1. Описание проекта

1. Суть проекта

Суть проекта заключается в создании предприятия по производству новых продуктов питания, а именно клаб-сэндвичи, в сегменте быстрого питания (стрит-фуда) в городе Томске.

2. Цели и задачи проекта

Долгосрочные цели:

1. Стать лидером среди предприятий по производству продуктов питания в сегменте стрит-фуда г. Томск к 01.2017

2. Обеспечить ежегодный прирост прибыли на 10%.

3. Создание пакета документов для франчайзинга к 01.2017 г.

Задачи:

1. Поддержание стабильного функционирования предприятия путем контроля и корректировки деятельности

2. Сбор и подготовка необходимых документов для франчайзинга в течение к 11.2016 г.

3. Создание циклов маркетинговых исследований для расширения целевой аудитории, что приведет к росту продаж.

Среднесрочная цель

1. Выход на новые регионы (Кемерово, Новосибирск) к 03.2014 г.

2. Модернизация производимой продукции к 10.2013 г.

Задачи:

1. Поиск магазинов, реализующих клаб-сэндвичи на рынке общественного питания ближайших городов, особенно, таких как Кемерово, Новосибирск к 01.2014 г.

2. Заключение договоров поставки в новых регионах (Кемерово, Новосибирск) к 02.2014 г.

3. Проведение маркетинговых исследований (анкетирование, опросы, фокус-группы, анализ рынка) на выявление потребительских желаний для модернизации наших продуктов в быстром и здоровом питании.

Краткосрочная цель

1. Создание производства клаб-сэндвичей к 12.2011

2. Создание дизайна упаковки к 01.2012

3. Разработка рекламной кампании к 02.2012

4. Проведение оценки реакции потребителей на новый продукт к 12.2011

5. Реализация клаб-сэндвичей на рынке общественного питания города Томска

Задачи:

1. Снять помещение для производства клаб-сэндвичей к 01.2012

2. Закупить оборудование и необходимый инвентарь к 01.2012

3. Закупить сырье к 01.2012

4. Поиск магазинов, в которых будет происходить реализация клаб-сэндвичей в г. Томске к 01.2012

5. Проведение социального опроса для оценки спроса потребителей на продукцию к 12.2012

6. Доработка возможных недостатков упаковки, продукции, согласно требованиям потребителей к 01.2012

7. Создание отличительного знака торговой марки предприятия к 01.2012

8. Создание рекламного материала к 01.2012

3. Актуальность проекта

По оценке Euromonitor International, фаст-фуд в России – один из самых быстрорастущих сегментов общепита, который относится к немногочисленным видам деятельности, объемы которых мало подвержены изменениям в условиях экономических спадов. На 2011 год 60% рынка общепита в России занимает фаст-фуд. Однако ниша сегмента быстрого питания в настоящий момент остается свободной для новых продуктов, что значительно облегчает и увеличивает возможность реализации данного проекта.

По оценкам РБК.research, наиболее емкими сегментами российского сетевого рынка общественного питания являются сети стрит- и фаст-фуда, которые по состоянию на I квартал 2011 года по количеству заведений занимают около 51,8% рынка. Особенно большой спрос данный вид сети, а именно стрит-фуд (т.е. «быстрое питание на ходу»), имеет в городах, где большая часть населения состоит из работников офисов и студентов, ярким примером такого города является Томск. Статистические данные Территориального органа федеральной службы государственной статистики по Томской области показывают, что прирост студентов с каждым годом в среднем значении увеличивается на 200 000 человек, и следовательно в среднем увеличивается количество работников офиса на 5 000 человек, работающие в организациях, не относящимся к субъектам малого предпринимательства. Также данные основных социально-экономических индикаторов уровня жизни населения показывают, что среднемесячная заработная плата населения города Томска, включая студентов и офисных работников, составляет 13 776 руб. Люди не желают тратить значительную часть своего заработка на перекусы, а именно наши сэндвичи помогут сэкономить и в тоже время вкусно, полезно и недорого перекусить, не принося вред своему здоровью.

В быстро растущем и стремительно развивающемся городе, таком как Томск, люди, заинтересованные в качестве своей работы и страдающие нехваткой времени для долгого приема пищи имеют острую потребность в быстром и здоровом перекусе. Наши клаб-сендвичи помогут им укрепить здоровье, продлить и улучшить качества жизни, а также значительно не повлияют на семейный бюджет, потому что наши клаб-сэндвичи реализуются по доступным ценам для студента и работника офиса и приготовлены из натуральных и свежих продуктов высококвалифицированными сотрудниками на экологичном и высокотехнологичном оборудовании.

Поэтому, Томск – идеальное место для развития новой линейки быстрого питания хорошего качества по средней цене.