- •1 Об’ємні методи аналізу. Види титрування. Надати визначення кожному виду.
- •2 Класифікація методів аналізу. Реологічні методи аналізу, галузь застосування, коротка характеристика кожного виду методу.
- •3 Консерванти. Метод визначення сірчанистої кислоти. Сутність методу, галузь застосування.
- •4 Класифікація методів аналізу. Електрохімічні методи аналізу, галузь застосування, коротка характеристика кожного виду методу.
- •5 Хімічний метод визначення етилового спирту. Сутність методу.
- •6 Класифікація методів аналізу. Спектральні методи аналізу, галузь застосування, коротка характеристика кожного виду методу.
- •7 Класифікація методів аналізу. Хроматографічні методи аналізу, галузь застосування, коротка характеристика кожного виду методу.
- •10 Консерванти. Метод визначення диоксиду сірки. Сутність методу, галузь застосування.
- •8 Консерванти. Метод визначення сорбінової кислоти. Сутність методу, галузь застосування.
- •9 Метод визначення каротиноїдів. Сутність методу.
- •13 Правила підготовки та подачі проб дегустаторам.
- •14 Умови проведення дегустаційних оцінок. Вимоги до дегустаторів як вимірювальних приладів для проведення органолептичної оцінки.
- •15 Метод визначення аскорбінової кислоти с дихлорфеноліндофенолятом натрію. Сутність методу.
- •17 Органолептичні методи аналізу. Види оцінок. Переваги та недоліки органолептичних методів.
- •18 Умови проведення дегустаційних оцінок. Вимоги до приміщень для проведення дегустацій за нормативною документацією.
7 Класифікація методів аналізу. Хроматографічні методи аналізу, галузь застосування, коротка характеристика кожного виду методу.
Хроматография – процесс, основанный на многократном повторении актов сорбции и десорбции вещества при перемещении его в потоке подвижной фазы вдоль неподвижного сорбента. Разделение сложных смесей хроматографическим способом основано на различной сорбируемостикомпонентов смеси. В процессе хроматографирования так называемая подвижная фаза (элюент), содержащая анализируемую пробу, перемещается через неподвижную фазу. Обычно неподвижная фаза представляет собой вещество с развитой поверхностью, а подвижная – поток газа или жидкости, фильтрующейся через слой сорбента. При этом происходит многократное повторение актов сорбции – десорбции, что является характерной особенностью хроматографического процесса и обуславливает эффективность хроматографического разделения.
Фронтальный метод. Это простейший по методике вариант хроматографии. Он состоит в том, что через колонку с адсорбентом непрерывно пропускают анализируемую смесь, например, компонентов А и В в растворителе Solv. В растворе, вытекающем из колонки, определяют концентрацию каждого компонента и строят график в координатах концентрация вещества – объем раствора, прошедшего через колонку. Эту зависимость обычно и называют хроматограммой или выходной кривой.
Вследствие сорбции веществ А и В сначала из колонки будет вытекать растворитель Solv, а затем растворитель и менее сорбирующийся компонент А, затем и компонент В и, таким образом, через некоторое время состав раствора при прохождении через колонку меняться не будет. Метод применяется, например, для очистки раствора от примесей, если они сорбируются существенно лучше, чем основной компонент, или для выделения из смеси наиболее слабо сорбирующегося вещества.
Проявительный (элюентный) метод. При работе по этому методу в колонку водят порцию анализируемой смеси, содержащей компонентыА и В в растворителе Solv, и колонку непрерывно промывают газом-носителем или растворителем Solv. При этом компоненты анализируемой смеси разделяются на зоны: хорошо сорбирующееся вещество В занимает верхнюю часть колонки, а менее сорбирующийся компонент А будет занимать нижнюю часть.
В газе или растворе, вытекающем из колонки, сначала появляется компонент А, далее – чистый растворитель, а затем компонент В. Чем больше концентрация компонента, тем выше пик и больше его площадь, что составляет основу количественного хроматографического анализа. Проявительный метод дает возможность разделять сложные смеси, он наиболее часто применяется в практике. Недостатком метода является уменьшение концентрации выходящих растворов за счет разбавления растворителем или газом-носителем.
Вытеснительный метод. В этом методе анализируемую смесь компонентов А и В в растворителе Solv вводят в колонку и промывают раствором вещества D (вытеснитель), которое сорбируется лучше, чем любой из компонентов анализируемой смеси.
Концентрация раствора при хроматографировании не уменьшается, в отличие от проявительного метода. Существенным недостатком вытеснительного метода является возможное наложение зоны одного вещества на зону другого, поскольку зоны компонентов в этом методе не разделены зоной растворителя.
