1 Загальні положення

1.1 Мета дипломного проектування

Метою дипломного проектування є:

• закріплення та розширення теоретичних і практичних знань студентів з виробництва молока і молокопродуктів, а також використання набутих знань для вирішення конкретних наукових, технологічних і виробничих завдань;

• поглиблення у студентів навичок самостійної роботи та оволодіння методикою досліджень й експерименту під час розв’язання поставлених до розробки проблем і питань;

• визначення рівня готовності студентів до самостійної роботи в умовах сучасного виробництва;

• удосконалення вмінь студентів користуватися науково-технічною, довідковою та патентною літературою;

• виявлення знань студентами чинних стандартів України та інших нормативних документів.

1.2 Організація та контроль за виконанням дипломних проектів

Організація і контроль за процесом підготовки дипломних проектів покладається на викладачів кафедри. Дипломний проект – це робота на підставі якої ДЕК приймає рішення про присвоєння студенту кваліфікації спеціаліста.

Загальне керівництво дипломним проектуванням для студентів спеціальності 7.05170108 здійснює кафедра технології молока і м’яса.

На основі подання кафедри за кожним дипломником наказом ректора закріплюється тема дипломного проекту і основний керівник.

Відповідно до вказаної теми керівник видає дипломнику завдання на проектування, а також допомагає організувати роботу над проектом за затвердженим графіком.

Організація і контроль за процесом підготовки дипломних проектів покладається на завідувачів кафедр. Безпосереднє керівництво виконанням дипломного проекту здійснюється керівником з числа професорів, доцентів (викладачів) і наукових співробітників кафедри, на якій студент проводить дослідження. До керівництва дипломним проектом можуть також залучатися співробітники науково-дослідних установ, керівники і фахівці підприємств. Керівники дипломних проектів затверджуються за поданням завідувачів кафедр наказом ректора.

Керівник дипломного проекту:

- складає і видає студенту завдання на виконання дипломного проекту, затверджене завідувачем, із зазначеним терміном закінчення;

- дає студенту календарний план роботи на весь період із зазначенням черговості і строків виконання окремих етапів;

- рекомендує студенту необхідну наукову та навчальну літературу, довідкові і архівні матеріали, типові проекти відповідно до теми дипломного проекту;

- систематично консультує студента;

- контролює виконання дипломного проекту.

Консультантами з окремих розділів дипломного проекту можуть призначатися викладачі інших кафедр. Вони надають допомогу студенту в роботі над відповідним розділом, перевіряють якість його виконання і ставлять на титульному та на першому аркушах свій підпис.

Робота над дипломним проектом виконується як у навчальному закладі, так і на підприємствах з наданням студенту визначеного місця і створенням необхідних умов для праці.

Порядок та подання дипломного проекту до захисту

До захисту дипломних проектів допускаються студенти, які виконали всі вимоги навчального плану.

Захист дипломного проекту є формою перевірки рівня знань випускника та фактичної підготовленості його до роботи за фахом відповідно до вимог державного стандарту (освітньо-кваліфікаційної характеристики).

Державній екзаменаційній комісії перед початком захисту дипломних проектів деканатом факультету (відділення) подаються такі документи:

- наказ ректора про затвердження складу ДЕК;

- наказ ректора про затвердження тем дипломних проектів;

- списки студентів, допущенних до захисту дипломних проектів;

- відомість про виконання студентами навчального плану і про отримані ними оцінки з теоретичних дисциплін, курсових проектів або робіт, практик, державних іспитів;

- відгук керівника про дипломний проект;

- рецензія на дипломний проект (якщо проект подавався на рецензування) фахівця відповідної кваліфікації.

Студентом-випускником на захист подаються: пояснювальна записка проекту, графічний матеріал, ілюстративний матеріал (плакати, фотографії, первинні матеріали експериментів і т.п.), фактичний матеріал (макети, моделі, натурні зразки).

Захист дипломного проекту проводиться на відкритому засіданні Державної екзаменаційної комісії.

На захист дипломного проекту студент готує доповідь, вона може мати довільну форму і за часом не повинний перевищувати 15 хвилин. Після доповіді студентові ставлять запитання члени ДЕК і присутні на захисті.

Хід захисту фіксується в протоколі ДЕК.

Результати захисту визначаються оцінками “відмінно”, “добре”, “задовільно” і “незадовільно”. Рішення ДЕК про оцінки знань студента, виявлених при захисті дипломного проекту та видання йому диплома державного зразка про освіту (кваліфікацію) приймається державною комісією на закритому засіданні відкритим голосуванням звичайною більшістю голосів членів комісії, що брали участь у засіданні. За однакової кількості голосів голос голови є вирішальним.

Студент, що при захисті дипломного проекту одержав незадовільну оцінку, відраховується з навчального закладу і йому видається академічна довідка. У випадках, коли захист дипломного проекту визначається незадовільним, ДЕК установлює, чи може студент подати на повторний захист той самий проект із доробкою, чи зобов'язаний він обробити нову тему, яку визначає кафедра.

Студент, що не захистив дипломний проект, допускається до повторного його захисту протягом трьох років після закінчення вищого навчального закладу. Студентам, що не захищали дипломний проект із поважної (документально підтвердженої) причини, ректором вищого навчального закладу може бути продовжений термін навчання до наступного терміну роботи державної комісії з захисту дипломних проектів, але не більше, як на один рік.

Дипломник виконує проект самостійно і несе повну відповідальність за прийняті рішення і розрахунки, якість креслень і всього проекту.

Якість виконання дипломного проекту оцінюється низкою показників, а саме:

7. обґрунтування вибору асортименту продукції з урахуванням сучасних тенденцій асортиментної політики України, включення продуктів оздоровчо-профілактичного призначення;

8. реальність вихідних даних і всього проекту;

9. глибоке теоретичне обґрунтування сутності технологічних процесів;

10. використання комп’ютерних програм для розрахунків;

11. використання сучасних нормативних документів державного, європейського та світового рівня та сучасних методів досліджень;

12. обґрунтованість усіх технологічних рішень;

13. правильність, чіткість і лаконічність викладення матеріалу;

14. впровадження новітніх систем якості згідно міжнародних стандартів ІSO – 9001 – 2000, щодо випуску екологічно безпечної продукції;

15. використання обладнання вітчизняного виробництва, фасування продукції в дрібну тару;

16. використання САПР для розробки графічного матеріалу дипломних проектів;

17. рівень техніко-економічних показників проекту.

Призначення методичних вказівок допомогти студентам у виконанні дипломних проектів, ознайомити із загальними вимогами щодо оформлення проектів відповідно до положень ЄСКД.