3. Конституция крс и ее значение в условиях промышленной технологии производства.

См вопрос 2.

4. Экстерьер скота, его назначение и способы оценки.

Экстерьер животного - это его внешний вид, наружные формы в целом и особенности отдельных частей тела (стати). Впервые этот термин ввел в зоотехнию французский ученый Клод Буржель в 1768 году.

По экстерьеру определяют тип конституции, породность животных, внутрипородные типы, индивидуальные особенности телосложения, направление продуктивности (мясная, сальная, молочная, шерстная и т.д.), пол и пригодность животных к промышленной технологии.

Форма вымени, величина и расположение сосков - важные экстерьерные показатели пригодности коров к машинному доению. Наиболее желательными являются широко расставленные, хорошо развитые соски. Коровы с козьим выменем и грушевидными сосками не пригодны к машинному доению.

Особенно важное значение экстерьер имеет при оценке и выборе племенных животных, которые должны быть хорошо развитыми, с крепким, здоровым телосложением, ясно выраженными вторичными половыми признаками (половой диморфизм), хорошо развитыми статями, связанными с основной продуктивностью.

Методы оценки экстерьера. Экстерьер животных оценивают по соотносительному развитию отдельных статей, учитывая их половые и возрастные особенности следующими методами: общая глазомерная оценка, пунктирная (балльная) оценка, путем измерения (взятие промеров), вычисления индексов телосложения, графический метод, линейный метод и фотографирование.

При общей глазомерной оценке обращают внимание на общий вид и развитие животного в целом, на пропорциональность телосложения, а затем на развитие отдельных статей и гармоничность телосложения.

Наиболее важные стати, характеризующие экстерьер животного, следующие: голова, шея, холка, грудь, спина, поясница, задняя треть туловища, конечности, вымя, наружные половые органы. Оценивают развитие кожи, мышц и костяка. Описание статей начинают с головы и кончают конечностями.

Глазомерная оценка. Для глазомерной оценки экстерьера нужно хорошо знать топографию статей (отдельные части тела) животного, породу, физиологическое состояние особи. Сначала описывают общее телосложение животного, отмечая гармоничность, выраженность породного типа и направление продуктивности. Затем оценивают отдельные стати тела, которые иногда называют регионами экстерьера. Наиболее важны стати, характеризующие экстерьер животного, следующие: голова, шея, холка, грудь, спина, поясница, круп (задняя треть туловища), конечности, вымя, наружные половые органы. Оценивают также развитие кожи, мышц, костяка. Описание статей обычно начинают с головы и кончают конечностями. Особое внимание обращают на пороки телосложения.

Пунктирная (балльная) оценка. Оценка экстерьера имеет конкретную числовую выраженность и дополняет описательную, так как последняя очень субъективна, поэто­му трудно сравнивать результаты оценки экстерьера раз­ных животных.

Глазомерную балльную оценку проводят по специаль­ным шкалам, согласно которым каждую включенную в нее стать оценивают в баллах.

Во время оценки взрослого скота особое внимание обра­щают на выраженность типа породы, гармоничность тело­сложения: у быков — на крепость поясницы и особенно зад­них конечностей, у коров молочных и молочно-мясных по­род—на величину вымени, его форму и пригодность к ма­шинному доению.

Оценку за общий вид и развитие ставят с учетом пропор­циональности телосложения, выраженности всех признаков, свойственных данной породе, и признаков пола. Оценку за выраженность пола снижают: если корова похожа на быка, флегматична или чрезмерно возбудима, с плохо выражен­ными материнским и половым инстинктом; если бык похож по внешнему виду на корову, флегматичен или очень буй­ный, с плохо развитыми половыми органами и вяло идущий в случку. О крепости костяка судят в первую очередь по развитию головы и пястной кости.

При оценке животных мясных пород, прежде всего, обра­щают внимание на то, как выражена мясность каждой ста­ти: чем больше на стати мышц и меньше костей и сухожи­лий, тем выше оценивается она.

Максимально возможную оценку за каждую стать сни­жают за недостатки экстерьера в зависимости от степени их выраженности.

Животные с одинаковой суммарной оценкой в баллах могут иметь различные достоинства и недостатки. Поэтому дополнительно отмечают выдающиеся стати, основные по­роки и недостатки экстерьера, которые записывают в пле­менные документы.

Метод измерения (взятие промеров).

Основная цель введения измерений животных и оценки их экстерьера по промерам — сделать оценку более точной и избавиться от того субъективизма, который может быть при глазомерной оценке. В широкую зоотех­ническую практику измерение животных вошло со второй по­ловины XIX в., когда была разработана система промеров для крупного рогатого скота и сконструирована специальная мерная палка.

Первым мерным прибором была цепь, в XVIII в. появляется рейка, в настоящее время для измерения животных (взятия про­меров) пользуются следующими приборами: мерной палкой; циркулем; угломером (гониометром); мерной лентой, или рулеткой. Все приборы: палка, цир­куль, лента— имеют деления в сантиметрах, угломер — в градусах и минутах.

В специальных целях, например при краниологических ис­следованиях, применяются более точные приборы, с более дроб­ными делениями и приспособление для фиксирования черепа — краниофор.

Перед употреблением все мерные приборы должны быть тща­тельно просмотрены и выверены на точность показаний, особенно палка, так как малейшие сдвиги и искривления у основания боковых реек ведут к неправильным показаниям.

Показания циркуля и ленты можно проверить линейкой или   рейкой с точно нанесенными делениями.

Перед измерением животное должно быть поставлено на ров­ное место. Лучше всего измерять его на деревянном полу пли на специальной площадке с деревянным помостом. Во время измере­ния животное должно правильно стоять, т. е. без всякого напря­жения и так, чтобы при осмотре сзади задние ноги закрывали перед­ние, при взгляде сбоку — левые закрывали правые, или, наоборот, шея и голова не должны уклоняться в сторону, опускаться слишком низко или высоко подниматься.

Так как при измерении животных желают получить цифровое выражение развития определенных частей животного, позволяю­щее сравнивать одно животное с другим или одну группу живот­ных с другой группой, то измерять надо так, чтобы полученные величины действительно характеризовали развитие важных с точки зрения экстерьерной оценки статей и чтобы измерения и характеристики, на них построенные, были сравнимы.

Измерению подлежат поэтому более важные стати в смысле характеристики типа телосложения или наиболее показательные для характеристики роста части тела. Сравнимость же промеров достигается тем, что у всех животных они берутся одинаково, т. е. точки, между которыми измеряют расстояние, должны быть определенно фиксированы и достаточно точны.

В зависимости от целей, которые ставятся при измерении, берут большее или меньшее число промеров. Так, для наблюдения и контроля за ростом и развитием животных в производственных условиях берут 5—8 промеров, в условиях же какого-либо экспе­римента, связанного с изучением особенностей роста, число промеров может быть значительно увеличено. Большее число про­меров берется при измерениях лошадей и крупного рогатого скота, меньшее — у овец и свиней.

Основными промерами, характеризующими величину и про­порции телосложения животного, являются:

Для крупного рогатого скота.

1. Длина головы от затылочного гребня до носового зеркала — промер берется циркулем.

2. Длина лба от затылочного гребня до линии, соединяющей внутренние углы глаз, — циркулем.

3. Наибольшая ширина лба (в наиболее удаленных точках глаз­ных орбит, т. е. до шва) — циркулем.

4. Высота в холке — расстояние от земли до высшей точки холки — палкой.

5. Высота спины измеряется на заднем крае остистого отростка последнего спинного позвонка — палкой.

6. Высота поясницы измеряется в точке, лежащей на линии, касательной к крайним передним выступам подвздошных костей (маклоков), — палкой.

7. Высота наивысшей точки крестцовой кости — палкой.

8. Высота седалищного бугра (на крайнем заднем выступе седалищного бугра) — палкой.

9. Глубина груди (расстояние от холки до грудной кости но вертикали, касательной к заднему углу лопатки) — палкой.

10. Косая длина туловища от крайней передней точки выступа плечевой кости до крайнего заднего внутреннего выступа седалищ­ного 6yгpa — палкой и лентой.

11. Боковая длина зада от крайнего заднего выступа внутрен­него крыла седалищного бугра до переднего выступа подвздош­ной кости — циркулем.

12. Ширина груди за лопатками в самом широком месте по верти­кали, касательной к заднему углу лопатки (ее хряща), — палкой.

13. Ширина зада в наружных углах подвздошной кости (в маклоках), наибольшая — циркулем.

14. Ширина зада в тазобедренных сочленениях, наибольшая — циркулем или палкой.

15. Ширина зада в седалищных буграх в крайних наружных вы­ступах седалищных бугров — циркулем.

16. Обхват груди за лопатками по вертикали, касательной к заднему углу лопатки (ее хряща), — лентой.

17. Обхват пясти («переднего берца») в нижнем конце верхней трети (желательно мерить обе ноги) — лентой.

18. Полуобхват зада по горизонтали от бокового выступа левого  коленного сустава назад под хвост и до той же точки правого сустава — лентой.

Как отмечалось выше, метод промеров является более объек­тивным и более точным в смысле определенности показателей по сравнению с глазомерной оценкой отдельных статей, хотя и не дает такого полного представления о животном в целом, как при непосредственном осмотре. Но объективность и точность этого метода довольно относительны, так как взятие промеров связано с известными погрешностями и неточностями.

Вычисление индексов телосложения. Индексы телосложения – отношение числовых значений промеров двух и более взаимосвязанных статей животного, выраженном в процентах.

Шилохадости = (ширина в седалищных буграх*100)/ширина в маклоках (%)

Графический метод. Промеры могут быть использованы для построения экстерьерных профилей, т.е. графического изображения степени отличия промеров (или индексов) данного животного или группы животных от стандарта. За стандарт обычно принимают средние промеры по породе, можно использовать и промеры выдающегося животного или группы (линии, семейства). Этот метод наиболее нагляден, поскольку наиболее редкие отклонения видны по пикам графика и имеет вид ломаной линии. Стандартные промеры на графике принимают за 100 % и затем каждый промер сравниваемых с ним животных выражают в процентах от него.

Линейный метод. Используют для оценки типа телосложения. Позволяет получить объективную оценку отдельных животных, групп животных и стад в целом, вести корректирующий подбор для устранения выявленных недостатков экстерьера животных и т.о влиять на тип телосложения. Линейная оценка – это метод визуальной количественной оценки биологических, морфологических особенностей телосложения и экстерьера молочного крупного рогатого скота. Этот метод позволяет получить объективную оценку отдельных животных, групп животных и стад в целом, вести корректирующий подбор для устранения выявленных недостатков экстерьера коров и таким образом влиять на тип телосложения. Он также дает возможность оценивать и ранжировать быков-производителей по типу телосложения их дочерей, проводить отбор по признакам молочности. В систему линейной оценки типа телосложения включено 18 основных признаков экстерьера, в которой каждый признак имеет самостоятельное значение и оценивается от 1 до 9 баллов. По каждому признаку определяется его среднее арифметическое значение и среднее квадратическое отклонение. Вертикальная осевая линия в экстерьерном профиле соответствует нулевой отметке или 5-ти баллам, т.е. нормальному развитию стати. В оценке учитываются биологические крайности (-,+) его развития. Баллы 1 и 9 означают экстремальные отклонения признака. При среднем значении признака менее 5-ти баллов оно записывается в левой части со знаком – ; более – в правой со знаком +.

На линейном профиле вертикально от осевой линии влево или вправо откладывают нормированные отклонения значений каждого признака, выраженные в долях сигмы, которые рассчитываются по формуле:

(М1-М2)/ σ

Где М1 – средний показатель дочерей оцениваемого быка, М2 – среднее по породе, Сигма σ – среднее квадратическое отклонение по породе.

В дополнение к признакам, включенным в линейную оценку типа телосложения, учитывают 47 недостатков экстерьера, устанавливая долю коров (в процентах) с этими недостатками.

Каждую корову оценивают путем сопоставления с моделью, соответствующей 100-бальной оценке, по пяти группам признаков, для каждой из которых устанавливается балл от 1 до 100 и определяется удельный вес в общей оценке (ОЦ):

Объем туловища (ОТ) – 0,10

Выраженность молочных признаков (МТ) – 0,15

Качество конечностей (К) – 0,15

Качество вымени (В) – 0, 40

Общий вид (ОВ) – 0,20

Общую оценку (ОЦ) коровы устанавливают по комплексу признаков:

ОЦ=(ОТ*0,10)+(МТ*0,15)+(К*0,15)+(В*).40)+(ОВ*0,20)

В зависимости от полученной общей оценки коров относят к одной из шести категорий:

I – превосходная………… 90 баллов и более

II – отличная………………85-89 баллов

III – хорошая с плюсом…..80-84 балла

IV – хорошая………………75-79 баллов

V – удовлетворительная…..65-74 балла

VI – плохая…………………50-64 балла

Результат заносят в «Карточку оценки экстерьера коровы».

Фотографирование. Одним из методов оценки экстерьера животных служит фотографирование. Животных фотографируют сбоку перпендикулярно к линии, идущей вдоль тела животного. Делают это в светлое время дня, лучше на специальной площадке. Фотоаппарат устанавливают на расстоянии 6—7 м от животного. Животные должны стоять спокойно и свободно, опираясь на все конечности и глядя перед собой. При осмотре сбоку конечности одной стороны туловища должны закрывать собой конечности другой стороны. Для лучшего выявления на снимке размеров и формы вымени и сосков можно одну заднюю ногу отставить немного назад. Голова обращена вперед, ухо несколько отклонено назад, открывая обзору ушную раковину. Хвост опущен прямо вниз.

Особенно важно увековечить путем фотографирования родоначальников ценных пород и линий. Сравнивая экстерьер племенных животных с телосложением их выдающихся предков, можно многое познать и правильно оценить их достоинства и недостатки.