Задание для экзаменующегося огбоу спо Ульяновский техникум питания и торговли

Рассмотрено на заседании м.к. «Экономики и управления, сфера обслуживания» Пр. №__ от «____» ___ 2012 председатель м.к. ________Л.В. Черняева

Специальность 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» Учебная группа _________

Утверждаю: Зам.директора УТПиТ по УР __________Е.А.Осипова «_____» __________ 2012 г.

Экзаменационный билет №10

ПМ. 04 Выполнение работ по профессии

МДК 04.01 Розничная торговля продовольственными товарами

Проверяемые результаты обучения:

У1, У2, У3, У4,

З1, З2, З3, З4,З5, З6

Инструкция для выполнения экзаменационных заданий

Внимательно прочитайте задание.

Время выполнения задания – 45 мин для каждого студента.

Вы можете воспользоваться нормативным документом: стандартами, справочниками продавца.

1.Дополните схему классификации мягких сыров.

Мягкие сыры

2. Продолжите перечень корнеплодов.

Морковь

3. Оцените качество пряничных изделий реализованных производственным предприятием ООО «Глобус» ООО «Провиант» в количестве 100 упаковочных единиц весом 500 г каждая. При приемке по качеству было выявлено, что цвет, вкус и запах свойственные, без посторонних привкусов и запахов, на изломе пряничных изделий просматриваются непромесы. При приемке по количеству было произведено контрольное взвешивание упаковочных единиц, в результате были выявлены отклонения от массы нетто указанной на упаковке и составили - 40 г.

Задание для экзаменующегося огбоу спо Ульяновский техникум питания и торговли

Рассмотрено на заседании м.к. «Экономики и управления, сфера обслуживания» Пр. №__ от «____» ___ 2012 председатель м.к. ________Л.В. Черняева

Специальность 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» Учебная группа _________

Утверждаю: Зам.директора УТПиТ по УР __________Е.А.Осипова «_____» __________ 2012 г.

Экзаменационный билет №11

ПМ. 04 Выполнение работ по профессии

МДК 04.01 Розничная торговля продовольственными товарами

Проверяемые результаты обучения:

У1, У2, У3, У4, У5

З1, З2, З3, З4,З5, З6, З7,З8

Инструкция для выполнения экзаменационных заданий

Внимательно прочитайте задание.

Время выполнения задания – 45 мин для каждого студента.

Вы можете воспользоваться нормативным документом: стандартами, справочниками продавца.

1.Охарактеризуйте показатели качества и пищевую ценность чая.

Показатель	Чай черный байховый	Чай зеленый байховый
Способ получения
Содержание (больше, меньше) дубильных веществ (таннина)
Вкус, цвет настоя
Содержание витаминов

2. Дополните схему классификации конфет: