- •1.Загальні положення
- •2.Визначення
- •3.Тематика роботи
- •4.Структура
- •4.1. Кваліфікаційна пробна робота
- •5. Оформлення кваліфікаційної пробної роботи
- •Пояснювальна записка до кваліфікаційної пробної роботи
- •Технологія приготування страви «Каші в’язкої з чорносливом»
- •1.2 Технологічна карта
- •1.3 Технологічна схема
- •Техніко-технологічна карта № 1
- •1.Область використання
- •2.Перелік сировини
- •3.Рецептура
- •Харків 201 р.
- •Розділ 1. Технологічна частина
- •4.Технологічний процес
- •5.Оформлення, подача, реалізація та зберігання
- •6.Показники якості та безпеки
5. Оформлення кваліфікаційної пробної роботи
Пояснювальна записка повинна бути представлена у твердому плетінні.
Титульний лист заповнюється студентом на підставі отриманого завдання. Він містить: назву організації, у якій виконується дана робота, тему проекту, П.І.Б. автора, керівника, завідувача кафедрою і терміни виконання роботи.
Приклад оформлення титульного листа приведений у додатку А.
Розрахунково-пояснювальна частина кваліфікаційної пробної роботи виконується в відповідності з вимогами ЄСКД:
• текст пояснювальної записки за ДСТ 2.105-80 і ДСТ 2.106-80;
Текст записки розташовується з однієї сторони на аркушах формату А4. Текст може бути виконаний у комп'ютерному варіанті:
гарнітура Тіmes New Roman, розмір шрифту - 14пт, 1,5 інтервали.
Відстань від рамки до границь тексту рекомендується залишати: ліворуч - не менш 30 мм, праворуч - не менш 10 мм., зверху - 20 мм, знизу - 20 мм.
Кожен розділ тексту записки рекомендується починати з нового листа.
Найменування розділів і підрозділів повинні бути короткими, відповідати змістові.
Перенос слів у заголовках не допускається. Крапка наприкінці заголовка не ставиться.
Розділи (глави, частини) повинні бути пронумеровані арабськими цифрами в межах усієї записки. Після номера ставиться крапка.
Нумерація змісту, введення і висновки не виконується.
Підрозділи (параграфи) нумеруються арабськими цифрами в межах кожного розділу. Номер підрозділу повинний складатися з номера розділу і номера підрозділу, розділених крапкою. Наприкінці номера підрозділу також ставлять крапку, наприклад: "2.1." (перший параграф другого розділу). Можуть бути виділені ще більш дрібні підрозділи і пункти шляхом додавання третьої і т.д. цифри, наприклад: "2.1.3." (третій пункт першого параграфа другого розділу).
Нумерація сторінок записки повинна бути наскрізний: першою сторінкою є титульний лист, другий - завдання. Номера сторінок проставляють у правому нижньому куті. Перша і друга сторінки не нумеруються.
Всі ілюстрації (фотографії, схеми й ін.) у записці іменуються рисунками. Вони нумеруються послідовно в межах кожного розділу записки арабськими цифрами. Кожен рисунок супроводжується підписом (наприклад, Рис.3.1….). Пояснення до рисунків розміщується під назвою рисунка (по центру).
Таблиці нумеруються в межах кожного розділу записки арабськими цифрами.
Оформлення технологічних карт та схем представлені (додаток Б,В)
Порядок оформлення списку літератури.
Посилання на літературу в тексті дипломної записки проставляються в квадратних дужках [ ]. Нумерація – наскрізна по всьому тексту записки (додаток Б-4).
Додаток А Зразок заповнення титульного аркушу
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ
УКРАЇНСЬКА ІНЖЕНЕРНО-ПЕДАГОГІЧНА АКАДЕМІЯ
КАФЕДРА Технологій харчової промисловості
Пояснювальна записка до кваліфікаційної пробної роботи
НА ТЕМУ:
«Приготування каші в’язкої з чорносливом»
СТУДЕНТКИ гр. ДТ- Х1-4 Черкашеній Надії Валеріївні
КЕРІВНИК РОБОТИ__________________________майстер в/н Денисова А.Ю.
ЗАВ. КАФЕДРОЮ д.т.н., проф.Скородумова О.Б.
