Список литературы

1. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства6 Учебник.- 9 изд..; перераб. и доп./ Под общ. Ред. Л.И. Пучковой.- СПб: Профессия, 2003,- 416 с .,ил.

2. Головань Ю.П., Ильинский Н.А. Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий.- 2 изд., перераб. и доп. – М.: Пищевая пром-сть, 1979. – 384 с., ил.

3. Дубровин И.А. Экономика и организация производства: учебное пособие/ И.А. Дубровин, Р.А. Есина, И.П.Стуканова. – М.: МГУПБ. 2005.- 137 с.

4. Новицкий Н.И. Организация производства на предприятиях: Учеб.- метод. пособие.- М.: Финансы и статистика, 2001. – 392 с.: ил.

5. Общая технология пищевых производств/ (Н.И. Назаров, А.С. Гинсбург, С.М Гребенюк и др.); под. Ред. Н.И. Назарова. – М.: Лёгкая и пищевая пром-ть, 1981.- 360 с.

6. Организация, планирование и управление производством на предприятиях пищевой промышленности/ (Р.В. Кружкова. Д.А. Даеничева, С.С Елагина и др.; под. Ред. Р.В. Кружковой). – 5 изд., перераб.и доп. – М.: Агропромиздат, 1985.-495 с.

7. Технологическое оборудование хлебопекарных и макаронных предприятий/ М.Б. Азарова, А.Т. Лисовенко. С.А. Мачихин и др.; Под ред. С.А. Мачихина. – М.: Агропромиздат, 1986. – 263 с.: ил. – (Учебники и учеб. Пособия для высш. Учеб. Заведений).

8. Фатхутдинов Р.А. Организация производства: Учебник. Краткий курс. – М.: ИНФРА-М, 2001. – 304 с. – (Серия «Высшее образование»).

22