Програма навчальної дисципліни семестр ііі змістовий модуль 1. Теоретичні засади товарознавства

Тема 1. Товарознавство в системі наук про товари і торгівлю. Об'єкт і предмет товарознавства

Виробництво матеріальних благ як основа життя суспільства. Економічні й неекономічні блага. Натуральне і товарне виробництво, їх сутність та визначення. Форми господарювання: виробництво, обіг, споживання. Результати господарювання: продукція, товари, предмети споживання (вжитку).

Дефініція категорії «товар» .

Інтенсиональне (семантичне) визначення категорії «товар» в різних галузях суспільної практики (митний контроль, торгівля, транспорт і т.ін.).

Зародження, становлення та розвиток товарознавства як науки.

Поняття «товарознавство» та причини його появи.

Етапи становлення і розвитку товарознавства як науки. Історія розвитку товароз­навства. Поділ товарознавства на теоретичне (загальне) та спеціальне.

Об'єкт товарознавчої науки (у термінології). Визначення. Товари як речові та не речові об'єкти.

Предмет товарознавства. Відмінність предмета від об'єкта товарознавства.

Зв'язок товарознавства з природничими, технічними і економічними науками. Єдність та відмінність товарознавства і матеріалознавства. Модель зв'язків товарознавства з блоками споріднених наук.

Сучасні завдання товарознавства як науки про товари, торгівлю та якість життя.

Тема 2. Методологія товарознавства

Методологія товарознавства: визначення поняття, елементи структури і їх ієрархія.

Характеристика елементів методології товарознавства: галузевих понять, визначень, категорій, термінів, методів пізнання, законів, теорій.

Товарознавчі категорії: продукція, товар, предмет споживання (вжитку), благо. Поняття цих категорій, їх ієрархія (родові, підрядні).

Поняття як одиниця думки. Зміст поняття. Властивості й ознаки товарів.

Методи пізнання в товарознавстві. Групування методів, їх характеристика і сфери застосування. Органолептичні і лабораторні методи дослідження.

Поняття законів та їх застосування у товарознавчих дослідженнях.

Теорії товарознавства та їх застосування.

Тема 3. Наукові основи формування потреб у товарах

Загальні поняття про потреби. Суть потреб у товарах. Класифікація потреб: за похо­дженням, сферою життєдіяльності, за об'єктом спрямованості, за ознакою кількісної визначеності.

Ієрархічна система потреб і взаємозв'язок між ними.

Фактори, що формують потреби (традиції, звичаї, ритуали, мода, національні, регіональні і корпоративні особливості тощо).

Методологія визначення потреб населення в товарах регіону і країни.

Життєвий цикл товару: його трансформації. Способи задоволення потреб і типи споживання.

Типологія споживачів і їх характеристика. Сегментація ринку товарів і позиціювання товару на ринку. Тенденції споживачів і товарних ринків щодо потреб в товарах і послугах.

Рівні потреб. Керування потребами.

Рівень життя і якість життя.

Потреби людини у продовольчих товарах (їжі) у процесі життєдіяльності організму людини (енергетична, пластична, імунорегуляторна, біорегуляторна, пристосувально- рагуляторна, мотиваційно-сигнальна тощо). Сутність теорій збалансованого й адекватного харчування, оздоровчого харчування. Характеристика різних концепцій харчування (роздільне, вегетаріанське, редуковане харчування та ін.).

Принципи визначення фізіологічних потреб людини у поживних речовинах і енергії.

Фактори, що впливають на енерговитрати організму людини. Енергетична цінність (калоричні коефіцієнти) білків, жирів, вуглеводів. Добові фізіологічні норми потреб в основних поживних речовинах та енергії для людини залежно від статі, віку, виду діяльності тощо.

Ступінь задоволення потреб населення в харчових продуктах. Продовольчі ресурси України.