Рекомендована література

1. Байлик С.І. Готельне господарство. Обладнання. Євроремонт. Експлуатація / С.І. Байлик. - К. : Дакор ; Вира-Р, 2003. - 334 с.

2. Бойко М. М. Експлуатація холодильного та торговельного обладнання. Харків.: 2001

3. В.С. Бондарєв, О.І. Дубинець Підйомно-транспорті машини К.: Вища школа 2009

4. Ботов М. І. Технологический каталог торгово – технологического оборудования. –М.: ООО Сухаревка, 2004

5. Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование. М.:Аkadema/ 2002

6. Гуляев В. А. Оборудование предприятий торговли и общественного питания. Учебное пособие. – М.: ИНФРА М., 2002

7. Гулий І. С. Обладнання харчової та переробної промисловості К.: Нова книга , 2001

8. Дейниченко Г.В. Оборудование предриятий питания: справочник / Г.В. Дейниченко, В.А. Ефимова, Г.М. Постнов. - Ч. 1. - Харьков: ДП ред. «Мир Техники и Технологии», 2002.-256с.

9. Дейниченко Г.В. Оборудование предриятий питания: справочник / Г.В. Дейниченко, В.А. Ефимова, Г.М. Постнов. - 4.2. - Харьков: ДП ред. «Мир Техники и Технологии»,2003, 380с.

10. Дейниченко Г.В. Оборудование предриятий питания: справочник / Г.В. Дейниченко, В.А. Ефимова, Г.М. Постнов. - Ч. 3. - Харьков: ДП ред. «Мир Техники и Технологии», 2005.-456 с.

11. Дорохін В.О. Теплове обладнання підприємств харчування : підручник / В.О. Дорохін, Н.В. Герман,- О.П. Шеляков. - Полтава : РВВГІУСКУ, 2004. - 583 с

12. Кащенко В. А., Кащенко Л.В. Торговое оборудование Учебное пособие.М.: ИНФРА – М., 2008

13. Кавецкий Г. Д. Оборудование предприятий общепита М.: Колос 2004

14.Обладнання підприємств переробної та харчової промисловості / І. С. Гулий та ін.. –Вінниця : Нова книга, 2001

15. Пахомов П.Л. Холодильна техніка : навч. посіб. / П.Л. Пахомов, В.В. Сафонов. - X. : ХДУХТ, 2003.-224 с.

16. Технологічне устаткування хлібопекарних, макаронної та кондитерських виробів За ред. О. І. Гапонюка К.: ЦУЛ 2007

17. Устаткування закладів ресторанного господарства, : навч. посіб. [для студ. вищих навч. закл., які навчаються за спеціальністю «Технологія харчування»] / І.О. Конвісер, Г.А. Бублик, Т.Б. Паригіна, Ю.М. Григор'єв ; за ред. І.О. Конвісера. - К.: КНТЕУ, 2005.

18.Черевко А.И. Оборудование предприятий питания : т. 2. Торгово-технологическое оборудование / А.И. Черевко, Л.Н. Попов. - М. : Экономика, 1988. - 271 с.

19.Черевко О.1.,Новікова О.В., Потапов В.О. Обладнання підприємств сфери торгівлі. Київ.: Ліра - Л , 2010

Інтернет ресурс

20.www. topfirm. Ru \product\kassa.aspx-67k Полный каталог торгово-технологического оборудования

21. www.e catalog Kiew ua

22.Способы кулинарной обработки пищевых продуктов ГОСТ Р 50647-94 http ://kulinolog.ru/2008/04/50647-94 html

23. http://sklad-zakonov.ru/qost/G51074-97 ГОСТ Р 51074-97 Продукты пищ

24.adm.yar.ru/potrebrynok/zakon/standart/5htm-68k

Додаток 1

ОБЛАДНАННЯ МЕХАНІЧНЕ

№ з/п	Обладнання	Умовне позначення
	Машини мийні
	Машини для чищення картоплі
	М’ясорубка
	Машина для нарізання овочів
	Машина для тонкого подрібнення овочів
	Машина для протирання
	Машини тістомісильні
	Машина кондитерська універсальна
	Машина збивальна
	Машина для відсадки заготовок з тіста
	Дозатор крему
	Тістовідділювач
	Машина для розкачування тіста
	Машина для просіювання борошна
	Машина для формування котлет
	Машина кухонна універсальна із змінними механізмами
ОБЛАДАННЯ ХОЛОДИЛЬНЕ
№ з/п	Обладнання	Умовне позначення
	Прилавки холодильні середньо температурні
	Секції-столи для підприємств ресторанного господарства
	Холодильні шафи
	Охолоджувач соків
ОБЛАДНАННЯ ТЕПЛОВЕ
№ з/п	Обладнання	Умовне позначення
	Плити електричні
	Сковороди електричні
	Котли стравоварильні електричні
	Пристрої електричні варильні
	Фритюрниці електричні
	Смажильні поверхні електричні
	Марніти стаціонарні електричні
	Кип’ятильники
	Водонагрівачі електричні
	Апарат для варіння пельменів
	Апарат для варіння сосисок
	НВЧ-апарати