы контроля полноценности кормления коров
- •Тема 5.3 Кормление и содержание коров в пастбищный период.
- •1. Особенности кормления и содержания коров в пастбищный период
- •2. Организация кормления скота в пастбищный период
- •3. Системы и способы использования пастбищ и сеяных трав на зеленый корм. Режим содержания коров
- •2. Системы выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота
- •Раздел 6. Технология производства говядины
- •Тема 6.1 Технология производства говядины в молочном скотоводстве.
- •1. Основные типы специализированных хозяйств по производству говядины
- •3. Технологические периоды производства говядины
- •4. Организация нагула крупного рогатого скота
- •Тема 6.2 Технология производства говядины в мясном скотоводстве.
- •1. Особенности производства говядины в мясном скотоводстве
- •2. Типы специализированных хозяйств по производству говядины в мясном скотоводстве
- •3. Системы и способы содержания мясного скота
- •Раздел 7. Породы. Племенное дело в скотоводстве
- •Тема 7.1. Породы крупного рогатого скота
- •1. Учение о породе. Структура породы и ее значение в совершенствовании скота
- •2. Хозяйственная и племенная классификация породы. Распространение пород
- •3. Проблемы совершенствования и сохранения генофонда в скотоводстве. Глобальные и локальные породы
- •Тема 7.2. Черно-пестрые породы скота молочного направления продуктивности
- •1. Голландская, черно-пестрая и голштинская породы
- •2. Холмогорская, ярославская и тагильская породы
- •Тема 7.3. Красные и красно-пестрые породы скота молочного направления продуктивности
- •1. Англерская, красная датская и красная степная породы
- •2. Красно-пестрая порода
- •3. Айрширская порода
- •Тема 7.4. Палево-пестрые породы молочно-мясного направления продуктивности
- •1. Симментальская и сычевская породы
- •Тема 7.5. Бурые породы молочно-мясного направления продуктивности
- •1. Бурая швицкая порода
- •2. Костромская порода
- •3. Красная горбатовская порода
- •Тема 7.6. Отечественные и английские породы скота мясного направления продуктивности
- •1. Калмыцкая и казахская белоголовая породы
- •2. Герефордская и абердин-ангусская породы
- •3. Галловейская и шортгорнская породы
- •Тема 7.7. Франко-итальянские и новые породы скота мясного направления продуктивности
- •1. Французские породы (лимузинская, шаролезская)
- •2. Итальянские породы
- •3. Породы жаркого климата
- •Раздел 5. Тематика практических и/или семинарских занятий
- •Раздел 6. Тематический план лабораторных занятий
- •Раздел 2. Конституция, экстерьер и интерьер скота. Масти.
- •Тема 1: Стати экстерьера. Взятие промеров. Вычисление индексов. Определение живой массы.
- •Тема 2: Определение возраста крупного рогатого скота по зубам и рогам.
- •Тема 3: Балльная оценка экстерьера и конституции. Пороки и недостатки экстерьера.
- •Тема 4: Типы конституции и производственные типы.
- •Тема 5: Оценка вымени по пригодности к машинному доению.
- •Раздел 3. Продуктивность крупного рогатого скота.
- •Тема 6: Определение молочной продуктивности за лактацию и календарный год.
- •Тема 7: Определение удоя на среднюю корову.
- •Тема 8: Планирование производства молока на молочно - товарной ферме.
- •Тема 9: Определение среднесуточного прироста молодняка.
- •Раздел 4. Зоотехнические основы воспроизводства стада.
- •Тема 10: План случек и отелов коров и телок.
- •Тема 11: Составление оборота стада крупного рогатого скота.
- •Тема 12: Отчет о движении крупного рогатого скота по ферме.
- •Раздел 5. Технология производства молока.
- •Тема 13: Поточно-цеховая система производства молока и воспроизводства стада.
- •Раздел 6. Технология производства говядины.
- •Тема 14: Расчет производства мяса- говядины.
- •Раздел 7. Племенное дело. Породы крупного рогатого скота.
- •Тема 15: Бонитировка крупного рогатого скота молочного и молочно- мясного направления продуктивности.
- •Тема 16: Оценка быков производителей по качеству потомства.
- •Тема 17: Производственный и племенной учет на ферме. Мечение скота.
- •Тема 18: Породы крупного рогатого скота.
- •Раздел 7. Программа практики
- •Раздел 8. Словарь терминов (глоссарий)
- •Раздел 1.
- •Раздел 2.
- •Раздел 3.
- •Раздел 4.
- •Раздел 5.
- •Раздел 6.
- •Раздел 7.
- •Раздел 9. Материалы тестовой системы
- •Айзатов Рамиль Мирзавич
2 Рабочая программа учебной дисциплины
Рабочая программа учебной дисциплины «Скотоводство» разработана в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности 110401 65 «Зоотехния», утвержденного Министерством образования РФ 17.03.2000 г. № 139 с/сп и на основании примерной программы дисциплины «Скотоводство и молочное дело», утвержденной Учебно-методическим объединением высших учебных заведений РФ по образованию в области ветеринарии и зоотехнии 15.03.2001 г., протокол №9.
2.1 Извлечение из государственного образовательного стандарта
по учебной дисциплине ДС.05 «Скотоводство»
Биологические особенности крупного рогатого скота, тип телосложения в связи с направлением продуктивности, формирование и учет молочной и мясной продуктивности; использование сородичей для получения продукции и выведения и типов, молочные и мясные породы; организация воспроизводства; технология: выращивание молодняка; производства молока и говядины; особенности племенной работы в молочном и мясном скотоводстве.
2.2 Цели и задачи учебной дисциплины
Скотоводство - ведущая отрасль животноводства, обеспечивающая население высокоценными продуктами питания, а промышленность сырьем. Кроме того, отрасль производит ценное органическое удобрение.
В учебном плане специальности 110401 65 - Зоотехния учебный курс «Скотоводство» является профилирующим. Изучение курса строится на основе таких дисциплин, как анатомия, морфология и физиология животных, биохимия, механизация животноводческих ферм, генетика, кормление и разведение, зоогигиена, ветеринария, акушерство, гинекология и биотехника размножения, а также дисциплин агрономического и экономического профиля.
Целью курса является глубокое изучение студентами состояния скотоводства в нашей стране и за рубежом, биологических и хозяйственных особенностей крупного рогатого скота, рационального использования его для получения максимума продукции с наименьшими затратами средств и без нарушения экологии.
Для достижения этой цели ставятся задачи по изучению:
происхождения крупного рогатого скота, конституции, экстерьера и интерьера животных и их взаимосвязи с различными видами продуктивности;
закономерностей формирования молочной и мясной продуктивности скота, методов их учета и оценки, влияния на них различных факторов;
организации воспроизводства стада и технологии выращивания ремонтного молодняка;
технологии и организации производства молока и говядины в условиях рыночной экономики и различных форм собственности;
хозяйственно-биологических особенностей пород крупного рогатого скота и методов их генетического улучшения.
2.3 Требования к уровню освоения дисциплины
Изучение скотоводства базируется на знаниях анатомии, физиологии, кормления, разведения, генетики, химии, зоогигиены, механизации, ветеринарии, искусственного осеменения сельскохозяйственных животных, а также дисциплин агрономического и экономического профилей.
В результате изучения дисциплины студенты должны знать:
-состояние скотоводства и технологии производства молока и говядины;
-методы оценки животных;
-теоретические и практические основы селекции скота.
Студенты должны уметь:
-использовать факторы кормления и содержания скота для формирования продуктивности;
-организовать зоотехнический учет;
-планировать производство молока и говядины;
-организовать технологический процесс выращивания ремонтного молодняка и воспроизводства стада.
Основные представления, знания, умения и навыки
Представления |
Знания |
Умения |
Навыки |
Раздел 1. Введение |
|||
Раздел 2. Конституция, экстерьер и интерьер скота |
|||
Тема 2.1. Стати экстерьера. Взятие промеров. Вычисление индексов, определение живой массы |
Знать топографию статей, точки взятия промеров, формулы для вычисления индексов и определения живой массы |
Уметь оценить развитие статей, пользоваться измерительными инструментами |
Иметь навыки по оценке типа телосложения скота и построению линейного профиля быка |
Тема 2.2. Определение возраста крупного рогатого скота по зубам и рогам |
Знать строение зубной аркады, особенности роста рога, признаки лежащие в основе определения возраста по зубам |
Уметь определять возраст скота по зубам и рогам |
Иметь навыки определения возраста по экстерьерным признакам |
Тема 2.3. Балльная оценка экстерьера и конституции. Пороки и недостатки экстерьера |
Знать шкалы оценки экстерьера разных половозрастных групп скота, перечень основных пороков и недостатков экстерьера |
Уметь оценить экстерьер коров, быков и молодняка, определить наличие пороков и недостатков |
Иметь навыки оценки экстерьера в целом и отдельных статей с указанием пороков и недостатков |
Тема 2.4. Типы конституции и производственные типы |
Знать определение и классификацию типов конституции по Кулешову-Иванову, классификацию производственных типов |
Уметь определять типы конституции животных по внешним формам на рисунках и фотографиях |
Иметь навыки определения типов конституции и производственных типов по внешним формам животных (в натуре) |
Тема 2.5. Оценка вымени по пригодности к машинному доению |
Знать шкалу и методику оценки морфологических и функциональных свойств вымени |
Уметь оценить морфологические признаки и функциональные свойства вымени |
Иметь навыки по взятию промеров вымени, определению суммарного балла морфологических признаков и функциональных свойств |
Раздел 3. Продуктивность крупного рогатого скота |
|||
Тема 3.1. Определение молочной продуктивности коров за лактацию и календарный год |
Знать методику определения молочной продуктивности коров |
Уметь проводить контрольные дойки и заносить данные в формы зоотехнического учета |
Иметь навыки по определению удоя, МДЖ и МДБ в молоке коров за лактацию и календарный год |
Тема 3.2. Определение удоя на среднюю корову |
Знать методику определения среднего поголовья и удоя на среднюю корову |
Уметь определять удой на среднюю корову по данным зоотехнического учета |
Иметь навыки определения удоя на среднюю корову по ферме и хозяйству за определенный период |
Тема 3.3. Планирование производства молока на молочно-товарной ферме |
Знать методику планирования производства молока |
Уметь составить план по надою молока по группе коров, закрепленных за дояркой |
Иметь навыки по составлению планов производства молока разными способами |
Тема 3.4. Определение среднесуточного прироста молодняка |
Знать методику определения валового и среднесуточного прироста |
Уметь определять валовой прирост по ферме и количество кормодней |
Иметь навыки по определению среднесуточного прироста |
Раздел 4. Зоотехнические основы воспроизводства стада |
|||
Тема 4.1. План случек и отелов коров и телок |
Знать методику составления плана случек и отелов |
Уметь составлять план случек и отелов, рассчитать поступление приплода и выход телят на 100 коров |
Иметь навыки по планированию воспроизводства стада |
Тема 4.2. Составление оборота стада крупного рогатого скота |
Знать методику составления оборота стада на планируемый период |
Уметь составлять оборот стада крупного рогатого скота по условиям задания |
Иметь навыки по составлению оборота стада исходя из плановых показателей хозяйства |
Тема 4.3. Составление отчета о движении животных на ферме |
Знать методику составления отчета о движении скота |
На основании данных первичного зоотехнического учета уметь составлять отчет о движении животных |
Иметь навыки по определению производственных показателей на основании данных отчета о движении |
Раздел 5. Технология производства молока |
|||
Тема 5.1. Поточно-цеховая система производства молока и воспроизводства стада |
Знать название и назначение цехов, продолжительность пребывания животных по цехам |
Уметь рассчитывать производство молока за такт в цехах и строить циклограмму поточного производства молока |
Иметь навыки по организации технологического процесса производства молока |
Раздел 6. Технология производства говядины |
|||
Тема 6.1. Расчет производства мяса-говядины |
Знать методику расчета производства мяса-говядины |
Уметь планировать показатели роста молодняка и график снятия его с откорма |
Иметь навыки по расчету производства мяса на ферме |
Раздел 7. Племенное дело. Породы крупного рогатого скота |
|||
Тема 7.1. Бонитировка крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направлений продуктивности |
Знать основные положения инструкции по бонитировке коров, быков-производителей и молодняка |
Уметь бонитировать разные половозрастные группы крупного рогатого скота |
Иметь навыки по комплексной оценке животных, определению их класса и дальнейшего назначения |
Тема 7.2. Оценка быков-производителей по качеству потомства |
Знать основные положения инструкции по оценке быков-производителей по качеству потомства |
Уметь оценить быков-производителей по качеству потомства разными методами |
Иметь навыки по определению племенных категорий быков-производителей, оцененных по качеству потомства. |
Тема 7.3. Производственный и племенной учет на ферме. Мечение скота |
Знать основные формы зоотехнического учета, способы мечения скота |
Уметь заполнять основные формы учета, проводить мечение и читку |
Иметь навыки по оформлению документов и использовать их при составлении отчета о движении скота |
Тема 7.4. Породы крупного рогатого скота |
Знать классификацию пород крупного рогатого скота по направлению продуктивности и их характеристику |
Уметь описывать породы по принятой схеме |
Иметь навыки по определению пород по экстерьерным признакам |