Дайте визначення засахарювання.
З допомогою білка та цукру можна законсервувати квіти і плоди. Для цього беруть 500г цукрової пудри. 3 столові ложки води і приблизно 20г сухих чистих квітів із стеблом довжиною 3см. Білки і воду виливають в ємкість і розмішують виделкою так, щоби не утворилася піна. Ємкість при цьому повинна бути такої глибини, щоби в неї було легко занурити підготовлені квіти. В миску насипають цукрову пудру,квітку спочатку занурюють в білок, слідкуючи затим, щоби він був змочений повністю, потім в квітку насипають пудру, а вже далі обережно обвалюють її цілком. Таку процедуру після висихання білку рекомендується повторювати декілька разів. Так можна обробляти не тільки квіти, але і фрукти. Щоби рослини добре просохли, їх підвішують за стебла в сухому приміщенні і через 3-4 доби вони виглядають ніби зроблені з пергаменту. Такі оригінальні квіти та фрукти використовують не тільки в аранжуваннях, але не рідко прикрашають ними кондитерські вироби. Методом засахарювання можна обробляти троянди, ромашки, анютини глазки, фіалки,м’яту, а також виноград і вишню.
Розповісти про охорону праці з електроінструментами.
Білет №4.
Дайте визначення флористиці.Флористика, як мистецтво.
Квіти є невід’ємним атрибутом життя людини. Усього одна квітка і навіть самий скромний букет можуть покращити настрій і подарувати посмішку. Без квітів не обходиться жодне свято
Флористика – це справжнє мистецтво створення унікальних квіткових композицій. Флорист займається створенням красивих букетів, але і корзин з квітами, вінків, бутоньєрок, корсажів, композицій з штучними квітами, а також оформленням інтер’єрів.
Затишок в будь-якому приміщенні ніколи не буде довершеним, якщо не буде доповнений елементами фітодизайну у вигляді різноманітних живих рослин. Завдячуючи їм можна зробити інтер’єр неповторним і створити той простір, який відповідає смакам та вимогам людини.
Беззаперечно, найчудовіше диво навколишньої флори – квіти. Велика кількість рослин так чи інакше квітнуть, тому в різну пору року на різних континентах можна спостерігати різноманітність квітів починаючи від конвалій і закінчуючи величезними орхідеями. Людина з давніх часів милувалася красою квітучих рослин і, як це притаманне людині, намагалася привнести цю красу в своє життя. Добре це чи погано, але зараз букет квітів - один з класичних подарунків до будь-якого свята.
У зв’язку з популярністю квітів склалася навіть особлива наука – флористика, яка має довгу історію. Деякі вважають, що мистецтво «квітко складання» виникло в Європі, однак корні цієї науки уходять в далеку давнину. (коротко сказати про Давню Грецію,Рим, Єгипет) перші вази для квітів з’явилися в Давньому Єгипті.
1. Загальне значення флористики як такої
>Флористика, складання композицій з квітів, квітковий дизайн - це мистецтво створення квіткових композицій в вазах, кулях і кошиках або створення букетів і композицій з зрізаних квітів, листя, трав, декоративних трав та інших ботанічних матеріалів. Часто терміни "квітковий дизайн" і "флористика" вважаються синонімічними. Квітникарі – це люди, які працюють із квітами та городніми рослинами, зазвичай, у рамках роздрібної торгівлі. Цей термін не слід плутати з флористами. Флористику також не варто плутати з садівництвом.
> визначення «Флористика» іноді використовують як узагальнений термін, що належить до культивування квітів, а також щодо композицій з них. Проте, квіткова промисловість - це основний двигун флористики.
2. Професія й бізнес
Професія флориста передбачає різні навички. Вони включають відбір квітів, які будуть гармонійно виглядати разом (виходячи з принципів дизайну чи індивідуального смаку), знання, як зрізати, доглядати, і зберігати квіти та інші рослини, в такий спосіб, що вони залишалися свіжими максимально довгий час, і (як описувалося вище) їх продаж, який передбачає знання вимог клієнта й його очікувань. Знання у сфері складання вінків, букетів, корсажів, бутоньєрок, штучних квітів та інших, складніших, маніпуляцій з іншими квітами.
Квітковий бізнес є сезонним і дуже залежить від наступних свят подій, як-от Різдво, День святого Валентина, День Матері, День Усіх Святих, Адвент, Великдень, весілля та похорони. Ці випадки становлять найбільшу частку бізнесу, з продажем рослин для будинку і домашньої обстановки, що є меншою, але більш постійною частиною прибутку. Квіти для власного задоволення, і, навіть, відібрані для святкування днів народження, річниць, та інші життєвих подій - також є суттєвою частиною квіткового бізнесу.
На квітковий бізнес значно вплинули корпоративні і соціальні світові події, у яких квіти є важливою частиною створення святкового настрою, прикрашаючи обстановку спеціальних заходів і зустрічей. Орнаментальні прикраси у центрі стелі, сходові майданчики, стійки ресепшионіста, весільні букети і сцена - це тільки кілька прикладів того, як квіти використовують у ділових та соціальних публічних подіях.
Що ж таке флористика?
з наукової точки зору – це розділ ботаніки, який вивчає і систематизує види рослин, які утворюють флору земної кулі та окремих її частин.
В сучасному світі флористику сприймають не як науку про вивчення флори, а прикрашання будь-яких об’єктів повсякденного життя, або просто створення композицій з цієї флори.
Найбільш цінуються аранжування з «живих» рослин і можуть достатньо довго приносити радість. Але це вже друга сходинка роботи з рослинами – фітодизайн, як гілка дизайну середовища.
Заняття флористикою вимагає багато затрат часу на вивчення флори, а саме: необхідно розуміти як поводять себе рослини в тих чи інших умовах, як підготувати рослини для використання їх в аранжуваннях. Також необхідно знати як зробити щоби ці композиції виглядали ефектно і доречно, щоби в них розкривалася натуральна природна краса. Сюди відносяться знання про гармонію колористичних поєднань. Флорист повинен для себе «розгадати тайну гармонії», її злагодженість, об’ємність та піднесеність.
Пізнання природи флори – це не легкий труд, але ті флористи, яким вдалося відкрити для себе тайну гармонії кольору та поєднання форм стають фахівцями з великої літери. Флорист компонує рослини в гармонічні і красиві композиції, декорує приміщення і навіть, одяг.
Професійний флорист повинен мати багато навичок. Він повинні знати, як обрати квіти, які ідеально будуть виглядати разом, як правильно доглядати за квітами для того, щоби вони як найдовше залишались свіжими, виробити власний стиль і уяву про красу. В ідеалі флорист повинен мати безперечним, витонченим і трохи екстравагантним смаком, що дуже цінується в даній професії.