Технічна характеристика машин для нарізання гастрономічних продуктів (слайдерів)

Характеристика	Одиниця виміру	GL 200 (Італія)	TGP 300 (Італія)	МРГ 300А (Україна)	Topaz 220 (Німеччина)	AXM-200 (Болгарія)
Продуктивність	Наріз/хв	200	310	45	300	200 хліб/год
Частота руху	Об/хв	200	300	390	300	270
Потужність двигуна	кВт	0,26	0,26	0,37	0,2	0,27
Максимальний розмір нарізання	мм	230/155	220/255	150/150	210/160	155/140
Товщина нарізання	мм	0 ...16	0 ...16	0 ...15	0 ...15	5...25
Діаметр ножа	мм	200	300	220	220	220
Напруга	В	220	220/380	220	220	220
Габарити: довжина	мм		520	680	440	1000
Ширина	мм		720	480	410	586
висота	мм		470	570	300	536
Маса	кг	12	23	50	13	75

Практичні поради

1. Для якісного нарізання продуктів необхідно дотрмуватисьнаступних параметрів товщини нарізання:

а)тверді сичужні сири – 1,5...2мм;

б)плавлені сири – 5...8мм

в)напівкопчені ковбаси – 2...3мм

г)копчені ковбаси – 1...2мм;

д)рулети - 3...5мм;

е)відварне мясо, окіст, буженина – 2...3мм.

2. Лезо ножа рекомендується протирати спиртом-денатуратом наприкінці робочого дня.

3. Періодично необхідно чистити вазеліном або маслом всі рухомі частини машини.

4. Перед початком будь-якої операції з машиною (очистка, змащування, ремонт) необхідно від’єднати машину від електромережі.

5. Якщо після тривалого періоду роботи машина видає сторонній шум, то це може вказувати на розтягнення паса в слайдерах. Для усунення цього необхідно прикріпити спеціальний притяжний пристрій паса біля двигуна.

6. Гостре лезо – це запорука якісного нарізання продуктів. Тому за цим слід стежити і за необхідності гострити.

7. Необхідно старанно та регулярно виконувати санітарну обробку машини (особливо лезо і приймальний лоток).

8. Не використовувати слайсер для нарізання заморожених продуктів, м’яса та риби.

9. Не експлуатувати слайсер без продуктів (на холостому ходу).

10. Безперервний час експлуатації слайсера не повинен перевищувати 15хв для моделі Topaz, Perla та 1 год для інших моделей, щоб не допустити перегріву двигуна. Після перерви тривалістю 15хв слайсер можна знову вмикати.

11. Необхідно проводити загострення ножа, як тільки нарізані шматочки будуть мати грубу чи нерівну поверхню.

12. Санітарна обробка слайсера повинна проводитись після закінчення робочого дня.

13. Не використовувати інструменти, щітки та інші предмети, які можуть пошкодити поверхню слайсера.

Увага! Загострення ножа відбувається до тих пір, поки відстань між лезом та кожухом становлять 6мм, якщо відстань сягає 10мм, необхідно замінити лезо ножа. Заміну леза повинен проводити виключно спеціаліст з ремонту.