Академічна група

1 ланка

2 ланка

3 ланка

ресторан на ______

місць

кафе на _______

місць

їдальня на _______

місць

І заняття

Складання плану-меню

на тиждень (декаду)

ІІ заняття

Розрахунок сировини по

меню розрахункового дня

Складання наряду-замовлення бригадам товарів доготі-вельних цехів

ІІІ заняття

Складання технологічних карт

Розробка таблиць взаємозаміни продуктів

IV заняття

Оформлення закладу експедиції