- •100701 Тотсд. 11.24.16 пз
- •Тема 1. Ознакомление с ассортиментом продовольственных товаров.
- •Тема 2. Определение качества продовольственных товаров, реализуемых в торговой организации.
- •Тема 3.Работа со средствами товарной информации.
- •Тема 1. Ознакомление с ассортиментом продовольственных товаров.
- •Распознавание укрупненного ассортиментов товаров, нахождение его в секциях, отделах или зонах торгового зала.
- •Распознавание видового и марочного ассортимента товаров однородных групп.
- •Составление схемы размещения товаров однородных групп.
- •1.5 Установление ассортимента новых товаров и характера спроса на них.
- •1.4 Выявление ассортимента товаров, пользующихся устойчивым и повышенным спросом.
- •Тема 2. Определение качества продовольственных товаров, реализуемых в торговой организации.
- •2.1 Определение показателей органолептической оценки, наиболее часто применяемых работниками магазина при приемке по качеству и отпуску покупателям.
- •2.2 Участие совместно с продавцом в оценке качества товаров при приемке их от поставщика. Сортировка товаров по качеству при подготовке их к продаже.
- •2.3 Ознакомление с документами (актами, деловой переписке)по вопросам качества.
- •2.4 Определение вида дефектов по месту их возникновения. Оформление результатов определения качества товаров.
- •Тема 3.Работа со средствами товарной информации.
- •3.1 Составление перечня средств товарной информации, с которой должны работать и фактически используют продавцы и менеджеры по продажам.
- •3.2 Ознакомление со способами и средствами предоставления потребителю информации.
- •3.3 Ознакомление с товаросопроводительными документами в отделе магазина.
- •3.4 Расшифровка маркировки на товарах, в том числе информационных знаков.
2.3 Ознакомление с документами (актами, деловой переписке)по вопросам качества.
Количественные товарно-сопроводительные документы( ТСД)
Количественные ТСД — технические документы, предназначенные для передачи и хранения информации о количественных характеристиках товаров или товарных партий. Кроме размерных характеристик (масса, длина, объем и т. п.), в них обязательно содержатся сведения, идентифицирующие товар, к которому эти характеристики относятся (наименование, при необходимости сорт, марка и т. п.). Информация о ценах также может содержаться в количественных ТСД, но она не является самоцелью. К количественным ТСД относятся отвесы, заборные листы, упаковочные листы, спецификации, акты об установленном расхождении в количестве товаров, коммерческие акты, акты отбора образцов. Некоторые из перечисленных документов (отвесы, заборные листы) имеют внутрихозяйственное назначение, другие служат приложением к накладным (упаковочные листы, спецификации), поэтому нет необходимости расширять в них перечень сведений о товаре — его изготовителе, дате выпуска и пр. Акты об установленном расхождении в количестве товаров составляют в тех случаях, когда фактическое количество товаров при приемке не совпадает с количеством, указанным в документах. Наиболее часто такие акты составляют для товарных партий импортных товаров. Их составляют в присутствии материально ответственного лица предприятия-получателя, представителя иностранного поставщика, а при его отсутствии и согласии — эксперта Торгово-промышленной палаты или компетентного представителя незаинтересованной организации. Коммерческий акт составляют при обнаружении количественных расхождений между фактическими и документальными данными при приемке товарных партий от органов железнодорожного транспорта, представитель которых обязательно должен при этом присутствовать. Указанные документы предназначены для передачи поставщику сведений о количественных потерях товаров при транспортировании, обнаруженных при их приемке. Товарно-сопроводительные документы по качеству:
ТСД по качеству — документы, предназначенные для передачи и хранения информации о качестве товаров (образцов, товарных партий, каждого изделия). В эти документы включают не только сведения о качестве товаров, значениях показателей качества, градациях качества (стандартная, нестандартная, брак, отход), но и о наименованиях товаров, их изготовителях (поставщиках, отправителях), датах выработки (отгрузки), а также другие необходимые сведения. ТСД по качеству подразделяют на обязательные и необязательные. К первым относятся сертификаты соответствия и декларации соответствия по показателям безопасности для товаров, подлежащих обязательной сертификации или декларированию удостоверения о качестве, если в стандартах предусмотрено их наличие. Обязательность сертификатов соответствия для указанной группы товаров (продукции) установлена Федеральным законом «О техническом регулировании», а также Правилами продажи отдельных видов товаров. Другие виды сертификатов — ветеринарный, фитосанитарный, а также сертификаты соответствия при добровольной сертификации не являются заменой обязательных ТСД. Лишь санитарно-эпидемиологическое заключение может стать обязательным документом для товаров, подлежащих проверке на безопасность, если для них предусмотрено проведение санитарно-эпидемиологической экспертизы без обязательной сертификации. Удостоверения о качестве предназначены для информации о градациях качества и идентифицирующих партию данных. Перечень сведений, которые должны содержать эти удостоверения, устанавливается в стандартах. Такие сведения включают: номер документа и дату его выдачи; регистрационный и учетный номера сертификата, срок его действия; номер партии для упакованной продукции; наименование и адрес отправителя; наименование и адрес получателя; наименование продукции и сорта (природного и/или товарного); номер партии; результаты определения качества по действующим стандартам; количество упаковочных единиц; массу брутто и нетто; номер и вид транспортного средства; обозначение действующего стандарта. Кроме того, для плодоовощной продукции в удостоверении по качеству указывают даты сбора, упаковывания и отгрузки, а также дату последней обработки ядохимикатами и их наименования (при доставке из хозяйств в магазины).