8. Маркировка пищевых товаров (на примере стран ес)

О продуктах питания, которые изготавливаются промышленным способом и реализуются упакованными (разлитыми в банки, бутылки или уложенными в коробки), потребители должны получать информацию из этикеток. Правила маркировки этих так называемых готовых упаковок, в странах ЕС регламентированы тремя важнейшими предписаниями:

• предписание по маркировке продуктов питания;

• предписание по допуску добавок;

• предписание по готовым упаковкам.

Эти предписания устанавливают унифицированную базовую маркировку.

Всего определено пять основных реквизитов, которые обязательны для маркировки в странах ЕС:

название;

фамилия или фирма и адреса изготовителя, упаковщика, продавца;

указание об использованных компонентах;

минимальный срок хранения (дата выпуска, дата предельной реализации);

указание количества продукта.

Кроме того, возможны дополнения к данной маркировке (содержание белков, жиров, углеводов, энергетическая ценность и т.д.).

Данная информация приводится непосредственно на упаковке или на прикрепленной к ней этикетке в бросающемся в глаза месте. Она должна быть написана таким образом, чтобы потребители находили ее сразу. Текст маркировки должен быть четко видим, легко читаем, понятен и прочно нанесен.

Указатель компонентов в маркировке указывает, что было использовано при изготовлении продукта. Это особенно важно для потребителей, которые не переносят определенные компоненты или не желают, чтобы они присутствовали в продукте. На первом месте ставится компонент, использованный в самом большом количестве, на последнем - в самом малом количестве.

Пищевые добавки - это особый вид компонентов. Они также должны быть выделены в указателе компонентов. Так как это очень активные вещества и требуются в малом количестве, в большинстве случаев они стоят в конце списка. Все пищевые добавки объединены в классы в зависимости от назначения, обозначаются буквой Е, имеют универсальный порядковый номер, действительный во всех странах ЕС:

• красители Е100 - Е199

• консерванты Е200 - Е299

• антиокислители (антиоксиданты) Е300 -Е319

• стабилизаторы Е400 - Е499

• эмульгаторы Е500 - Е599

• усилители вкуса, аромата Е600 - Е699

• запасные индексы Е700 - Е899

• противопенные вещества Е900 - Е999

• глазирующие вещества, подсластители Е1000 и более.

Хотелось бы подчеркнуть, что пищевые добавки - это природные соединения и химические вещества, которые обычно не употребляют в пищу, но в небольших количествах преднамеренно вводят в продовольственные товары.

Контрольные вопросы

1. Маркировка продукции, назначение и виды.

2. Потребительская маркировка, ее основные реквизиты.

3. Транспортная маркировка, ее назначение и реквизиты.

4. Торговая марка и товарный знак, функции, различия, условия регистрации.

5. Сертификационные знаки на товарах, функции и разновидности.

6. Знаки способов ухода за товарами, характеристика основных групп знаков.

7. Экологическая маркировка на товарах, характеристика основных групп знаков.

8. Основные принципы предупредительной маркировки на товарах.

9. Основы маркировки пищевой продукции.