14.Гигиеническое нормирование хим.Веществ в почве и продуктах питания.

Предельно допустимые концентрации экзогенного химического вещества в почве — максимальное его количество (в мг/кг пахотного слоя абсолютно сухой почвы), установленное в экстремальных почвенно-климатических условиях, которое гарантирует отсутствие отрицательного прямого или опосредованного через контактирующие с почвой среды воздействия на здоровье человека, его потомство и санитарные условия жизни населения. При гигиеническом нормировании химических веществ в почве ПДК является лишь научно обоснованной единицей масштаба измерения загрязнения окружающей среды и его опасности для здоровья населения и сама по себе еще не свидетельствует о степени загрязнения почвенно-климатического региона. При расчете этих величин учитываются факторы, от которых зависят миграция, детоксикация, образование метаболитов химических веществ в почве. К этим факторам в первую очередь относятся температура, влажность почвы, содержание гумуса, рН, пористость, бактериальная обсе-мененность. Коэффициенты, характеризующие воздействие этих факторов на процессы миграции и детоксикации экзогенных химических веществ, определяются на основании экспериментальных данных, полученных в лаборатории с учетом конкретных климатических условий на натурных образцах почвы, отобранных в изучаемом почвенно-климатическом регионе. Принципиальная схема гигиенического нормирования предусматривает обоснование пороговых концентраций вещества по шести показателям вредности: органолептическому (изменение запаха, привкуса, пищевой ценности фитотест-растений, а также запаха атмосферного воздуха, вкуса, цвета и запаха воды); общесанитарному (влияние на процессы самоочищения почвы); фитоаккумуляционному (транслокационному); водно-миграционному, воздушно-миграционному, санитарно-токсикологическому. Таким образом, в настоящее время в профилактической токсикологии и гигиене разработана система гигиенических нормативов, регламентирующих уровень воздействия потенциально опасных химических соединений на здоровье человека.

15,16 Вопросы.

Химические факторы обусловлены тем, что в состав воздуха, воды, почвы, пищевых продуктов входят химические элементы или соединения, которые могут быть природного или антропо­генного происхождения. В определенных количествах химические вещества природного происхождения (кислород, водород, макро- и микроэлементы и др.) являются биологически необходимыми. Они входят в состав тканей организма человека, и снижение или повышение их содержания в окружающей среде далеко не безраз­лично для здоровья человека. Нарастающее антропогенное рассе­ивание химических веществ в биосфере меняет не только хими­ческий состав воздуха, почвы, воды, а также растительных и жи­вотных организмов.

Физические факторы — это солнечная радиация, атмосферное давление, температура, влажность, подвижность воздуха, иони­зирующее излучение, вибрация, шум и др. По воздействию на организм выделяют семь классов физических факторов: механи­ческие, тепловые, оптические, электрические, магнитные, элек­тромагнитные, ионизирующие.

Биологические факторы обусловлены наличием в окружающей среде патогенных микроорганизмов, гельминтов, дрожжеподоб- ных грибов и т.д., а также наличием биологически активных ве­ществ (антибиотиков, аминокислот, белков). В определенных усло­виях биологические факторы могут явиться причиной инфекци­онных и аллергических заболеваний, пищевых отравлений и т.д.

Социальные факторы — это все виды взаимоотношений людей в обществе: трудовые, учебные, семейные, межличностные и др. Эти факторы оказывают существенное влияние на здоровье че­ловека.