13 Каберне азос

Каберне АЗОС – винный сорт винограда. Средне-позднего срока созревания. Рост кустов сильный. Листья крупные, пятилопастные, сильноразрезные. Верхняя поверхность сетчато-морщинистая, темно-зеленого цвета. Нижняя поверхность листьев имеет сильное паутинистое опушение. Верхние боковые вырезки закрытые с эллиптическим просветом и округлым дном. Зубчики на концах лопастей треугольные, прямые.

Черешковая выемка открытая, лировидная, с округлым дном. Черешок чуть меньше главной жилки листа. Цветок обоеполый. Грозди средние, цилиндро-конической формы, рыхлые, массой 250-300 г. Ягоды средние, выравненные, округлой формы, темно-синие. Мякоть сочная, с пасленовым привкусом. Сок не окрашен. Кожица прочная.

Коэффициент плодоношения 1,3. Урожайность 12-13 т/с га при сахаристости ягод 17,0-19,0 % и кислотности 8,8 г/л. Относительно устойчив к филлоксере, к грибным заболеваниям и морозу - на уровне сорта Каберне-Совиньон. Из этого сорта в России готовится сухое марочное вино "Легкая вуаль".

Дегустационная оценка десертных вин - 9б.

14 Красностоп золотовский

Красностоп золотовский - старинный донской технический сорт винограда среднего периода созревания. Относится к эколого-географической группе сортов винограда бассейна Черного моря. Районирован в Ростовской обл. и в Анапском районе Краснодарского края.

Листья мелкие, округлые, среднерассеченные, трехлопастные, обычно с очень широкой средней лопастью, заканчивающейся тупой вершиной, гладкие, слегка блестящие, сетчато-морщинистые, снизу с густым паутинистым опушением. Черешковая выемка открытая.

Грозди мелкие, конические, средней плотности, иногда рыхлые 60-120г. Ягоды мелкие, округлые, темно-синие, часто с фиолетовым оттенком, покрыты густым восковым налетом. Кожица средней толщины. Мякоть сочная.

Сила роста кустов умеренная. Вызревание побегов хорошее. Сорт винограда Красностоп золотовский относительно зимостоек. Урожайность 6-8 т/с га. Сахаристость 18-25%, кислотность 7-8 г/л. Сорт сравнительно устойчив против грибных болезней. Виноград используется для приготовления красных столовых вин, виноматериалов для цимлянского игристого.

Дегустационная оценка 7,5-8,5б.

Заключение

Новороссийская зона – это, в целом, основная сырьевая база для производства Российского шампанского и марочных столовых вин из винограда сортов Пино черный, Рислинг, Алиготе, Каберне Совиньон, Траминер, Антарис, Гранатовый, Данко и др. В этом районе получают также хорошие виноградные соки.

Сорта винограда, выращенные в данной зоне характеризуются средней и высокой урожайностью, значительным сахаронакоплением, морозоустойчивостью, зимостойкостью, устойчивостью к основным заболеваниям.

Благодаря горно-морскому климату с сухим и продолжительным жарким летом и теплой осенью Новороссийский район является центром винодельческой промышленности и включает крупные и очень известные предприятия «Абрау-Дюрсо» и «Мысхако».

Игристые вина, изготовленные на предприятии «Абрау-Дюрсо» получили славу и известность не только на территории Российской Федерации, но и всего мира. Продукция данного завода постоянно принимает участие в различных выставках и конкурсах и без наград никогда не остается.

Белые и красные сухие вина «Мысхако» пользуются повышенным спросом. ЗАО «Мысхако» в настоящее время ведет реконструкцию виноградников, техническое перевооружение предприятия и модернизацию производства в целях улучшения качества выпускаемой продукции, а также увеличения объемов производства.