- •2. Процесс производства и его структура
- •4. Время производства и производственный цикл
- •5. Организация производственного процесса во времени
- •6. Организация производственного процесса в пространстве
- •7. Типы производства и их характеристика
- •8. Задачи организации основного производства
- •9. Поточное производство и его признаки
- •10. Поточная линия и ее характеристика
- •14.Организация производственного потока и его эффективность.
- •16. Организация складского хозяйства.
- •20. Понятие производственных мощностей предприятия и порядок ее расчета.
- •22.Методика расчета производственной мощности
- •23. Основные фонды: понятие, состав, структура
- •24. Оценка основных фондов и их износ
- •25. Амортизация основных фондов
- •35.Основными принципами оплаты труда на перерабатывающих предприятиях являются:
- •51. Знач и особ-ти льняного подкомплекса
- •52. Произ-ная стр-ра и орг-ция произ-го процесса на льнозаводах
- •53. Повышение эффект-ти переработки льносырья
- •54. Особенности крахмало-паточного произ-ва
- •55. Испол-ние отходов картофелепереработки
- •56.Знач-ие, особ-ти и пов-ние эф-ти свеклосахарного пр-ва
- •57. Приемка и хранение сах свеклы
- •58. Значение, особенности и пути погвышения эф-ти на плодоовощеконсервных пред.
- •59. Класиф-я предприятий молочной промышленности и их задачи.
- •60. Значение, особенности и пути повышения эф-ти мясопер-щей отрасли
- •74. Планирование прибыли и рентабельности продукции.
- •75.Классификация затрат при исчислении себестоимости продукции
- •76. Планирование полной себестоимости продукции.
- •81.Планирование себестоимости продукции на мукомольных предприятиях
- •82.Планирование себестоимости продукции на крупяных предприятих
- •83.Планирование себестоимости продукции на комбикормовых предприятиях
- •84.Планирование себестоимости льноволокна
- •85.Планирование себестоимости цельномолочной продукции
- •86. Составление плановой калькуляции себестоимости масла животного
- •87. Составление плановой калькуляции себестоимости производства сыров
- •88.Составление плановых калькуляций себестоимости производства молочных консервов
- •89.Калькулирование себестоимости по полуфабрикатному методу
- •90.Калькулирование себестоимости по бесполуфабрикатному методу
4. Время производства и производственный цикл
Время, в течение которого совершается производственный процесс, называется временем производства. Оно включает время, в течение которого сырье, материалы и некоторые производ-ные фонды находятся в запасе, и время, в течение которого совершается производственный цикл. Производственный цикл - один из важнейших показателей организации производства на предприятии. Под ним понимается календарное время изготовления продукта, начиная с запуска сырья в производство и кончая получением готовых изделий. Он характеризуется длительностью (часы, дни) и структурой. Под структурой производственного цикла понимается соотношение между различными его составляющими. Для расчета длительности цикла нужно знать составные части, на которые распадается процесс изготовления продукции, последовательность их выполнения, нормативы продолжительности и способы организации движения сырья во времени. Различают последовательный,параллельный и параллельно-последовательный виды движения сырья в производстве. Основными путями сокращения длительности производст-го цикла явл: 1. Механизация и автоматизация производственных процессов, что позволяет сохранить продолжительность отдельных операций, уменьшить соответствующую часть цикла и общую его длительность, улучшить структуру;2. Внедрение передовой технологии позволяет не только уменьшить длительность производственных операций, но и снизить продолжительность естественных процессов;3. Совершенствование организации производства предполагает сокращение и ликвидацию перерывов в нем по различным организационно-техническим причинам, а также внедрение передовых методов организации.
5. Организация производственного процесса во времени
Организацию производства во времени строят исходя из следующих принципов:
Принцип ритмичности предусматривает работу предприятия в запланированном ритме.
В общем виде плановый ритм рассчитывают по формуле:
где R - плановый ритм работы предприятия;
Т - планируемое время выполнения задания;
А - плановое задание.
Для расчета планового ритма за смену используется следующая формула:
где
Тсм - продолжительность смены, мин;
Тп -регламентированные перерывы за смену, мин;
А - плановое задание за смену.
Принцип пропорциональности производственных подразделений предполагает одинаковую производительность их в единицу времени. При расчете уровня пропорциональности производительность оборудования рабочих мест, на которых выполняются одноименные операции, суммируется.
Пропорциональность производственных подразделений можно определить также путем сопоставления такта работы цеха с тактами рабочих мест и операций.Величины такта и мощность цеха находятся в обратной зависимости:
где Т - такт работы цеха (минут или секунд на единицу изделия);
Т см - продолжительность смены (ч, мин, с);
Т п - регламентированные перерывы в работе цеха;
М см - мощность цеха за смену.
Тактом рабочего места называется минимальное время, необходимое для выполнения операции на рабочем месте. Он определяется по формуле:
где Т р - такт рабочего места (часов, минут); П смр - суммарная производительность оборудования на рабочем месте (т, кг, шт. за смену).
Пропорциональность между операциями обеспечивается путем подбора оборудования на рабочие места в соответствии с мощностью цеха, а также организацией соответствующего количества рабочих мест на каждой операции. Число рабочих мест на операциях
Принцип параллельности выполнения операций и процессов основан на одновременном выполнении фаз, этапов или частей производственного процесса. Параллельное выполнение операций может быть полным и частичным. При полном совмещении время выполнения одной операции полностью перекрывается временем выполнения другой.
Параллельность операций характеризуется коэффициентом:
где t - время параллельного выполнения операций;
tм - меньшая продолжительность одной из двух смежных операций, выполненных параллельно.
Принцип непрерывности производственного процесса предусматривает ликвидацию перерывов в обработке предметов труда. Непрерывность процесса исключает создание запаса на рабочих местах.
