39 Билет

1) Пути поступления радиоактивных веществ в организм человека:

1) Загрязнение воды

2) Пища

3) Воздух

4) Перкутанно (через кожу)

>Всего радионуклидов в капусте, томатах, огурцах, кабачках, смородине, яблоках.

Молоко- Йод 131

Мясо- Стронций 90, Цезий 137

Белок- Цезий 137

Большинство радионуклидов, попадают через микротрещины, ссадины на коже, волосяные фолликулы и проникают во внутренние органы (всасываются в кровь)

Большинства радионуклидов обладают тропностью к определенной органу и тканям.

Стронций, Кальций, Свинец- костная ткань,

Йод- щитовидная железа

Be, Fe, Zn- печень

Цезий, Pb, K- в мышцах

Воздействие ионизирующей радиации объяснил Кузин

1 стадия: имеет физическую природу, квант вызывает ионизацию и возбуждение атомов в молекуле воды, вода в клетке под ионизирующим излучением превращается в радикалы H., OH.

В процессе взаимодействия свободных радикалов образуется вода, атомарный водород, Н2О2, образуется каталаза.

Энергия излучения может поглощаться молек. орг. соед. (белками, НК и тд)

Белок- АК, ф-я, когда АК в строгом порядке (инсулин-60 АК)

Образуются возбужденные молекулы, радикалы, H2O2.

2 стадия: Радикальные и перикисные структуры белков, липидов, НК, полисахоридов вступают в реакции с водой и растворенным с ней O2, возникают цепные реакции окисления

3 стадия: биологическая- высокоактивные в химическом отношении соединения вступают в реакции с компонентами сложн. биохим. систем организма (белками, НК, что нарушает химические процессы и всю структуру клетки)

2) Дробление (fissio). Это процесс последовательного разделения зиготы на бластомеры без последующего увеличения размеров дочерних клеток до размеров материнских. Дробление продолжается до того момента, пока ядерно-цитоплазмахическое отношение бластомеров будет таким же, как во взрослом организме.

Яйцеклетка гололицетальная – дробление равномерное

Яйцеклетка умеренно телолицетальная – дробление неравномерное

Резко телолицетальное –дискоидальное дробление

Центроличетальное – поверхностное дробление

Дробление зиготы человека — полное, асинхронное, неравномерное. В результате такого дробления образуется бластоциста.

3) В РФ дефицит белка 15-20%

ПНЖК (полинасыщенные жирные кислоты)

Витамин С 70-100% населения

Витамины группы В (1, 2, 6, 12…) дефицит приводит к бессоннице, сиболитному дерматиту,ангулярному стоматиту. Витамины содержатся в ржаном хлебе (В2, 5)

Недостаток витамина А приводит к гиперкератозу, выпадению волос, раннему поседению (также В3, медь)

Нарушение баланса в структуре питания может быть причиной инсульта, инфаркта, атеросклероза, гипертонии, ожирения, онкологических заболеваний.

Насыщенные и трансжирные кислоты (майонез, пальмовое масло). Высокое потребление в сочетании с большим потреблением мяса и малым потреблением овощей и фруктов — причина 30% ССЗ. Смертность от заболеваний ССС в странах СНГ ≈70%, в Европе ≈43%

Микроэлементы

Цинк, Zn

При недостатке нарушается рост волос, расслаиваются ногти, экземы, дерматиты, угревая сыпь, повышенная частота кожных опухолей (из-за снижения ф-й вилочковой железы и снижения синтеза Т-лимфоцитов), замедление роста и полового созревания, депрессии, ухудшение памяти, снижение аппетита.

Причиной недостатка цинка может быть прием высокого количества ккал, жирной, углеводной пищи. Антагонист – кальций, дефицит витамина А, алкоголь.

Цинк содержится в овощах, постном красном мясе, морепродуктах.

Селен

Недостаток приводит к развитию болезни Кершака (кардиомиопатия), болезни Кашика-гена (хроническая остроартропатия)

Основной источник — овощи и морепродукты. Снижение количества селена – фактор предрасположенности к ИБС, панкреатиту, тромбозам, астме, язвенному колиту, ревматоизному артриту, раку.

Необходим для репродукции. Может быть причиной бесплодия и выкидыша. У мужчин – снижение подвижности сперматозоидов.

Йод

I2 норма – 100 мг в день. Дедов (возглавляет РАМН). Дефицит йода — серьезная проблема для здравоохранения в 118 странах. В РФ >65% населения проживают в условия йодонедостаточности.

Йод относится к одним из важнейших биогенных элементов, роль которых очень важна в жизнедеятельности человека. Он является составляющей частью молекул гормонов щитовидной железы: тироксина и трийодтеронина. Потребность в йоде 100-150 мг в день.

В организме происходит органофекация, фермент переводит I^(-1) в органический йод.

морская капуста, морепродукты, хурма, фейхоа. Содержание йода в молоке, яйцах, мясе, овощах, зерновых зависит от уровня йода в почве. → В йододефицитных регионах не могут служить источником йода.

Содержание йода в основных продуктах питания не может ликвидировать его дефицит.

Дефицит йода приводит к иододефицитным состояниям → наиболее частые неинфекционные заболевания. Приводит к невынашиванию беременности, фетоплацентарной недостаточности.

Чужеродные добавки встречаются очень часто. Практически все продукты содержат химические и биологические кондоменанты. Они попадают из оберточной бумаги, упаковок, добавки в продуктах питания нужны для изменения и усиления вкуса.

Молоко содержит пестициды, антибиотики, ПХБФ (полихлорбифинил)

Рыба ПХБВ

Овощи – пестициды, нитраты

Сахарная свекла, шпинат, салат, капуста – накапливают нитраты

Нитраты в организме переходят в нитриты, которые переводят гемоглобин в метгемоглобин, который не переносит кислород.

70% гемоглобина инактивизируется, организму недостаточно кислорода: удушье и смерть

Нитриты накапливаются также в мясе, колбасе, рыбе, сырах.

В сырокопченой колбасе 150мкг/кг, в вареной50 мкг/г

С продуктами в организм попадают соли тяжелых металлов