V1: Кухня Китая и Кореи

I:

S: Большинство мясных блюд в Китае готовят из:

+: свинины

-: баранины

-: говядины

I:

S: Гу лао жоу – это:

-: старинный рецепт приготовления говядины

+: старинный рецепт приготовления свинины

-: старинный рецепт приготовления баранины

I:

S: В Китае выделяют:

+: 6 видов чая

-: 16 видов чая

-: 5 видов чая

I:

S: Пап – это:

+: вареный рис

-: вареная кукуруза

-: вареный картофель со специями

I:

S: Пап варят:

-: с солью

+: без соли

-: со специями

I:

S: В корейской кухне нет:

+: молочных блюд

-: мясных блюд

-: овощных блюд

I:

S: Кимчхи – это блюдо:

-: чехословацкой кухни

+: корейской кухни

-: китайской кухни

I:

S: Кимчхи – это:

-: сладкое блюдо

-: суп

+: овощное острое блюдо

I:

S: В противоположность китайцам и японцам, корейцы пьют:

+: мало чая

-: много чая

-: много кофе

I:

S: По качеству китайскую кухню часто приравнивают к:

-: испанской

-: русской

+: французской

I:

S: В блюдах пекинской кухни традиционно используется:

+: баранина и кунжут

-: телятина

-: свинина

I:

S: В Шанхае своя кулинарная технология:

-: продукты долго варят в томатной пасте с добавлением рисовой водки

-: продукты быстро жарят в соевом соусе с добавлением рисовой водки

+: продукты долго тушат в соевом соусе с добавлением рисовой водки

I:

S: Готовка на пару и копчение - самые распространенные методы:

+: сычуаньской кухни

-: шанхайской кухни

-: пекинской кухни

I:

S: Главные требования к пище в кантонской кухне:

-: свежие продукты и максимум приправ

+: свежие продукты и минимум приправ.

-: свежие продукты и отсутствие приправ

I:

S: Дамичжоу – это:

+: китайская жидкая рисовая каша

-: корейская густая рисовая каша

-: густая кукурузная каша

I:

S: Дань – это:

-: жидкая рисовая каша

-: густая кукурузная каша

+: сухая рассыпчатая рисовая каша

I:

S: Из специй в современной корейской кухне чаще используется:

-: черный молотый перец

+: острый красный перец

-: лавровый лист

I:

S: Популярное корейское блюдо пулькоги – это:

+: зажаренные маринованные ломтики говядины

-: зажаренные маринованные ломтики баранины

-: зажаренные маринованные ломтики свинины

I:

S: Кимчхи – это:

+: капуста по-корейски

-: морковка по-корейски

-: шампиньоны по-корейски

I:

S: Хве - это блюдо:

-: китайской кухни

+: корейской кухни

-: португальской кухни

I:

S: Куксу - это:

+: лапша домашнего приготовления из пресного теста

-: салат из огурцов и лука

-: суп из курицы и специй

I:

S: особенностью корейцев является:

-: очень большое потребление чая

-: очень большое потребление кофе

+: очень малое потребление чая

I:

S: Главная отличительная черта немецкой кухни - особое пристрастие к:

+: колбасам

-: сырам

-: фасоли

I:

S: К особенностям немецкой кухни можно отнести и изобилие в рационе:

-: жареного мяса

-: фруктов

+: отварных овощей

I:

S: Самым распространенным и любимым напитком немцев (и австрийцев) является:

-: вино

+: пиво

-: квас

I:

S: Айсбайн – это:

+: вареная свиная рулька

-: жареная свиная рулька

-: маринованная говяжья рулька

I:

S: Типичное для северо-немецкой кухни блюдо:

-: курица с яблоками

-: тушеная говядина

+: ягнятина с тушеными овощами

I:

S: Тартар – это:

+: сырой фарш с солью, перцем, яйцом и пряностями

-: жареный фарш с солью, перцем, яйцом и пряностями

-: овощной салат

I:

S: Вторым хлебом в Германии называют:

-: макароны

+: картофель

-: рис

I:

S: Айнтопф это специфическое:

-: китайское блюдо

-: португальское блюдо

+: немецкое блюдо

I:

S: Французская кухня отличается:

+: большим разнообразием соусов

-: небольшим разнообразием соусов

-: использованием большого количества специй

I:

S: Знаменитый французский деликатес фуа-гра – это:

-: паштет из свиной печени

+: паштет из гусиной печени

-: паштет из говяжьей печени

I:

S: Бриоши – это:

+: пышные булочки из нежного, тающего во рту сладкого теста

-: тефтели

-: рулеты

I:

S: Киш относится к блюду:

-: корейской кухни

+: французской кухни

-: китайской кухни

I:

S: Саварен - это традиционный пирог:

+: французской кухни

-: немецкой кухни

-: японской кухни

I:

S: Буйабес – это:

-: корейский говяжий суп

-: провансальский куриный суп

+: провансальский рыбный суп

I:

S: Конфи – это:

+: гусиное мясо, законсервированное в гусином сале

-: куриное мясо, законсервированное в курином жире

-: телячье мясо с овощами

I:

S: Особенностью французской кухни является широкое применение в приготовлении разнообразных блюд:

-: пива

+: вин, коньяков и ликеров

-: водки

I:

S: Красное вино во Франции обычно употребляется для приготовления блюд:

+: из мяса

-: из рыбы

-: из риса

I:

S: Белое вино во Франции обычно употребляется для приготовления блюд:

-: из мяса

+: из рыбы 

-: из риса

I:

S: Крепкие напитки (коньяк, арманьяк, яблочный бренди кальвадос) используют для фламбэ - особого способа:

+: приготовления мяса

-: приготовления овощей

-: приготовления спагетти

I:

S: Знаменитый французский букет гарни состоит из:

-: базилика, укропа, сельдерея

+: петрушки, чабера и лаврового листа

-: перца, мяты, щавеля

I:

S: Блюда корейской кухни

+: дзяю (жареная свинина)

+: тхан-сую (суп с тушеным мясом)

-: брамборак

-: порт-о-фе

I:

S: Блюда корейской кухни

+: Сансо (суп)

+: Изо-коччи бокум (мясо, тушенное с грибами)

-: шанежки

I:

S: Кухня, в которой молоко считается "недостойным" продуктом:

-: русская

-: татарская

+: китайская

-: английская

S: «Кисло-сладкая засахаренная рыба» – национальное блюдо ### кухни

+: китайской

I:

S: Соевый соус составляет основу:

-: польской кухни

-: французской кухни

+: китайской кухни

-: белорусской кухни

I:

S: Дзяю – национальное блюдо ### кухни

+: корейской

I:

S: Рис составляет основу:

-: румынской кухни

-: французской кухни

+: китайской кухни

-: литовской кухни

I:

S: Кимчхи – национальное блюдо ### кухни

+: корейской

I:

S: Блюда корейской кухни

+: кинзи

+: поу-за (паровые пельмени)

-: консоме

-: буйабес

I:

S: Кухня, в которой часто используют глутамат натрия:

-: польская

-: французская

+: китайская

-: белорусская