- •ПроектированиЕ предприятий общественного питания
- •1.1 Организация проектирования
- •1.2 Типовое и индивидуальное проектирование
- •1.3 Состав и содержание проекта
- •1.4 Система автоматизации проектирования
- •2.1 Технико-экономическое обоснование проекта
- •2.2 Проектирование и принципы размещения общедоступных поп
- •2.3 Предприятия общественного питания при учебных заведениях и общеобразовательных школах
- •2.4 Предприятия общественного питания при лечебных учреждениях и учреждениях отдыха
- •3.1 Размещение сети поп
- •3.2 Строительство и реконструкция поп
- •4.2 Требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания различных типов и классов
- •4.3 Основные типы предприятий общественного питания гостиниц
- •5.2 Заготовочные предприятия общественного питания
- •5.3 Доготовочные предприятия и предприятия с полным производственным циклом
- •6.2 Расчет расхода сырья и полуфабрикатов
- •6.3 Расчет площадей помещений складской группы
- •6.4 Подбор оборудования в помещения складской группы
- •7.2 Подбор оборудования
- •7.3 Расчет зала
- •7.4 Расчет численности работников производства и зала
- •8 Требования к проектированию функциональных групп помещений
- •8.1 Складские помещения
- •8.2 Производственные помещения
- •8.1 Складские помещения
- •8.2 Производственные помещения
- •9.2 Планировочное решение горячего цеха
- •9.3 Планировочное решение зала
- •10.2 Технические помещения
- •10.3 Подсобные помещения
- •11.2 Объемно-планировочные решения отдельно стоящих одноэтажных и многоэтажных зданий предприятий общественного питания
- •11.3 Особенности проектирования поп, расположенных в зданиях иного назначения
- •12.2 Требования к участку
- •12.3 Конструктивные решения здания
- •13.2 Состав чертежей и условные графические изображения на них
13.2 Состав чертежей и условные графические изображения на них
В состав комплекта чертежей марки АР – «Архитектурные решения» или АС – «Архитектурно-строительные решения» входят:
- чертежи подземных конструкций здания (каналов, тоннелей, приямков для прокладки трубопроводов, электрических сетей и размещения технологического оборудования);
- планы, разрезы и фасады здания, их фрагменты и узлы, на которых показывают объемно-планировочное и общее конструктивное решения;
- план кровли;
- план полов;
- схемы расположения перегородок (кроме железобетонных), а также схемы заполнения оконных проемов (кроме металлических окон).
Строительные чертежи зданий и инженерных сооружений составляют по общим правилам прямоугольного проецирования на основные плоскости проекций.
Виды здания спереди, сзади, справа и слева называют фасадами. Фасады здания дают представление о его внешнем виде. Общей форме и размерах, количестве этажей, наличии балконов или лоджий.
Вид здания сверху называют планом крыши.
Планом здания называют изображение здания, мысленно рассеченного горизонтальной плоскостью на уровне оконных и дверных проемов и спроецированного на горизонтальную плоскость проекций, при этом другая часть здания (между глазом наблюдателя и секущей плоскостью) предполагается удаленной. На чертеже плана здания показывают то. Что получается в секущей плоскости и что расположено под ней. Таким образом, план здания является его горизонтальным разрезом.
В промышленных зданиях горизонтальные секущие плоскости проводят на уровне отдельных элементов, площадок или этажей зданий и полученные планы зданий называют по этим числовым значениям уровней (отметкам пола), например, план на отметке 6,600. Таким же образом получают и другие планы здания, например, план раскладки плит междуэтажного перекрытия.
Наименование фасадов, планов и разрезов здания располагают над изображением и не подчеркивают. Если на листе расположено одно изображение, то его название приводят только в основной надписи чертежа.
Разрезом называют изображение здания, мысленно рассеченного вертикальной плоскостью и спроецированного на плоскость проекций, параллельную секущей плоскости.
Разрезы делают по наиболее важным в конструктивном или архитектурном отношении частям здания, по лестничной клетке, оконным и дверным проемам. Разрезы бывают поперечными и продольными.
Направление секущей плоскости для разреза обозначают на плане первого этажа разомкнутой линией со стрелками на концах, показывающими направление взгляда наблюдателя. Около стрелок ставят арабские цифры, а на самом разрезе делают надпись Разрез 1-1. Допускается разрезы обозначать прописными буквами: Разрез А-А.
На планах и разрезах зданий кроме оконных и дверных проемов показывают санитарно-техническое оборудование – ванны, унитазы, умывальники, душевые кабины, дымовые и вентиляционные каналы и т.п.; а также подъемно-транспортное оборудование – подкрановые пути, мостовые краны, подпольные каналы коммуникаций и т.п. Эти конструктивные элементы выполняют в виде условных графических изображений согласно ГОСТ 21.107-78; 21.112-87 в масштабе чертежей.
Условные изображения конструктивных элементов приведены на рисунке 13.2.
Размеры на строительных чертежах наносят в соответствии с ГОСТ 2.307-68 и 21.105-79.
О
кна
Двери
Кабины душевых
Канал вентиляционный
Плита (общее обозначение)
Холодильник
Раковина
Умывальник
Унитаз
Рисунок 13.2 - Условные графические изображения некоторых конструктивных элементов чертежей
